Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвали зерин мундариҷаи ғизоҳо (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар 100 грамм аз қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Стандарт ** | % аз меъёр дар 100 г. | % муқаррарӣ дар 100 ккал | 100% аз меъёр |
| Калория | Кг | Кг | 8.4% | 6% | 1194 г |
| Потенсиҳо | 12.35 г | 76 г | 16.3% | 11.6% | 615 г |
| равѓанњо | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 8.1% | 875 г |
| карбогидратҳо | 6.85 г | 219 г | 3.1% | 2.2% | 3197 г |
| Нахи ғизоӣ | 4.2 г | 20 г | 21% | 14.9% | 476 г |
| об | 68.6 г | 2273 г | 3% | 2.1% | 3313 г |
| хокистар | 1.6 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини а, RAE | 8 μg | 900 mcg | 0.9% | 0.6% | 11250 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.3% | 12.3% | 577 г |
| Витамини B2, Рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.6% | 6.1% | 1161 г |
| Витамини B5, Пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.6% | 1.8% | 3906 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 2.1% | 3333 г |
| Витамини B9, фолат | 111 μg | 400 mcg | 27.8% | 19.7% | 360 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.9% | 13.4% | 529 г |
| Витамини PP, No. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.3% | 4.5% | 1600 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.6% | 15.3% | 464 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.5% | 10.3% | 690 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 10.6% | 667 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 0.8% | 9286 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.4% | 8.8% | 810 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.8% | 14% | 506 г |
| канданиҳои фоиданок | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.9% | 9.9% | 720 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 25.1% | 17.8% | 398 г |
| Мис, Cu | 117 μg | 1000 mcg | 11.7% | 8.3% | 855 г |
| Селен, Се | 1.4 μg | 55 mcg | 2.5% | 1.8% | 3929 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.6% | 5.4% | 1319 г |
| Амино кислотаҳои муҳим | |||||
| Аргинин * | 0.994 г | ~ | |||
| valine | 0.549 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.332 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.543 г | ~ | |||
| Leucine | 0.883 г | ~ | |||
| иҷозатномаи | 0.739 г | ~ | |||
| methionine | 0.15 г | ~ | |||
| threonine | 0.492 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.15 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.559 г | ~ | |||
| Кислотаи аминокислотаҳо | |||||
| Alanine | 0.555 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 1.439 г | ~ | |||
| Glycine | 0.514 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 2.32 г | ~ | |||
| Proline | 0.579 г | ~ | |||
| Serine | 0.688 г | ~ | |||
| Tyrosine | 0.443 г | ~ | |||
| cysteine | 0.113 г | ~ | |||
| Стерол (стеролҳо) | |||||
| Фитостеролҳо | Mg xNUMX | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии Nasadenie | 0.74 г | ҳадди аксар 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.537 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.198 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 1.209 г | дақиқа 16.8 г. | 7.2% | 5.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 1.188 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (Омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 3.011 г | аз 11.2-20.6 г. | 26.9% | 19.1% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 2.657 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.354 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.354 г | аз 0.9 то 3.7 грамм | 39.3% | 27.9% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 2.657 г | аз 4.7 то 16.8 грамм | 56.5% | 40.1% |
Арзиши энергетикӣ 141 калория мебошад.
- коса = 180 гр (253.8 ккал)
Лубиё, сабз, судак, бе намак аз чунин витаминҳо ва минералҳо бой аст, ба монанди витамини B1 - 17,3%, витамини B9 - 27,8%, витамини С - 18,9%, калий - 21,6%, калтсий - 14,5%, магний - 15% , фосфор - 19,8%, оҳан - 13,9%, марганец - 25,1%, мис - 11,7%
- витамини B1 як қисми ферментҳои калидии карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо пайвастагиҳои энергетикӣ ва пластикӣ таъмин менамояд, инчунин метаболизми аминокислотаҳои занҷирбанди. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B9 ҳамчун кофермент, ки дар мубодилаи метаболитҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии фолат боиси халалдор шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда мегардад, ки дар натиҷа боздорӣ ва тақсимоти ҳуҷайраҳо, бавижа дар бофтаҳои зуд пролифера: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Миқдори нокифояи истеъмоли фолат дар давраи ҳомилагӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст , норасоии ғизо, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли рушди кӯдак. Ассотсиатсияи қавӣ дар байни сатҳи фолат, гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг нишон дода шудааст.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, системаи масуният иштирок мекунад, ба организм азхуд кардани оҳан кӯмак мекунад. Норасоӣ ба сустӣ ва хунравии милки дандон, хунравии бинӣ аз сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- Калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими об, электролит ва кислота иштирок мекунад, дар гузаронидани импулсҳои асаб, танзими фишори хун иштирок мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, косахонаи сар ва андомҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия ва синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, барои мембранаҳо таъсири устуворкунанда дорад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий муҳим аст. Норасоии магний ба гипомагнемия оварда мерасонад, хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дилро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергетикӣ, мувозинати кислотаҳо ва ишқорро ба танзим медарорад, қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, ки барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо заруранд. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан бо функсияҳои гуногуни сафедаҳо, аз ҷумла ферментҳо дохил карда шудааст. Дар интиқоли электронҳо, оксиген, ки ҷараён дорад, имкон медиҳад, ки ҷараёни реаксияҳои оксиду барқароршавӣ ва фаъолшавии пероксидатсия гузарад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобинемияи мушакҳои скелет, хастагӣ, кардиомиопатия, гастритҳои атрофияи музмин оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвандак иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; ки барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо заруранд. Истеъмоли нокифоя бо ақибмонии рушд, халалдор шудани системаи репродуктивӣ, афзоиши шикасти устухон, халалдоршавии мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген аст ва дар мубодилаи оҳан иштирок мекунад, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро тақвият медиҳад. Дар равандҳои бофтаҳои бадани инсон бо оксиген иштирок мекунад. Норасоии он бо вайрон шудани ташаккули системаи дилу раг ва рушди скелетии дисплазияи бофтаи пайванд зоҳир мешавад.
Феҳристи мукаммали маҳсулоти муфидтарин, ки шумо метавонед дар барнома бубинед.
Tags: калория 141 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо аз лӯбиёи муфид, сабз, судак, бе намак, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои судманди лубиё, сабз, судак, бе намак