Мундариҷа
Дигидропирофосфати натрий ба категорияи пайвастагиҳои ғайриорганикӣ тааллуқ дорад. Формулаи молекулавии он ба истеъмолкунандагон чандон равшанӣ намедиҳад, аммо мансуб ба иловаҳои ғизоӣ бисёриҳо дар бораи зараровар будани он фикр мекунанд.
Хусусиятҳо ва хусусиятҳо
Ба ҷои номи дарозе, ки дар тамғакоғазҳои гуногуни ғизо оварда шудаанд, муштариён E450i-ро хоҳанд дид, ки номи кӯтоҳи расмии илова аст.
Хусусиятҳои физикии агент ғайриимкон аст, зеро он хока дар шакли кристаллҳои хурди ранга мебошад. Модда дар об ба осонӣ ҳал мешавад ва гидратҳои кристаллӣ ба вуҷуд меорад. Мисли аксари дигар ҷузъҳои кимиёвӣ, эмульгаторе, ки дар Аврупо маъмул аст, бӯи махсус надорад. Хока ба осонӣ бо ҷузъҳои гуногуни кимиёвӣ тамос мегирад, дар ҳоле ки чунин пайвастагиҳо бо афзоиши қувва хосанд.
E450i-ро дар лабораторӣ тавассути таъсири карбонати натрий ба кислотаи фосфорӣ гиред. Ғайр аз он, дастур барои гарм кардани фосфати натиҷа то ҳарорати 220 дараҷа пешбинӣ шудааст.
Пирофосфати дигидрогени натрий дар тамос бо пӯст метавонад аксуламали шадиди аллергиро ба вуҷуд орад. Аммо ин танҳо ба гурӯҳи муайяни одамоне дахл дорад, ки пӯсти хеле ҳассос доранд ва ё қоидаҳои бехатарии дар тавсифи кор муқарраршударо риоя намекунанд.
Аломатҳо дар ин сенария зуҳуротро дар давоми чанд рӯзи оянда дар бар мегиранд. Аломатҳои асосӣ тасвири классикиро ба монанди дабдабанок ва хориш фаро мегиранд. Дар баъзе ҳолатҳо, пӯст бо блистерҳои хурде фаро гирифта шудааст, ки дар дохили онҳо моеъ пайдо мешавад.
Ин зуҳурот баъзан худро эҳсос мекунанд, ки агар истеъмолкунанда дорои пӯсти махсусан ҳассос маҳсулоти косметикӣ, ки дорои моддаҳои зикршуда мебошад, истифода барад.
Дар ин замина, муштариён фикр мекунанд, ки ҳангоми истифодаи маҳсулоте, ки дорои иловаҳо мебошанд, саломатии худро низ ба санҷиши иловагӣ мегузоранд. Аммо технологҳо мегӯянд, ки вояи E450i дар ғизо хеле камтар аст, ки он наметавонад ба якбора бад шудани некӯаҳволӣ оварда расонад, ба шарте ки таҳаммулнопазирии инфиродӣ ё аллергия вуҷуд надошта бошад.
Духтурон инчунин тавсия медиҳанд, ки ҳадди ниҳоии шабонарӯзии иҷозатдодашударо риоя кунанд, ки он аз 70 мг дар як килограмм зиёд нест. Бо максади мухофнзати хУрокворн-хои потенсиалй корхонахои саноати хурокворй мунтазам тафтиш мегузаронанд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки муайян кунед, ки оё истеҳсолкунандагон аз меъёрҳои муқарраршуда зиёдтаранд.
доираи
Сарфи назар аз он, ки истифодаи амалӣ танҳо барои истеҳсолкунандагон фоида меорад, имрӯз пайдо кардани маҳсулоти баҳрии консервшуда душвор аст, ки чунин компонентро дар бар намегирад. Он дар он ҷо барои назорат кардани нигоҳдории ранг дар ҷараёни стерилизатсия илова карда мешавад.
Илова бар ин, илова аксар вақт як ҷузъи баъзе маҳсулоти нонпазӣ мегардад. Дар он ҷо, вазифаи асосии он реаксия бо сода мебошад, зеро элемент натиҷаи кислота ба вуҷуд оварда, ба миқдори кофӣ манбаи кислота мегардад.
Онхо дар цехи гушти саноат бе дигидропирофосфорат кор намекунанд, ки вай дар махсулоти тайёр намчун дорандаи намиро ичро мекунад. Баъзе корхонахо хатто хусусиятхои онро хамчун кисми таркибии истехсоли махсулоти нимтайёри картошка ба эътибор гирифтанд. Он массаро аз қаҳваранг муҳофизат мекунад, ки ин таъсири тараф ҳангоми оғози раванди оксидшавии картошка мебошад.
Дар рафти таҷрибаҳои сершумор, коршиносон ба хулосае омаданд, ки E450i дар ғизо хатари махсусе надорад. Аз ин рӯ, он дар аксари кишварҳои Аврупо ҳамчун эмульгатори тасдиқшуда номбар шудааст.