Имсол Ассотсиатсияи дилҳои амрикоӣ (AHA) даъват кард, ки истеъмоли намак кам карда шавад ва инчунин қоидаҳои сахттар дар соҳаи саноат дар бораи сатҳи хлориди натрий дар хӯрокҳои ҳаррӯза.
Пешниҳоди қаблии Ассотсиатсия, ки дар соли 2005 таҳия шуда буд, бояд ҳадди аксар истеъмоли намакро дар як рӯз то 2300 мг муқаррар кунад. Дар айни замон, аксари коршиносон бар ин назаранд, ки ин нишондод барои одами миёна хеле баланд аст ва пешниҳод мекунанд, ки ҳадди тавсияшаванда то 1500 мг дар як рӯз паст карда шавад.
Ҳисобҳо нишон медиҳанд, ки аксари одамон аз ин микдор ду маротиба зиёданд (дар як рӯз якуним қошуқи намаки соф). Кисми асосии намаки ош аз махсулоти нимтайёр ва махсулоти ресторан меояд. Ин ракамхо боиси ташвиши калон мебошанд.
Таъсири иловагии истеъмоли аз ҳад зиёди намак
Фишори баланди хун, хатари сактаи қалб, инсулт ва нокомии гурдаҳо оқибатҳои маъруфи истеъмоли зиёди намак мебошанд. Хароҷоти тиббии табобати ин ва дигар бемориҳои марбут ба намак ҳам ба ҷайби давлатӣ ва ҳам ба ҷайби хусусӣ меафтад.
Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки кам кардани истеъмоли ҳаррӯзаи намак ба 1500 мг нав метавонад марги инсулт ва дилу рагҳоро то 20% коҳиш диҳад ва хароҷоти соҳаи тандурустӣ дар ИМА 24 миллиард долларро сарфа кунад.
Токсинҳои пинҳонии дар хлориди натрий мавҷудбуда ё намаки ошӣ аксар вақт аз ҷониби истеъмолкунандагони боғайрат нодида гирифта мешаванд. Алтернативаҳои намаки баҳр, ба истилоҳ шаклҳои табиии натрий, фоидаоваранд, аммо метавонанд аз манбаъҳои олудашуда сарчашма гиранд. Дар онҳо аксар вақт шаклҳои нопоки йод, инчунин ферроцианиди натрий ва карбонати магний мавҷуданд. Охирин фаъолияти системаи марказии асабро паст мекунад ва боиси вайроншавии кори дил мегардад.
Даст кашидан аз тарабхонаҳо ва дигар хӯрокҳои “бароҳат”, ки манбаи асосии натрий мебошанд, беҳтарин роҳи пешгирӣ аз ин хатарҳост. Пухтупаз дар хона бо истифода аз намаки баландсифат алтернативаи хуб аст. Аммо дар айни замон, шумо бояд сатҳи истеъмоли ҳаррӯзаи намакро назорат кунед.
Алтернативӣ: намаки булӯри Ҳимолой
Ин намак яке аз тозатарин дар ҷаҳон ба ҳисоб меравад. Онро аз манбаъхои ифлосшавй дуртар гундошта, дастй кор карда банду баст карда, ба сари дастархон бехатар мерасанд.
Баръакси дигар навъҳои намак, намаки булӯри Ҳимолой дорои 84 минерал ва микроэлементҳои нодирест, ки барои саломатӣ бениҳоят фоидаоваранд.