Мундариҷа
Компонентҳо Casserole картошка ё ролл картошка бо гӯшт ё макъад
| гӯшти гов, 1 категория | 162.0 (грамм) |
| равғани ҳайвонот | 6.0 (грамм) |
| картошка | 309.0 (грамм) |
| пиёз | 29.0 (грамм) |
| маргарин | 9.0 (грамм) |
| ҳакерҳо | 6.0 (грамм) |
| Чошнии асосии сурх | 50.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Шуш ва дилро ҷӯшонида, ҷигарро бирён карда, гӯштро бирён карда, мепазанд. Маҳсулоти тайёрро аз гӯшт суфтакунанда мегузаронанд, пиёзҳои қаҳваранг ва қаламфури онро меандозанд. Картошкаи пухта ба ду қисм баробар тақсим карда мешавад. Як кисмро ба нонпазӣ ё табақи нонпазӣ бо равған молида, нонреза пошида, ҳамвор карда, гӯшти қимаро мегузоранд ва ба болои он картошкаи боқимонда мегузоранд. Пас аз ҳамворкунӣ, маҳсулот бо нонрезаҳо пошида, бо равған пошида, пухта мешавад. Агар табақ дар шакли рол тайёр карда шавад, он ба ҳамон тарз ба як рол картошка бо сабзавот ва занбурўѓњо (рецепт No 242) ташкил карда мешавад. Ҳангоми рафтан, касерол ё ролро як порча ба як порция, равғани об ё чошнӣ бурида мешавад. Соусҳо – асосии сурх, занбурўѓ, занбурўѓ бо помидор
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 180.3 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 934 г |
| Потенсиҳо | 10.6 г | 76 г | 13.9% | 7.7% | 717 г |
| равѓанњо | 9.9 г | 56 г | 17.7% | 9.8% | 566 г |
| карбогидратҳо | 13.1 г | 219 г | 6% | 3.3% | 1672 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.2 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 4.2% | 1333 г |
| об | 119.5 г | 2273 г | 5.3% | 2.9% | 1902 г |
| хокистар | 1.6 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 3.7% | 1500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 3.1% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.1% | 3.4% | 1629 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 4.4% | 1250 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20% | 11.1% | 500 г |
| Витамини B9, фолат | 10.5 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.4% | 3810 г |
| Витамини B12, кобаламин | 1.1 мкг | 3 мкг | 36.7% | 20.4% | 273 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.9% | 3.3% | 1698 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.3% | 4% | 1364 г |
| Витамини H, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.8% | 3125 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20.3% | 11.3% | 493 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 23.9% | 13.3% | 418 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 1.1% | 5076 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.7% | 4.3% | 1299 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 1.5% | 3693 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.7% | 7% | 786 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.9% | 9.9% | 558 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.1% | 1.7% | 3272 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 697.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 105.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 113.4 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.6% | 5.9% | 947 г |
| Йод, ман | 7.3 мкг | 150 мкг | 4.9% | 2.7% | 2055 г |
| Кобалт, Ко | 7.1 мкг | 10 мкг | 71% | 39.4% | 141 г |
| Литий, Ли | 56.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 6.3% | 883 г |
| Мис, Cu | 195.2 мкг | 1000 мкг | 19.5% | 10.8% | 512 г |
| Молибден, Mo | 11.4 мкг | 70 мкг | 16.3% | 9% | 614 г |
| Никель, Ни | 8.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 32.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 404.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.4% | 13750 г |
| Стронтий, ҷаноби | 3.3 мкг | ~ | |||
| Титан, шумо | 0.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 51.4 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7782 г |
| Chrome, Cr | 11 мкг | 50 мкг | 22% | 12.2% | 455 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.5% | 8% | 688 г |
| Цирконий, Zr | 0.4 мкг | ~ | |||
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 10.2 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.1 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 180,3 ккал мебошад.
Кассири картошка ё ролл картошка бо гӯшт ё маҳсулоти дохилӣ аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B6 - 20%, витамини B12 - 36,7%, витамини PP - 20,3%, калий - 23,9%, фосфор - 17,9%, кобальт - 71%, марганец - 11,3%, мис - 19,5%, молибден - 16,3%, хром - 22%, руҳ - 14,5%
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Мазмуни калория ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Кастероли картошка ё ролл картошка бо гӯшт ё мақъад дар ҳар 100 г
- 218 ккал
- 899 ккал
- 77 ккал
- 41 ккал
- 743 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калория 180,3 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Кашерол ё картошка бо картошка бо гӯшт ё маҳлул, дорухат, калория, ғизо