Солянка бо шампиньонҳо: бо карам, қаламфури, панир ва ҳасиб, меъ- бо аксҳо

Солянка як таоми анъанавии таомҳоест, ки ба бисёриҳо шинос аст. Онро дар ҳама гуна шўрбоҳо бо илова кардани навъҳои гуногуни гӯшт, карам, бодиринг ва занбурўғ пухтан мумкин аст. Солянка бо шампиньонҳо яке аз вариантҳои маъмултарини тайёр кардани ин шӯрбо мебошад. Бисёр дорухатҳои гуногун мавҷуданд, ки шумо метавонед мувофиқтаринро интихоб кунед.

Hodgepodge иштиҳо бо занбурўѓњо

Чӣ тавр пухтан hodgepodge бо champignons

Хоҷагии занбӯруғро бо тарзи муайян тайёр мекунанд - аввал ҳама ҷузъҳо алоҳида тайёр карда мешаванд ва сипас онҳо ба як табақи умумӣ муттаҳид карда, ба омодагӣ оварда мешаванд. Аз руи анъанаи мукарраршуда барои ин таом якчанд намуди гушт ва гушти гуногуни дуддодашуда, бодиринг, хамираи помидор ва зайтунро истифода бурдан лозим аст. Хусусияти шӯрбо шумораи зиёди ингредиентҳои гуногун аст (қадар зиёд бошад, таъми он бойтар аст). Фаровонии рецептҳо ба шумо имкон медиҳад, ки қариб ҳама хӯрокҳоро дар яхдон барои пухтупаз истифода баред.

Занбӯруғҳо метавонанд ҳам тару тоза ва ҳам бодиринг бошанд. Баъзан бо онҳо занбурўғҳои дигар истифода мешаванд, таъми он танҳо аз ин фоида хоҳад овард.

Дорухатҳои Champignon Solyanka 

Ягон роҳи маъмули тайёр кардани шӯрбо бо шампиньон вуҷуд надорад - занбӯруғҳои занбӯруғ. Ҳар як соҳибхона онро бо роҳи худ месозад. Илова бар ин, ин табақ ба шумо имкон медиҳад, ки импровизатсия кунед ва ба дорухатҳои маъруф компонентҳои нав илова кунед.

Дорухат классикӣ барои hodgepodge бо занбурўѓњо champignon

Барои соддатарин версияи hodgepodge champignon ба шумо лозим аст:

• 8-10 занбурўѓ;
• 1 лампа;
• 5 помидор;
• 3 бодиринг бодиринг;
• равғани офтобпараст;
• петрушка;
• намак;
• филфил.

Усули тайёр:

1. Пиёзро реза кунед ва бирён кунед.
2. Бодиринги бодирингро ба қисмҳои хурд буред ва бо пиёз омехта кунед, якчанд дақиқа дар оташ нигоҳ доред.

   

3. Шарбати помидорро фишурда, ба болои пиёзу бодиринг бирезед, гармиро кам кунед ва 20 дақиқа мепазед.
4. Занбурўѓњо бурида ва каме пухта.

   

5. Компонентҳоро омехта кунед ва тақрибан 15 дақиқа дар оташи паст нигоҳ доред. Барои 2-3 дақиқа. намак ва ќаламфури то ба охир бичашед.
6. Дар табақчаҳо ҷойгир кунед ва бо петрушка ороиш диҳед.

   

Дорухат шӯрбо Solyanka бо champignons

Кам одамон ба хоҷагӣ бо гӯшт ва шампиньон бепарво мемонанд. Барои тайёр кардани он, маҳсулоти зерин лозиманд:

• 5-6 занбурўѓ;
• 0,5 кг гӯшти гов;
• якчанд намуди ҳасиб ва гӯшти дуддодашуда, ҳар кадом 150-200 г;
• 2 лампаҳо;
• 1 сабзӣ;
• 3 бодиринг бодиринг ё бодиринг;
• зайтун;
• офтобпараст ё равғани зайтун;
• филфил;
• намак;
• кабудизоркунӣ;
• Барги халиҷ;
• хамираи помидор.

Қадам ба қадам пухтупаз:

1. Шӯрбои гӯштро бо ҷӯшонидани гӯшти гов барои 1-1,5 соат бо барги халиҷ омода кунед.
2. Сабзӣ ва пиёзро реза кунед ва то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.

   

3. Занбурўѓњоро ба иловаро борик буред ва каме бирён кунед.
4. Алоҳида fry ҳасиб ва гӯшти дуддодашуда, бурида ба тасмаҳои.
5. Гӯшти говро хориҷ кунед, хунук кунед ва ба қисмҳо буред.
6. Бигзор шўрбо напазед, занбурўѓњо, бирён, бодиринги биносту бурида, гӯшт, ҳасиб ва хамираи помидорро ба он гузоред.

   

7. Иловаи зайтун, бодиринг, намак ва ќаламфури мечашонем.
8. Бигзор он ҷӯшад ва сипас дар оташи паст 10-15 дақиқа нигоҳ доред.
9. Печро хомӯш кунед ва бигзоред, ки он пухта шавад.
10. Барои ороиш ба табақчаҳо сабз ва лиму гузоред.

    

Дорухат Solyanka бо champignons ва карам барои зимистон

Роҳҳои омода кардани табақ барои зимистон низ мавҷуданд. Масалан, як hodgepodge бо карам барвақт ва champignons. Ин талаб мекунад:

• 5-6 шт. сабзӣ;
• 10 лампаҳо;
• 3 кг шампиньонҳо;
• 1 як шиша шакар;
• 2 Моддаи. л намакҳо;
• 0,5 л равғани офтобпараст;
• 40 мл 9% сирко;
• 1 сари карами миёна;
• Барги халиҷ;
• нахўд ќаламфури сиёҳ.

Усули тайёр:

1. Занбурўғҳоро пӯст кунед, ба иловаро хурд кунед ва дар оби шӯр напазед.
2. Карамро реза кунед, бо дастонатон махка кунед, дар оташи паст каме мепазед.

   

3. Пиёз, сабзӣ реза кунед ва то нарм резед.
4. Сабзавот ва занбӯруғҳои тайёрро дар як зарфи калон пӯшед, шакар, намак ва ҳанут илова кунед, на камтар аз ним соат дар оташи паст мепазед ва гоҳ-гоҳ ба шӯр кунед.
5. 10 дақиқа пеш аз омода шудан, сирко илова кунед ва бодиққат омехта кунед.

   

6. Хоҷро дар зарфҳои стерилизатсияшуда ҷойгир кунед, бо сарпӯшҳо пӯшед ва дар кампал печонед.
7. Пас аз хунук шудани кӯзаҳо, онҳоро барои нигоҳдорӣ гузоред.

   

Дорухат Solyanka бо champignons ва ҳасиб

Ин як варианти дигар барои як курси аввал аст. Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

• 12-14 занбурўѓ;
• 2 картошка;
• 1 лампа;
• 1 сабзӣ;
• 2 дона сирпиёз;
• ҳасибҳои дуддодашуда, ҳасиб, брискет, бекон 150 г;
• 2 бодиринг бодиринг;
• равғани тозаи растанӣ;
• кабудизоркунӣ;
• намак;
• филфил;
• Барги халиҷ;
• зайтун ё зайтуни донадор;
• лимӯ;
• 2 литр шўрбои (гўшт, мурғ ё сабзавот) ё об.

Омода:

1. Занбурўѓњоро бишўед, ба иловаро бурида ва дар оби намакин ё шўрбо напазед.
2. Картошкаю сабзии резашуда, барги халиҷро ба шўрбо гузоред ва 10-15 дақиқа пухтан.
3. Пиёз ва сирпиёзи майда-чуйдаро дар табақ бирён карда, баъд ҳасибҳои бурида ва гӯшти дуддодашуда, бодиринг, наботот, намак, мурч ва мурчро илова карда, каме дар оташ нигоҳ доред.
4. Мундариҷаи табақро ба шўрбо интиқол диҳед, намакобро аз зайтун илова кунед ва 2-3 дақиқа пухтан.

   

5. Печро хомӯш кунед ва шӯрборо хунук кунед.
6. Ба табақҳо бирезед ва бо зайтун ё зайтун, як буридаи лимӯ ва гиёҳҳои бурида оро диҳед.

   

Солянка бо шампиньонҳо, карам ва моҳӣ

Маҷмӯи хеле ғайриоддии маҳсулот дар ин дорухат дӯстдорони хӯрокҳои аслиро шод хоҳад кард. Барои пухтупаз ба шумо маҳсулоти зерин лозим аст:

• 0,5 кг лососҳои гулобӣ ё дигар моҳии баҳрӣ;
• 5-6 занбурўѓ;
• 2 бодиринг бодиринг;
• 1 пиёла карам;
• 2 лампаҳо;
• 1 сабзӣ;
• решаи карафс;
• зайтун;
• хамираи помидор;
• 1 Моддаи. л орд;
• 1 қошуқи Сахара;
• ќаламфури хоки сиёҳ ва нахўд;
• кабудизоркунӣ;
• Барги лав.

Раванди пухтупаз:

1. Моҳӣ тоза, ба пораҳо бурида ва дар як деги об гузоред. Ба напазед, кам кардани гармӣ ва тобистонаи 20 дақиқа. Намак, решаи карафс реза карда, сабзӣ илова кунед ва чоряки соат пухтан.

   

2. Шўрбои натиҷаро резед, устухонҳоро аз моҳӣ хориҷ кунед.
3. Ордро дар як табақи хушк бирён кунед ва бо ¼ пиёла об омехта кунед.
4. Карам дар як saucepan адас, бирезед як шиша об барои ним соат. Сипас хамираи помидор ва шакарро дар як дег гузоред ва каме бештар мепазед.

   

5. Пиёзи резашударо дар равғани растанӣ бирён кунед.
6. Пиёз, занбурўѓњои резашуда ва бодирингро ба карами пухта гузаронед ва 10-15 дақиқа пухтан.
7. Ҳанутеро резед, моҳии судак, бодиринг, зайтун, орди бирёншударо илова кунед ва чанд дақиқаи дигар дар оташ нигоҳ доред.
8. Дар табақчаҳо ҷойгир кунед ва бо гиёҳҳои тару тоза оро диҳед.

   

Солянка бо шампиньонҳо ва ќаламфури ширин

Роҳи дигари омодагӣ ба зимистон ин пухтан як hodgepodge бо шампиньонҳо ва қаламфури ширин аст. Барои ин ба шумо лозим меояд:

• 6-8 занбурўѓ;
• 3-4 қаламфури ширин;
• 2-3 сабзӣ;
• 5 лампаҳо;
• 3 помидор;
• 0,5 кг карами тару тоза;
• 1 шиша равғани офтобпараст;
• ½ пиёла 9% сирко;
• намак;
• нахўд ќаламфури сиёҳ;
• дона;
• Барги лав.

Омода:

1. Пиёз ва сабзии резашударо дар як коса бирён кунед.
2. Карамҳои резашуда ва занбурўғҳои буридашударо дар як дег гузоред.
3. Бурида ќаламфури ба мукааб, ва помидор ба мукааб, гузошта дар saucepan. Иловаи намак, ќаламфури, дона, 2 барги халиҷе.

   

4. Як қошуқ хамираи помидорро дар ним стакан об об кунед ва ба як коса илова кунед. Равғани офтобпарастро илова карда, онро пӯшонед ва дар оташи кам камаш як соат мепазед.
5. 10 дақиқа пеш аз анҷом, сирко илова кунед.
6. Табақи тайёрро дар зарфҳои стерилизатсияшуда ҷойгир кунед, сарпӯшҳоро печонед ва дар чизи гарм печонед.

   

7. Вақте ки кӯзаҳо хунук мешаванд, онҳоро барои нигоҳдорӣ гузоред.

Солянка бо шампиньонҳо ва панири Адиге

Як дорухат хеле ғайриоддӣ барои hodgepodge бо илова кардани панир Adyghe. Барои тайёр кардани он ба шумо лозим аст:

• 5-6 занбурўѓ;
• 0,5 кг карами тару тоза;
• 2-3 сабзӣ;
• 2 поя аз карафс;
• як банкаи лӯбиёи консервшуда;
• 2 қошуқи Сахара;
• 1 tsp кориандр;
• 1 tsp тухмии fennel;
• ¼ tsp ќаламфури сурх;
• ½ hl қаламфури;
• 1 tsp куркума;
• ½ л асафетида;
• 2 Моддаи. л хамираи помидор;
• 50 мл равғани офтобпараст;
• 400 г панир Adyghe;
• зайтун;
• кабудӣ.

Марҳилаҳои омодагӣ:

1. Карамро бо сабзӣ ва занбӯруғҳои резашударо дар як дег бо об гузоред, бигзоред, ки онро ҷӯшонед ва чорьяк соат дар оташи паст пухтан.
2. Ба сабзавот лимӯи пӯст, зайтун, карафс бурида, лубиё, хамираи помидор илова кунед ва чорьяк соат пухтан кунед.
3. Дар ин вақт, ба як дегчаи хурд равған рехт, ҳанут илова кунед ва 10-15 сония бирён кунед.

   

4. Равғанро бо ҳанут ба шӯрбо рехт.
5. Панир ва кабудиҳоро бурида ба hodgepodge тайёр гузоред ва дар зери зарф бимонед.

   

Солянка бо шампиньонҳо дар шўрбои пиво

Ин таоми хеле бой ва ҷолиб ба дӯстдорони таомҳои Бавария муроҷиат хоҳад кард. Барои пухтупаз, шумо бояд маҳсулоти зеринро гиред:

• 1 литр пиво ва об;
• 2 пои мурғ;
• 3 лампаҳо;
• 1 сабзӣ;
• 5-6 занбурўѓ;
• 3 бодиринг бодиринг;
• 3 дона тухм;
• ½ сари сирпиёз;
• зайтун;
• 2 картошка;
• якчанд намуди ҳасиб, 100 г ҳар як;
• 1 помидор;
• хамираи помидор;
• хардал;
• лимӯ;
• 1 қошуқи паприка;
• 1 қошуқи қаламфури сиёҳ;
• намак;
• Барги халиҷ;
• кабудӣ.

Усули тайёр:

1. Пойро ба коса гузоред, пиво ва об рехт, бигзоред, ки онро ҷӯшонед ва камаш ним соат пухтан кунед.
2. Пиёзи резашударо бо сабзӣ бирён кунед, ба онҳо занбурўғҳои бурида илова кунед ва 2-3 дақиқа мепазед.

   

3. Ҷорӣ кардани як spoonful шўрбои, бодиринг бурида ва тобистонаи барои 10 дақиқа.
4. Пойҳои тайёрро гиред, картошкаи буридашударо ба шўрбои рехт.
5. Пас аз 7-8 дақиқа, зайтун ва намакоб аз онҳо ба табақ, инчунин ҳасибҳои бурида, барги лавр ва хардал фиристед.
6. Помидор ва сирпиёзро дар як табақи биносту бурида реза кунед. Хамираи помидор ва ним стакан шўрборо илова карда, каме бештар мепазед, омехта карданро дар хотир доред.

   

7. Гӯшти мурғро аз устухонҳо ҷудо кунед ва дар шўрбо гузоред, помидорҳои пухтаро ба он ҷо фиристед.
8. Тухмро напазед, биносту бурида ва ба шўрбо бирезед.
9. Сабзавот, ҳанутҳои майда реза карда, ба ҳаҷми дилхоҳ об илова кунед, 2-3 дақиқа мепазед.
10. Ба қисмҳо тақсим кунед ва бо лимӯ оро диҳед.

Солянка бо шампиньонҳо ва қабурғаҳои дуддодашуда

Қабурғаҳои дуддодашуда ба ин таом мазза ва накҳати хос медиҳад.

компонентњо:

• 0,5 кг қабурғаи дуддодашудаи хук;
• 0,5 кг гӯшти хук;
• якчанд намуди ҳасиб, 100 г ҳар як;
• 6 картошка;
• 200 г карами тару тоза;
• 1 лампа;
• 1 сабзӣ;
• 3 дона сирпиёз;
• хамираи помидор;
• зайтун;
• 5-6 занбурўѓ;
• Барги халиҷ;
• кабудизоркунӣ;
• ҳанут барои бичашед;
• лимӯ.

Қадам ба қадам пухтупаз:

1. Қабурғаҳои дуддодашударо дар як дег гузоред, бо об пӯшонед ва ба оташдон гузоред.

   

2. Гӯшти хукро барои 7-10 дақиқа бирён кунед, ба дег интиқол диҳед, бигзоред, ки онро ҷӯшонед ва дар оташи паст 1,5 соат пухтан кунед.
3. Пиёз ва сабзии резашударо то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед, ҳасибҳои резашуда, намак, ҳанут, хамираи помидорро илова кунед ва 10-15 дақиқа мепазед.
4. Карам ва картошкаи резашударо ба мукааб ба шўрбои тайёр рехт ва чорьяк соат пухтан.
5. Шампиньонҳои буридашударо ба шўрбо ворид кунед, 2-3 дақиқа пухтан ва бирёнро ба табақ гузоред.
6. Бигзор он барои 10-15 дақиқа пухта шавад.
7. Пеш аз адо кардан бо зайтун, лимӯ ва гиёҳҳо ороиш диҳед.

   

Мазмуни калорияи hodgepodge бо шампиньонҳо

Мазмуни калорияи чунин хоҷагӣ аз мавҷудияти компонентҳои дигар вобаста аст. Ҳамин тариқ, мазмуни калорияи варианти сабзавотии табақ 50-70 ккал ва бо илова кардани ҳасиб 100-110 ккал аст.

хулоса

Солянка бо шампиньонҳо як таоми хеле болаззат аст, ки имконоти зиёди пухтупаз дорад. Онро барои хӯроки нисфирӯзӣ ҳамчун шӯрбо пешкаш кардан мумкин аст ё дар зарфҳо барои зимистон печонида мешавад.