Пӯсти пулакшакл (Pholiota squarrosoides)
- Бахши: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бахши: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Синфи: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Зерсинфи: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартиб: Agaricales (Agaric ё Lamellar)
- Оила: Strophariaceae (Strophariaceae)
- Насл: Pholiota (Scaly)
- Намуд: Pholiota squarrosoides (миқёси ҳамвор)
:
- Гиподендраи скварросоидҳо
- Dryophila ochropallida
- Фолиота аз Романья
Аз ҷиҳати назариявӣ, Pholiota squarrosoides-ро ҳатто бидуни истифодаи микроскоп аз Pholiota squarrosa хеле монанд фарқ кардан мумкин аст. Лавҳаҳои Pholiota squarrosoides бо мурури синну сол аз марҳалаи сабзранг гузаштан аз сафедӣ ба зарбранг табдил меёбанд. Пӯсти сарпӯши Pholiota squarrosoides хеле сабук ва дар байни тарозуҳо каме часпак аст (баръакси сарпӯши ҳамеша хушки Pholiota squarrosa). Ниҳоят, тавре ки дар бисёр сарчашмаҳо қайд карда шудааст, Pholiota squarrosoides ҳеҷ гоҳ бӯи сирпиёзро надорад, ки Pholiota squarrosa метавонад (баъзан) дошта бошад.
Аммо ин, мутаассифона, танҳо як назария аст. Дар амал, чунон ки хамаи мо комилан мефахмем, шароити обу хаво ба часпаки cap хеле таъсир мерасонад. Ва агар мо намунаҳои калонсолонро гирем, мо комилан ҳеҷ роҳе надорем, ки фаҳмем, ки оё плитаҳо аз “марҳилаи сабзранг” гузаштаанд.
Баъзе муаллифон кӯшиш мекунанд, ки дигар аломатҳои фарқкунандаи ғайримикроскопӣ (масалан, ранги пӯсти сарпӯш ва тарозуҳо ё дараҷаи зардшавие, ки дар лавҳаҳои ҷавон пайдо мешаванд) пешниҳод кунанд, аксарияти ин аломатҳо хеле фарқ мекунанд ва байни ин ду намуд ба ҳам мепайвандад.
Ҳамин тавр, танҳо ташхиси микроскоп метавонад нуқтаи ниҳоии таърифро муайян кунад: дар Pholiota squarrosoides, спораҳо хеле хурдтаранд (4-6 x 2,5-3,5 микрон дар муқоиса бо 6-8 x 4-5 микрон дар Phoriaota squarrosa), сӯрохиҳои апикалӣ вуҷуд надоранд.
Таҳқиқоти ДНК тасдиқ мекунанд, ки ин ду намуди гуногун мебошанд.
Экология: сапрофит ва эҳтимолан паразит. Он дар кластерҳои калон, камтар танҳо, дар дарахти сахт мерӯяд.
Мавсим ва тақсимот: тобистон ва тирамох. Дар Амрикои Шимолӣ, Аврупо, кишварҳои Осиё хеле васеъ паҳн шудааст. Баъзе манбаъҳо равзанаи тангтарро нишон медиҳанд: август-сентябр.
сарлавҳа: 3-11 сантиметр. Барҷаста, ба таври васеъ қафодор ё зангӯлашакл, бо синну сол, бо туберкулези васеи марказӣ.
Канори занбурўғҳои ҷавон пӯшонида мешаванд, баъдтар он бо боқимондаҳои ба таври возеҳ намоёни пардаи кати хусусӣ кушода мешавад.
Пӯст одатан часпак аст (байни тарозуҳо). Ранг - хеле сабук, сафедтоб, қариб сафед, то марказ ториктар, то қаҳваранг. Тамоми сатхи cap бо тарозуи хуб нишондодашуда фаро гирифта шудааст. Ранги тарозу қаҳваранг, қаҳваранг, қаҳваранг, қаҳваранг аст.
толорҳо: пайгиранда ё андаке қафо, зуд-зуд, танг. Дар намунаҳои ҷавон онҳо сафедпӯстанд, бо мурури синну сол онҳо зангзада-қаҳваранг, қаҳваранг-қаҳваранг мешаванд, эҳтимол бо доғҳои зангзада. Дар ҷавонӣ онҳо бо пардаи хусусии сабук пӯшида мешаванд.
по: 4—10 сантиметр баланд ва то 1,5 сантиметр гафс. Хушк. Боварӣ ҳосил кунед, ки боқимондаҳои пардаи хусусӣ дар шакли ҳалқаи пинҳонӣ дошта бошед. Дар болои ҳалқа, поя қариб ҳамвор ва сабук аст; дар поёни он бо пулакҳои тобиши баръало намоён пӯшида шудааст;
Тарбуз: сафедранг. Зич, махсусан дар пойҳо
Бӯй ва таъми: Дар бӯи аст, занбурўѓњо талаффуз ё заиф нест, гуворо. Таъми махсус нест.
хокаи спора: Браун.
Занбӯруғ, мисли пораи маъмулӣ (Pholiota squarrosa), ки дар боло зикр шуд, қобили истеъмол аст. Аммо азбаски гӯшти пулак таъми талх надорад ва бӯи ногувор надорад, аз нуқтаи назари кулинарӣ ин занбӯруғ ҳатто аз пӯсти маъмулӣ беҳтар аст. Муносиб барои frying, истифода бурда мешавад барои пухтупаз курсҳои дуюм. Шумо метавонед маринад кунед.
Сурат: Андрей