Мундариҷа
Каробро «нони Юҳанно» меноманд, меваест, ки аз замонҳои қадим истеъмол мешавад. Он дар тӯли таърихи инсоният бо роҳҳои гуногун хидмат кардааст.
Онро ҳамчун ғизо мехӯрданд, аммо тухми онро ҳамчун ченак низ истифода мекарданд. Тухми кароб дар замонҳои қадим ҳамчун воҳиди ченак истифода мешуд.
Вазни ҳар кадоми онҳо тақрибан 0,20 грамм аст. Он гоҳ 1 карат вазни лӯбиёи каробро дар савдои сангҳои қиматбаҳо ифода мекард. Биёед якҷоя бифаҳмем, ки чӣ гуна аст манфиатҳои кароб.
Кароб чист
Кароб меваи дарахт аст. Онҳо дар шакли қуттӣ мебошанд. Дарахти кароб дар Африқои Шимолӣ ва Шарқи Наздик мерӯяд. Ин дарахтест, ки ба баландии то 15 метр мерасад. Аммо ба ҳисоби миёна андозаи он аз 5 то 10 метр фарқ мекунад.
Давомнокии умри он ба 5сад сол мерасад. Пӯсташ ноҳамвор ва қаҳваранг аст. Дарахти каробро бештар барои мевааш, ки дар шакли шоха доранд, парвариш мекунанд; дарозии онхо аз 10 то 30 метр аст.
Баргҳо аввал сабз мешаванд ва баъдан ба камол расиданашон ранги қаҳваранги торик мешаванд.
Баргҳои каробӣ тухмии қаҳваранг доранд. Онҳо аз понздаҳ то бист тухмӣ дар як pod. Қисмҳои боллазату шањдбори ширин ин тухмҳоро аз ҳамдигар ҷудо мекунанд (1).
Дар охири асри 20 торафт бештар кароб, ки ба фаромӯшӣ афтода буд, пайдо шуд.
Якчанд кишварҳои ҷаҳон ҳоло дарахти каробро парвариш мекунанд, хоҳ дар Мексика, Иёлоти Муттаҳида, Африқои Ҷанубӣ, Шарқи Наздик, Мағриб, Ҳиндустон. Ин шавку хаваси калон ба дарахти кароб чанд сабаб дорад.
Ғайр аз ғизо, дарахти кароб инчунин барои осон кардани барқарорсозии ҷангал ва барқарорсозии ҷангал истифода мешавад. Ин имкон медихад, ки эрозия ва биёбоншавй товон карда шавад. Бояд гуфт, ки ин дарахт ба системаи экологӣ фоида дорад.
Таркиби кароб
Кисми сергизотарини карбоги пусти он мебошад. Он дар дохили қуттӣ ҷойгир аст. Он дорои:
- Нахҳои растанӣ, махсусан галактоманнан: Нахҳо дар парҳез танзимгари транзити рӯда мебошанд.
Ғизоҳое, ки аз нахҳои баланд доранд, ба монанди кароб метавонанд барои пешгирии шикоятҳои меъдаю рӯда ва қабз кӯмак расонанд.
Дар ҳолати дарунравии музмин, шумо метавонед онҳоро на танҳо барои барқарор кардани худ, балки барои барқарор кардани мувозинат, барқарор кардани системаи ҳозима истеъмол кунед.
Кароб, ба шарофати нахҳои худ, инчунин шуморо аз бемориҳое, ки ба рӯдаи рӯда алоқаманданд, муҳофизат мекунад. Мардуми Бербер барои табобати бемориҳои ҳозима каробро истифода мебурданд.
Барои табобати дарунравӣ дар Мисри қадим кӯзаҳои кароб низ коркард ва бо асал ё шўлаи омехта омехта мешуданд.
- Протеин: Протеинҳо 20% массаи баданро ташкил медиҳанд. Онҳо дар ҳама бофтаҳои бадан ҷойгиранд; оё он мӯй, нохунҳо, системаи ҳозима, майна аст ...
Протеинҳо қисми фаъолияти бофтаҳо мебошанд. Масалан, коллаген як сафедаест, ки дар чандирии пӯст нақш дорад.
Протеинҳо инчунин ба интиқоли хун мусоидат мекунанд. Протеинҳо барои лахтаи хун муфиданд. Онҳо инчунин ҳамчун гормонҳо, ферментҳо дар бадан амал мекунанд.
Онҳо дар интиқол ва нигоҳдории липидҳо барои энергия муҳиманд. Протеинҳо барои бадан муҳиманд.
- Элементҳои микроэлементҳо ба монанди калсий, оҳан, фосфор, магний, кремний. Микроэлементҳо дар қисмҳои гуногуни бадани шумо ба миқдори кам мавҷуданд.
Онҳо аз ҷиҳати зебоӣ, энергия, таркиби бофтаҳо, таркиби хун, реаксияҳои ферментативӣ нақши дигар доранд.
- Таннинҳо: Таннинҳо дар бадани шумо якчанд хосият доранд. Онҳо дорои хосиятҳои зиддиилтиҳобӣ, зидди вирусӣ, зиддимикробӣ, зидди илтиҳобӣ мебошанд.
Онҳо дар унсурҳои рагҳо фаъолияти муҳофизатӣ доранд. Онҳо инчунин ҳамчун антиоксидантҳо, зидди дарунравӣ ё ингибиторҳои системаи ферментӣ рафтор мекунанд.
- Крахмал: Крахмал манбаи энергия дар бадан мебошанд. Онҳо ҳамчун сӯзишворӣ хизмат мекунанд ва аз ин рӯ барои фаъолияти варзишӣ хеле муҳиманд.
- Шакар: Онҳо ба бадан имкон медиҳанд, ки аз глюкоза энергия тавлид кунанд.
Манфиатҳои кароб
Сакичи лӯбиёи малах барои аз даст додани вазн
Пас аз даравидани шохаҳои дарахти кароб онҳо реза карда мешаванд. Тухмҳо аз селлюлоза хориҷ карда мешаванд. Пас аз он, ин тухмиҳо тавассути коркарди кислота аз пӯстҳояшон озод карда мешаванд.
Онҳо пас аз он тақсим карда мешаванд ва пеш аз майда кардан коркард карда мешаванд, то хокаи резини лӯбиёи малах ба даст оранд. Сакичи лӯбиёи малах резини сабзавотӣ аст (2). Сакичи лӯбиёи малах барои аз даст додани вазн муассир ҳисобида мешавад.
Дар асл, вақте ки шумо каробро истеъмол мекунед, нахҳои дар он мавҷудбуда мубодилаи липидҳоро ҳавасманд мекунанд. Аз ин рӯ, липидҳо бештар барои энергия истифода мешаванд, ки ба оксидшавии онҳо мусоидат мекунанд. Кароб ба вазн ва энергия таъсир мерасонад.
Ғайр аз манфиатҳои он оид ба вазн, резини лӯбиёи малах дар технологияи ғизо ҳамчун ғафскунанда истифода мешавад. Таъми каме мулоимаш имкон медиҳад, ки ғизо ширин шавад.
Он инчунин дар ивазкунандаи панир ба монанди lygomme истифода мешавад.
Барои муҳофизат кардани садои худ
Пас аз чанд сеанси машқ ё иҷрои консертҳо, намоишҳои мусиқӣ овозатон қариб шикаста мешавад.
Лозенгҳо ва дигар маҳсулоти синтезшуда метавонанд ба шумо дар нигоҳ доштани рагҳои овозии худ кӯмак расонанд. Аммо кароб боз хам бехтар аст. Табиӣ, 100% сабзавот, махсусан барои гиёҳхорон, кароб кайҳо боз барои нарм кардани овозҳо истифода шудааст.
Дар асри 19 Бритониё навозандагон лӯбиёи малах мехариданд, то риштаҳои овозии худро пеш аз консерт ва баъд аз он нигоҳ доранд.
Бар зидди рефлюкси gastroesophageal
Сакичи лӯбиёи малах барои мубориза бо бемории рефлюкси gastroesophageal дар кӯдакон истифода мешавад. Оид ба кӯдаконе, ки аз бемории рефлюкси гастроэзофагеалӣ азоб мекашанд, тадқиқотҳои гуногун гузаронида шуданд.
Пас аз чанд ҳафтаи табобат, вазъи кӯдакон воқеан беҳтар шуд.
Каробро инчунин дар орди навзод ҳамчун ивазкунандаи гандум истифода мебаранд, зеро 100% каробҳои соф назар ба гандум бештар моддаҳои ғизоӣ доранд.
Ба шарофати амали танинхо ва галактоманнан нахи сабзавот, резини лӯбиёи малах ба шумо кӯмак мекунад à мубориза бар зидди рефлюкси gastroesophageal.
Илова бар ин, он дар ихтилоли ҳозима таъсири мусбӣ дорад. Агар кӯдак дарунравӣ ва қайкунӣ дошта бошад, барои табобати он резини лӯбиёи малахро истифода баред.
Дар саноати дорусозӣ кароб дар истеҳсоли доруҳои зидди дарунравӣ истифода мешавад.
Дар сурати сулфаи фарбеҳ ё хушк, кароб як ғизои муҳим барои табобати ин нигарониҳои хурди саломатӣ мебошад.
Хусусиятҳои гипогликемикӣ
Беҳтар аз шоколад, кароб дорои хосиятҳои зиёде барои ҳифзи саломатии шумост. Сачиқи лӯбиёи малах ба паст кардани сатҳи қанди хун мусоидат мекунад ва аз ин рӯ онро мӯътадил мекунад.
Кароб аз нах хеле бой аст. Дар хотир бояд дошт, ки нах барои паст кардани сатҳи липидҳо дар бадан самаранок аст. Онҳо махсусан дар ба эътидол овардани сатҳи глюкоза муҳиманд (3).
Бо дарназардошти баъзе дахолате, ки кароб метавонад дар табобати диабети қанд дошта бошад, муҳим аст, ки пеш аз истеъмоли дарозмуддат ва ба миқдори зиёд бо духтур муроҷиат кунед.
Эзоҳ
Истеъмоли кароб аз афташ бе таъсири тараф. Ҳодисаи заҳролудшавӣ аз кароб ба қайд гирифта нашудааст. Бо вуҷуди ин, аз истеъмоли зиёдатӣ худдорӣ кардан лозим аст, то маст нашавад.
Як танзимгари транзити рӯда буда, истеъмоли аз ҳад зиёди он метавонад ногузир ба тавозуни системаи ҳозима таъсир расонад.
Шаклҳои гуногуни кароб
Тухми кароб дар саноати хурокворй истифода мешавад. Онҳо ба хокаи хок рехта мешаванд ва ё ҳамчун ивазкунандаи какао ё ҳамчун илова ба хокаи какао истифода мешаванд. Онҳо хосиятҳои гелоскунанда ва устуворкунанда доранд.
Саноати хӯроквории Амрико дар солҳои 1980-ум каробро ҳамчун ивазкунандаи хокаи какао истифода мебурд. Он вакт какао хеле кимат буд ва барои максадхои саноатй гирифтан душвор буд.
- Хокаи кароб аз селлюлозае, ки дар таркиби лӯбиёи кароб мавҷуд аст, тайёр карда мешавад. Хокаи кароб ивазкунандаи табиии хокаи какао мебошад. Идеалӣ барои кӯдакон.
Он бештар нах ва калсий дорад. Он солим, табиӣ, бе кофеин ё теобромин аст. Хокаи кароб бехатар аст ва онро ҳар вақт мисли шоколад истеъмол кардан мумкин аст.
Хокаи кароб дар саноати қаннодӣ ҳамчун ивазкунандаи пектин, желатин истифода мешавад. Он инчунин ҳамчун стабилизатор барои яхмос истифода мешавад.
Он инчунин дар таркиби кукиҳо, нӯшокиҳо ва махсусан дар шоколад истифода мешавад.
Дар биотехнология хока ҳамчун муҳити фарҳангӣ барои бактерияҳо истифода мешавад.
Ҳангоми истифодаи хокаи кароб дар дорухатҳо, миқдори шакарро, ки шумо истифода мебаред, то чоряк кам кунед, зеро хокаи кароб ширин аст.
Бо вуҷуди ин, ба шумо лозим меояд, ки таъми маҳсулоти қаннодӣ ва монанди инҳоро бо компонентҳои маззаи қавӣ беҳтар кунед.
Ман каробро барои тайёр кардани мусс тавсия намедиҳам, зеро он тезтар моеъ мешавад. Ғайр аз он, бар хилофи шоколад, хокаи кароб дар липидҳо ба осонӣ ҳал мешавад.
Як blender истифода баред ё аввал хокаи каробро дар оби ширгарм гудохта, пеш аз истифодаи он дар дастурхони худ.
Барои доруворӣ дар шаклҳои доруворӣ, вояи муқарраршуда барои калонсолон 30 г дар як рӯз аст. Барои ба осонӣ истеъмол кардани хокаи кароб, шумо бояд онро дар нӯшокии гарм, беҳтараш шир, қаҳва, чой ё оби гарм ҳал кунед.
Микдори хокаи кароб à истеъмоли кӯдак дар як кило 1,5 г дар як рӯз аст. Ин маънои онро дорад, ки шумо барои кӯдаки 4,5 кг дар як рӯз ба ӯ 3 грамм хокаи кароб медиҳед.
- Каробро пора-пора: Каробро пора-пора мефурӯшанд. Шумо метавонед резини лӯбиёи малахи худро аз лӯбиёи малах созед.
- Сакичи лӯбиёи малах: он аз тухми лӯбиёи кароб дар шакли хока сохта мешавад. Он асосан дар тайёр кардани яхмос ва яхмос, гӯшти хунук, ғалладонаҳои кӯдакона, шӯрбоҳо, соусҳо, маҳсулоти ширӣ дар маҷмӯъ истифода мешавад.
Вазифаи он ғафс кардан, устувор кардани омодагӣ, ки ба он дахолат мекунад. Он яхмос ва қаймоқҳоро бештар қаймоқ мекунад.
Дар дорухатҳои худ, пеш аз об шудан, резини лӯбиёи малахро бо дигар компонентҳо омехта кунед. Ин барои осон кардани воридшавии он.
Барои ба даст овардани часпакии резини, маҳлули каробро то 1 дақиқа напазед. Барои ба даст овардани намуди часпак ба хунук гузоред.
Дар яхмос, 4 г / литр илова кунед
Дар буридани хунук, гӯшт, моҳӣ, 5-10 г / кг илова кунед
Дар шӯрбоҳо, соусҳо, печеньеҳо ... 2-3 г / литр илова кунед
Дар шўрбоҳои худ, маҳсулоти ширии камравған, шириниҳои gelled, истифода 5-10 г резини лӯбиёи малах / литр
- Равғани каробии органикӣ: шумо каробро дар шакли равғани эфирӣ доред
- Капсулаҳои кароб бояд дар як рӯз ду маротиба гирифта шаванд. Як капсула тақрибан 2 мг аст.
Онҳоро субҳ дар вақти наҳорӣ истеъмол кунед, то самаранокии каробро беҳтар созед. Барои одамоне, ки парҳези лоғар мекунанд.
Кароб метавонад барои шумо як рафъи иштиҳо бошад. Дар ин ҳолат 3-4 капсула дар як рӯз, 1 соат пеш аз наҳорӣ истеъмол кунед.
Шарбати кароб: шарбати кароб аз тухмиҳо, ки бирён карда, сипас коркард мешавад, ба даст оварда мешавад. Тухмҳо инчунин ҳамчун ивазкунандаи қаҳва дар қаннодӣ истифода мешаванд (4).
меъ-
Брауни кароб
Шумо зарур аст:
- 1/2 пиёла орд
- 6 қошуқи хокаи кароб
- ¼ қошуқиé
- ½ пиёла шакар ё 1 пиёла шакар вобаста ба табъи шумо
- ½ пиёла равғани намакзадаé
- 1 қошуқи экстракт ванилин
- Тухм 2
- ½ пиёла pecans
тайёрӣ
Танӯри худро барои 180 дараҷа барномарезӣ кунед.
Дар як коса орд, шакар, қаҳва, хокаи кароб, намакро омехта кунед. Ҳамаи ин компонентҳоро хуб омехта кунед.
Дар як косаи дигар, шакар ва равғанро омехта кунед. То он даме, ки онҳо хеле кафк шаванд, онҳоро кӯфта кунед. Иловаи тухм ва ванилин. То он даме, ки як омехтаи комил бори дигар латукӯб кунед.
Сипас дигар компонентҳоро илова кунед (орд, шакар, намак ...). То он даме, ки компонентҳо ба крем дохил карда шаванд, латукӯб кунед.
Як каме равған гудохта, дар қаъри қолаби худ паҳн кунед.
Хамирро резед ва қолабро дар танӯр гузоред.
Барои қолибҳои металлӣ, танӯрро дар ҳарорати 180 барои 25 дақиқа гузоред
Барои яхмосҳои яхмос, 35 дақиқа комил хоҳад буд.
Пас аз анҷоми вақти пухтупаз, барои санҷидани тайёрии брауни бо як мушак истифода баред.
Пеш аз тақсим кардан 15 дақиқа хунук кунед.
Кӯдакони шумо ин қаҳвахонаҳои болаззат ва пундаро дӯст хоҳанд дошт.
Шири кароб
Шумо зарур аст:
- 1 пиёла шир
- 1 қошуқи кароб
- 1 қошуқи асал
- 1 қошуқи ванилин
тайёрӣ
Дар зарфи пухтупаз шир ва хокаи каробро омехта кунед.
Барои як омехтаи комил хуб омехта кунед, пас ширро аз гармӣ паст кунед.
Бигзор сард ва ба ванилин ва асал илова кунед
Арзиши ғизоӣ
Ин нӯшокии гарм дар шом, дар зимистон комил аст. Он сулфа, дарди гулӯ ва овози шикастаро таскин медиҳад. Он инчунин бар зидди табларза хуб аст.
Шир ба хоб мусоидат мекунад. Бо кароб алоқаманд аст, он ба шумо хоби босифат, хоби ором медиҳад.
Асал пур аз витаминҳо ва минералҳо аст. Он инчунин овозро нарм мекунад ва аз ин рӯ, барои саломатии хуби риштаҳои овозии шумо мисли кароб кор мекунад.
чипсҳои кароб
Шумо зарур аст:
- 1 пиёла равғани кокос
- 1 пиёла кароб
- 2-3 қошуқи шакар
- 2 қошуқи ванилин (4)
тайёрӣ
Равғани кокоси худро дар оташи паст гарм кунед
Гармро паст кунед ва хокаи каробро илова кунед
Шакар ва ванилинро илова кунед ва хуб омехта кунед
Сипас омехтаро ба табақ хунук резед
Вақте ки омехта сахт шуд, онро аз яхдон бароварда, пора-пора кунед.
Ин чипҳоро дар пирожниҳо, яхмосҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст….
хулоса
Кароб дар якчанд шакл фурӯхта мешавад. Дар шарбат, хока, резин, шумо дар сайтҳо ё дар савдо шаклеро пайдо мекунед, ки ба шумо беҳтарин мувофиқ аст.
Ин меваи ширини ширин бояд дар ошхонаатон санҷида шавад, хоҳ дар шириниҳо, хоҳ каннодӣ, нӯшокиҳо, яхмос ва ғайра.
Ин ивазкунандаи шоколад дар орди навзодон низ васеъ истифода мешавад. Он қудрати ором кардани ихтилоли ҳозимаи кӯдаконро дорад.
Фаромӯш накунед, ки мақолаи мо ба шумо маъқул бошад, мубодила кунед.