Манфиатҳо ва зарари соя барои бадани инсон

Ман ҳастам Ин як растании алафии оилаи лӯбиёгист, ки имрӯз дар бисёр кишварҳои ҷаҳон маъмул аст. Соя ва ҳосилаҳои он махсусан дар парҳези гиёҳхорон қадр карда мешаванд, зеро он аз сафедаҳо бой аст (тақрибан 40%), ки онро ивазкунандаи аълои гӯшт ё моҳӣ месозад.

Он дар истеҳсоли шоколад, печенье, макарон, соус, панир ва бисёр маҳсулоти дигар истифода мешавад. Бо вуҷуди ин, ин растанӣ яке аз баҳсбарангезтарин ғизо ҳисобида мешавад, зеро табибон ва диетологҳо то ҳол дар бораи манфиатҳо ва хатарҳои соя мувофиқа надоранд.

Баъзеҳо баҳс мекунанд, ки ин маҳсулот ба бадани инсон таъсири бениҳоят муфид дорад, дар ҳоле ки дигарон кӯшиш мекунанд далелҳоеро мисол оранд, ки дар бораи қобилияти растаниҳо барои расонидани зарари азим ба одамон нақл кунанд. Ҷавоби аниқ додан душвор аст, ки оё лубиёи солим ё носолим аст, зеро он дорои хосиятҳои гуногун аст. Аммо, дар ин мақола мо ба шумо кӯмак хоҳем кард, то бифаҳмед, ки ин ниҳоли баҳснок ба бадани инсон чӣ гуна таъсир мерасонад ва бигзор истеъмолкунанда мустақилона қарор диҳад - оё сояро истифода бурдан ё не.

Фоидаҳои лубиж

Ба ин ё он тарз, лӯбиё бо фаровонии хосиятҳои арзишманд ва маводи ғизоӣ тавсиф мешавад, ки барои организм ивазнашавандаанд.

• Яке аз беҳтарин манбаъҳои сафедаи растанӣ… Соя тақрибан 40% протеин дорад, ки аз ҷиҳати сохторӣ аз сафедаи ҳайвонот беҳтар аст. Ба шарофати ин, лубиё аз ҷониби гиёҳхорон ва одамоне, ки ба протеини ҳайвонот аксуламалҳои аллергия доранд ва таҳаммулнопазирии лактоза доранд, ба парҳези онҳо дохил карда мешаванд;
• Барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад… Истеъмоли мунтазами лӯбиё боиси сӯхтани фаъоли равғанҳо дар ҷигар ва беҳтар шудани равандҳои мубодилаи равған мегардад. Ин хосияти лубиёро лецитини дар он мавҷудбуда таъмин мекунад. Лубиёи парҳезӣ инчунин аз он ҳисобида мешавад, ки он дар калорияҳо кам аст ва ҳамзамон баданро сер мекунад ва ба шахс имкон медиҳад, ки муддати тӯлонӣ худро сер ҳис кунад. Бояд қайд кард, ки лецитин низ таъсири холеретикӣ дорад;
• Холестерини зиёдатиро аз бадан хориҷ мекунад… Ҳамон лецитин ба ин мусоидат мекунад. Аммо барои ба даст овардани самараи дилхоҳ протеини сабзавоти дар лубиё мавҷудбуда, шумо бояд дар як рӯз камаш 25 грамм истеъмол кунед, ки ин хеле зиёд аст. Барои паст кардани сатҳи холестирин, тавсия дода мешавад, ки хокаи сафедаи лубиёро дар якҷоягӣ бо шири овёс ё шири равғанӣ истеъмол кунед. Нигоҳдории мӯътадил ва дарозмуддати сатҳи холестирин дар хун, миқдори ками равғанҳои тофта, таъминоти бадан бо чарбҳои серғизо, нахҳо, минералҳо ва витаминҳо хавфи сактаи дил, инсулт ва бисёр дигар бемориҳои дилро коҳиш медиҳад. Онҳо рушди бемориҳои дилу рагҳоро пешгирӣ мекунанд, инчунин самаранокии табобат ва кислотаҳои фитикиро, ки аз лӯбиё бой мебошанд, беҳтар мекунанд. Аз ин рӯ, ин ниҳол дар давраи барқароршавӣ пас аз инфаркти миокард, бо гипертония, бемории ишемияи дил ва атеросклероз тавсия карда мешавад;
• Саратонро пешгирӣ мекунад… Таркиби бойи маҳсулот аз витаминҳои А ва Е, ки ба бадан таъсири антиоксидантӣ, инчунин изофлавонҳо, кислотаҳои фитикӣ ва генестин доранд, ба соя имкон медиҳад, ки рушди ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ кунад. Ин гиёҳ бо дароз кардани давраи ҳайз ва кам кардани баровардани экстраген ба хун, барои самаранок пешгирии саратони сина дар занон кумак мекунад. Генестин қодир аст, ки рушди саратони гуногунро дар марҳилаҳои аввал боздорад, масалан саратони тухмдонҳо, простата, эндометрия ё колон. Кислотаҳои фитикӣ дар навбати худ афзоиши варамҳои ашаддиро безарар мегардонанд. Изофлавонҳои соя ҳамчун аналоги фаровонии доруҳои кимиёвӣ, ки барои табобати саратон сохта шудаанд, маълуманд. Аммо, баръакси онҳо, ин модда бо таъсири тараф хатарнок нест;
• Аломатҳои менопаузаро кам мекунад… Хусусан ҳангоми гармшавии гарм ва остеопороз, ки аксар вақт бо менопауза алоқаманданд. Соя ҷисми занро бо калсий ва изофлавонҳои ба эстроген шабеҳ мекунад, ки сатҳи онҳо дар давраи менопауза паст мешавад. Ҳамаи ин ҳолати занро ба таври назаррас беҳтар мекунад;
• Ба ҷавонон қувват мебахшад… Лӯбиё як таъминкунандаи сафедаи аъло бо кислотаҳои аминокислотаҳои анаболикӣ мебошанд, ки ба таври назаррас тақсимоти сафедаи мушакҳоро коҳиш медиҳанд. Фитоэстрогенҳои лубиж ба варзишгарон барои зиёд кардани массаи мушакҳо кумак мекунанд;
• Шифо ва барқароршавии ҳуҷайраҳои мағзи сар ва бофтаҳои асабро мусоидат мекунад… Лецитин ва холини таркибии он, ки ҷузъи растанӣ мебошанд, консентратсияи пурраро таъмин мекунанд, хотира, тафаккур, функсияҳои ҷинсӣ, фаъолияти ҷисмонӣ, банақшагирӣ, омӯзиш ва бисёр вазифаҳои дигарро, ки шахс барои зиндагии муваффақ ниёз дорад, таъмин мекунанд. Илова бар ин, ин компонентҳо ба бемориҳои зерин кӯмак мекунанд:
  • диабети қанд;
  • Бемориҳое, ки бо пиршавии бадан алоқаманданд (бемории Паркинсон ва Ҳантингтон);
  • Бемориҳои ҷигар, заҳра;
  • Атеросклероз;
  • Глаукома;
  • Бемории хотира;
  • Дистрофияи мушакҳо;
  • Пиршавии бармаҳал.
• Дар пешгирӣ ва табобати холелитиаз, сангҳои гурда ва бемориҳои ҷигар кумак мекунад… Ин хосиятҳои лубиёро кислотаҳои фитикии қаблан зикршуда таъмин мекунанд;
• Он барои истифода дар бемориҳои системаи устухон -мушакҳо ба монанди артроз ва артрит нишон дода шудааст ва инчунин дар қабзият ва холециститҳои музмин самаранок аст.

Зарари лӯбиё

Тавре ки дар аввали ин мақола зикр шуд, лубиё як маҳсулоти баҳсбарангез ва баҳснок аст. Олимон то имрӯз ҳама хосиятҳои онро наёфтаанд, аз ин рӯ, набояд тааҷҷуб кунед, ки тибқи баъзе таҳқиқот, вай қодир аст ин ё он бемориро табобат кунад ва тибқи таҳқиқоти дигар боиси рушди он гардад. Сарфи назар аз ҳама баҳсҳо дар бораи ин ниҳол, шумо бояд худро бо ҳама донишҳое, ки имрӯз дар бораи фоида ва хатарҳои лӯбиё маълуманд, пешакӣ огоҳ карда, сипас пешакӣ шинос кунед.

• Метавонад раванди пиршавии баданро суръат бахшад ва гардиши хунро дар майна вайрон кунад… Мо зикр кардем, ки истеъмоли мунтазами лӯбиё ҷавононро дароз мекунад, аммо баъзе тадқиқотҳо нишон доданд, ки фитоэстрогенҳои дар таркиб мавҷудбуда афзоиши ҳуҷайраҳои мағзиро халалдор мекунанд ва ба ин васила фаъолияти майнаи сарро коҳиш медиҳанд ва боиси пиршавӣ мешаванд. Аҷиб аст, аммо маҳз ин моддаҳо барои занон пас аз 30 сол ҳамчун агенти ҷавонкунанда тавсия дода мешаванд. Изофлавонҳо, ки аз як сӯ саратонро пешгирӣ мекунанд, аз тарафи дигар, гардиши хунро дар майна вайрон карда, боиси рушди бемории Алтсгеймер мешаванд;
• Ба кӯдакон ва занони ҳомила зараровар аст... Истеъмоли мунтазами маҳсулоти лубиё боиси сустшавии мубодилаи моддаҳо, васеъшавии ғадуди сипаршакл ва бемориҳои он шуда, ба системаи эндокринии инкишофёфта таъсири манфӣ мерасонад. Илова бар ин, растанӣ дар кӯдакон аксуламалҳои шадиди аллергияро ба вуҷуд меорад ва ба инкишофи пурраи ҷисмонии кӯдак халал мерасонад - дар писарон, инкишоф суст мешавад ва дар духтарон, ин раванд, баръакс, хеле зуд аст. Хусусан лубиё барои кӯдакони то 3-сола ва беҳтараш то синни наврасӣ тавсия дода намешавад. Он инчунин барои занони ҳомила, махсусан дар семоҳаи аввал манъ аст, зеро гирифтани лӯбиё барои исқоти эҳтимолӣ хатарнок аст. Соя инчунин давраи ҳайзи занонро вайрон мекунад. Ин омилҳои манфии маҳсулот аз миқдори зиёди изофлавонҳо, ки аз ҷиҳати сохтор ба гормонҳои ҷинсии занона эстрогенҳо монанданд, ба вуҷуд меоянд, ки дар баробари дигар чизҳо ба ташаккули майнаи ҳомила таъсири зараровар мерасонанд;
• Дорои ҷузъҳои ба протеин монанд буда, кори ферментҳоро, ки ба ҷабби сафедаҳои растанӣ дар лӯбиё мусоидат мекунанд, бозмедорад… Дар ин ҷо сухан дар бораи блокаторҳои ферментҳо меравад, ки сафедаҳоро вайрон мекунанд. Онҳо ба се намуд тақсим мешаванд ва ҳеҷ яке аз онҳо ҳангоми коркарди гармӣ пурра нобуд карда намешавад;
• Ба саломатии мардон таъсири манфӣ мерасонад… Истифодаи лӯбиё барои мардоне, ки ба синни марбут ба марҳилаҳои ибтидоии бад шудани функсияи ҷинсӣ расидаанд, манъ аст, зеро онҳо метавонанд фаъолияти ҷинсиро коҳиш диҳанд, равандҳои пиршавиро ҳавасманд кунанд ва боиси фарбеҳӣ шаванд;
• Равандҳои "хушк" шудани мағзро суръат мебахшад… Пастшавии вазни мағзи сар одатан дар одамони калонсол мушоҳида мешавад, аммо бо илова кардани мунтазами соя ба парҳези онҳо, ин раванд метавонад аз ҳисоби фитоэстрогенҳо, ки аз изофлавонон иборатанд, ки бо эстрогенҳои табиӣ барои ретсепторҳо дар ҳуҷайраҳои мағзи сар мубориза мебаранд;
• Метавонад дементии рагҳоро ба вуҷуд орад, ки пур аз деменция бошад… Ҳама ҳамон изофлавонони фитоэстрогенҳои лубиёӣ аз ҳисоби фермент ароматаза табдил ёфтани тестостеронро ба эстрадиол дар мардон суст мекунанд, ки ба ҳолати майна таъсири манфӣ мерасонад.

Дар натиҷа, соя метавонад истеъмол карда шавад, аммо на барои ҳама ва на дар ҳама гуна воя. Сарфи назар аз ҳама зиддиятҳои фоида ва зарари лубиё, беҳтар аст, ки аз истифодаи ин маҳсулот барои занони ҳомила ва ҷавон, кӯдакон, пиронсолон ва одамони гирифтори бемориҳои системаи эндокринӣ худдорӣ кунед. Боқимондаҳо бояд ба назар гиранд, ки соя танҳо бо истифодаи оқилонааш муфид аст - на бештар аз 3 маротиба дар як ҳафта ва на бештар аз 150 грамм дар як рӯз.

Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявии лӯбиё

Видео дар бораи фоида ва зарари лубиж