Компонентҳо Картошкаи бо хук пухта
| картошка | 200.0 (грамм) |
| хук, 1 категория | 70.0 (грамм) |
| пиёз | 18.0 (грамм) |
| равғани хук | 10.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 10.0 (грамм) |
| сода | 0.4 (грамм) |
| равғани ҳайвонот | 5.0 (грамм) |
| равған | 10.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Картошкаи хоми тозашуда молида мешавад. Гӯшти хуки тайёрро бо вазнаш 10-15 грамм пора карда, дар табақ бирён мекунанд. Пиёзи тайёрро реза карда, бо бекони куфташуда кӯза мекунанд. Картошкаи пухтаро бо пиёзи қаҳваранг бо бекон, гӯшти хуки бирёншуда, орди филтршуда, бикарбонати натрийи омодашуда, намак, ќаламфури сиёҳи хокӣ илова карда, омехта мекунанд. Омехтаи тайёрро ба табақчаи равѓанишуда гузоред ва дар танур дар њарорати 250-280°С то он даме, ки дар рўи мањсулот ќадре пайдо шавад, мепазед. Вақте ки шумо меравед, равғани гудохта рехт.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 299.5 ккал | 1684 ккал | 17.8% | 5.9% | 562 г |
| Потенсиҳо | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 3.4% | 974 г |
| равѓанњо | 22.9 г | 56 г | 40.9% | 13.7% | 245 г |
| карбогидратҳо | 16.6 г | 219 г | 7.6% | 2.5% | 1319 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.2 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 1.8 г | 20 г | 9% | 3% | 1111 г |
| об | 92.1 г | 2273 г | 4.1% | 1.4% | 2468 г |
| хокистар | 1.3 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 2.6% | 1286 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20% | 6.7% | 500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 1.9% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 1.9% | 1773 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 2.7% | 1250 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20% | 6.7% | 500 г |
| Витамини B9, фолат | 10.3 мкг | 400 мкг | 2.6% | 0.9% | 3883 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.2% | 1.7% | 1915 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 0.9% | 3750 г |
| Витамини H, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17% | 5.7% | 589 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 25.3% | 8.4% | 396 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 0.5% | 6098 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.1% | 2.7% | 1238 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.7% | 5058 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 3.8% | 869 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.4% | 5.1% | 651 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 1.1% | 3151 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 874.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 124.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 140.2 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.8% | 2.6% | 1286 г |
| Йод, ман | 7.5 мкг | 150 мкг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Кобалт, Ко | 7.9 мкг | 10 мкг | 79% | 26.4% | 127 г |
| Литий, Ли | 70 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.8% | 3.6% | 927 г |
| Мис, Cu | 173.8 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 5.8% | 575 г |
| Молибден, Mo | 12.4 мкг | 70 мкг | 17.7% | 5.9% | 565 г |
| Никель, Ни | 9.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 10.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 498.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, шумо | 0.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 55.3 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.5% | 7233 г |
| Chrome, Cr | 14.1 мкг | 50 мкг | 28.2% | 9.4% | 355 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.7% | 3.2% | 1029 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 14.5 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.8 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 299,5 ккал мебошад.
Картошка пухта бо хук аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 20%, витамини B6 - 20%, витамини PP - 17%, калий - 25,3%, фосфор - 15,4%, кобальт - 79%, мис - 17,4 %, молибден - 17,7%, хром - 28,2%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
КАЛОРИЯ ВА ТАРКИШИ ХИМИЯВИИ РЕСПЕКТЕРҲО Картошкаи бо хук пухта ба ҳар 100 г
- 77 ккал
- 142 ккал
- 41 ккал
- 841 ккал
- 334 ккал
- 0 ккал
- 899 ккал
- 661 ккал
Tags: Тарзи пухтан, таркиби калория 299,5 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Картошкаи бо хук пухта, дорухат, калория, ғизо