Занбӯруғи ҷинси Млечник баҳои баланд дорад ва дар бисёре аз таомҳои суннатии ҷаҳон як лазиз ҳисобида мешавад; духтурон низ онро муфид медонанд. Аз чихати мазмуни витаминхо он аз меваю сабзавот хеч гох кам нест. Он дорои миқдори зиёди аминокислотаҳо ва антибиотики табиӣ - лактариовиолин мебошад. Илова бар ин, фоида ва зарари сарпӯши шири заъфарон, ки аз ҷиҳати сафеда бо гӯшти ҳайвонот баробар аст, дар сифатҳои баланди ғизоии онҳост.
Мавҷудияти антиоксидантҳо як манфиати муҳими сарпӯшҳои шири заъфарон барои системаи иммунии мост. Маҳсулот барои мубориза бо сироятҳо кӯмак мекунад. Консентратсияи баланди калсий, ки дар ташаккули устухон иштирок мекунад, имкон медиҳад, ки он барои беморони гирифтори артрит ва остеопороз тавсия дода шавад.
Аз сабаби он, ки равғани сифрӣ ва набудани холестирин, фоидаи сарпӯши шири заъфарон барои беморони диабет маълум аст. Маҳсулотро дар парҳезҳои зидди фарбеҳӣ ва пешгирии бемориҳои дил истифода бурдан мумкин аст. Илова бар сифатҳои шифобахши дар боло зикршуда, занбӯруғ ҳамчун афродизиаки хубе маълум аст, ки потенсиали мардонаро баланд мекунад.
Манфиатҳои сарпӯши шири заъфаронро имрӯз олимон аз сабаби мавҷудияти селен дар онҳо бодиққат омӯхта истодаанд. Озмоишҳои клиникии таъсири ин модда ба варами ашаддӣ ба хулосае омаданд, ки он хатари пайдоиши саратони простатаро беш аз 50% коҳиш медиҳад.
Тадқиқотчиёни Донишгоҳи Балтимор таваҷҷӯҳро ба он ҷалб карданд, ки таҳлилҳои мардони гирифтори саратони простата дар селен ва витамини D, ки дар занбурўғҳо низ ба миқдори зиёд мавҷуданд, каманд. Овозаи маъмул мегӯяд, ки агар шумо ҳар рӯз 100 грамм сарпӯши шири заъфарон бихӯред, таъсири маҳсулот ба бадан ба курси пурраи табобати химиотерапия баробар мешавад.
Занбӯруғ барои беморони кислотаашон паст тавсия дода намешавад. Духтурон зарари сарпӯшҳои шафранро барои одамони гирифтори холецистит ва панкреатит қайд мекунанд. Аз сабаби он, ки деликатсия суст ҳазм мешавад, он бояд ба миқдори маҳдуд барои онҳое, ки бо рӯдаи меъда мушкилот доранд, истеъмол карда шавад. Зарари сарпӯшҳои шафран барои одамони гирифтори гузариши сусти рӯда маълум аст, маҳсулот метавонад қабзро ба вуҷуд орад.
Зарари занбӯруғҳоро дар ҳолатҳое мушоҳида кардан мумкин аст, ки занбурӯғҳо бо ҳамтоёни хӯрданашавандаи худ омехта карда шаванд, ки ба таври ҳайратангез ба ҳамтоёни барои одамон муфид монанданд. Занбурӯғҳои заҳрнок боиси заҳролудшавии шадид, рагкашӣ, дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, ҳатто девонагӣ ва марг мешаванд.
Қобили зикр аст, ки фоида ва зарари сарпӯши шири заъфаронӣ ба таври қатъӣ инфиродӣ буда, аз саломатии инсон ва миқдори нозукиҳои хӯрда вобаста аст. Сарфи назар аз баъзе маҳдудиятҳо дар истифодаи маҳсулот, онро гурмҳо дар тамоми ҷаҳон қадр мекунанд ва дӯст медоранд. То чанд аср пеш, онҳо нисбат ба атрҳои фаронсавии фаронсавӣ гаронтар буданд. Имрӯз занбӯруғҳо дар менюи тарабхона дар мизи ҳар як соҳибхоназан ва дӯстдошта меҳмонони пазируфта боқӣ мемонанд.