Омили намакин: чӣ тавр пухтан? Видео
Омул яке аз моҳии арзишманди тиҷоратӣ буда, гӯшти он аз витаминҳои В, кислотаҳои равғанӣ ва минералҳо бой аст. Хӯрокҳои омул таъми баланд доранд. Ин моҳӣ бирён, дуддодашуда, хушк карда мешавад, аммо лазизтаринаш омули намакин аст. Онро дар хона омода кардан осон аст.
Тарзи аслии намак кардани omul, моҳӣ аз ҳисоби миқдори зиёди ҳанут нарм, болаззат ва хушбӯй аст. Барои ин таом маҳсулоти зерин лозим аст: – 10 лошаи омул; – 1 сари сирпиёз; – 0,5 қошуқи ќаламфури сиёҳ; – кориандри заминӣ; – бодиён хушк ба таъми; – 1 қошуқи шарбати лимон; - 3 қошуқи намак; - 1 қошуқи шакар.
Ҷасадҳои омулро пӯст кунед, пӯстро аз онҳо дур кунед, сарҳоро буред ва устухонҳоро хориҷ кунед. Филми часпандаро пошед, филети як моҳиро ба он гузоред, бо чанд қатра шарбати лимӯ молед, каме бо ҳанут ва омехтаи намак ва шакар пошед. Бо истифода аз филм омулро ба як рол сахт гузоред. Ҳамин тавр аз боқимондаи лошаҳо ролҳо созед ва сипас онҳоро дар яхдон гузоред. Вақте ки ролҳо ях мекунанд, ҳар якро ба якчанд қисмҳо буред ва дар табақ гузоред. Ба моҳии сабук шӯршуда бо иловаро лимӯ ва parsley хизмат кунед.
Ҳангоми интихоби омул аз бозор, бо ангушти худ лошаро пахш кунед. Агар чоп зуд нопадид шавад, пас маҳсулот тару тоза аст.
Омули намакдор бо картошкаи пухта ё судак хуб меравад. Барои намак кардани моҳӣ бо ин роҳ ба шумо лозим меояд: - 0,5 кг омули тару тоза; - 2 пиёз; - 1 пиёла намаки калон; - 5 дона қаламфури сиёҳ; - равғани растанӣ мечашонем.
Устухонҳоро аз тарозу ва моҳии рӯда хориҷ кунед, сипас бо намак пошед, қаламфури сиёҳ илова кунед. Омулро дар косаи сирдор ҷойгир кунед, пӯшед ва бо фишор пахш кунед. Пас аз 5 соат филетҳоро бо оби хунук бишӯед ва бо дастмоле коғазӣ хушк кунед. Моҳии шӯрро ба қисмҳо бурида, бо равғани растанӣ пошед ва бо ҳалқаҳои пиёз пошед.
Гулҳои омули тару тоза бояд сурх ё гулобӣ бошанд, чашмҳо шаффоф ва барҷаста бошанд
Омул бо тамоми лошаҳо намакин шуд
Омуле, ки тибқи ин дорухат омода карда шудааст, як бартарии хос дорад - маълум мешавад, ки он аз равғани равғанӣ фарбеҳтар ва болаззаттар аст. Барои намак кардани моҳии хом ҷузъҳои зерин лозиманд: - 1 килограмм омул; - 4 қошуқи намак.
Дар сирдор ё пиёлаи шишагӣ як қабати шиками моҳиро гузошта, ба нисфи намак пошед, омули боқимондаро ба боло гузоред ва боқимондаи намак пошед. Пиёларо бо зарф пӯшед ва бо зулм пахш кунед, дар яхдон гузоред. Агар ҳама чиз дуруст анҷом дода шуда бошад, пас дар як рӯз моҳиро хӯрдан мумкин аст.