Треббиано (Trebbiano, Trebbiano Toscano) яке аз маъмултарин навъҳои ангури сафед дар Италия мебошад. Дар Фаронса, он бо номи Ugni Blanc маълум аст. Бо вуҷуди паҳншавии васеъ, он метавонад ба таври васеъ шунида нашавад, зеро ин навъ асосан барои тайёр кардани коняк ва сирко бальзамӣ истифода мешавад.
Бо вуҷуди ин, Треббиано низ вуҷуд дорад. Он одатан хушк, сабук ё миёна, умуман бе танин, аммо кислотаи баланд аст. Қувваи нӯшокӣ 11.5-13.5 фоизро ташкил медиҳад. Дар гулдастаҳо нотаҳои шафтолуи сафед, лимӯ, себи сабз, сангҳои тар, акация, лаванда ва райҳон мавҷуданд.
таърих
Эҳтимол, навъ дар Баҳри Миёназамини Шарқӣ пайдо шудааст ва аз замони Рум маълум аст. Аввалин зикрҳо дар маъхазҳои расмӣ ба асри XNUMX рост меоянд ва дар Фаронса ин ангур пас аз як аср - дар асри XNUMX пайдо шуд.
Таҳқиқоти ДНК нишон доданд, ки яке аз волидайни Треббиано метавонад навъи Гарганега бошад.
Таърихи ин ном равшан нест. Шароб метавонад номи худро ба шарафи ҳам водии Треббия (Треббия) ва ҳам яке аз деҳаҳои зиёде бо номи шабеҳ: Треббо, Треббио, Треббиоло ва ғ.
Вижагиҳо
Треббиано як навъе нест, ки дорои маҷмӯи хуби хосиятҳост, дурусттар аст, ки дар бораи як оилаи навъҳо сухан ронем ва дар ҳар як кишвар ё маҳал ин ангур ба таври худ зоҳир мешавад.
Дар аввал, Треббиано шароби хеле норавшан аст, на он қадар хушбӯй ва сохторӣ. Ягона чизе, ки ин навъро аз дигарон фарқ мекунад, кислотаи дурахшони он аст, ки дар навбати аввал ба нӯшокӣ ҷаззобияти беназир мебахшад ва дуюм, ба шумо имкон медиҳад, ки бо таъми омехта бо дигар навъҳо ё технологияҳои гуногуни истеҳсолӣ озмоиш кунед.
Бисьёр чизхо низ ба терретуар ва зичии шинондани ток вобаста аст.
Районхои истехсолй
Дар Италия, ин ангур дар унвонҳои зерин парвариш карда мешавад:
- Треббиано д'Абруццо. Негион дар эҳёи навъ нақши муҳим бозид, аз Треббианои маҳаллӣ шароби босифат, сохторӣ ва мураккаб ба даст оварда мешавад.
- Треббиано Сполетино. Дар ин чо «дехконони миё-наи пуркувват» — винохои хушбуй ва сер-маъзае истехсол мекунанд, ки гуё ба онхо тоник илова карда шуда бошад.
- Треббиано Гиалло. Бартарии Треббианои маҳаллӣ дар омехтаҳо истифода мешавад.
- Треббиано Романоло. Обрӯи Треббиано аз ин минтақа бо истеҳсоли оммавии майи пастсифат паст шудааст.
Дигар барномаҳо: Траббиано ди Апрелиа, Треббиано де Арбореа, Треббиано ди Каприано дел Колле, Треббиано ди Ромагна, Теббиано Вал Траббияи теппаҳои Пиасентини, Треббиано ди Соав.
Чӣ тавр нӯшидани шароби Trebbiano
Пеш аз хӯрдан, Треббиано бояд каме то 7-12 дараҷа хунук карда шавад, аммо шаробро фавран пас аз кушодани шиша хӯрдан мумкин аст, ба он "нафас гирифтан" лозим нест. Шишаи мӯҳршударо баъзан дар винотека барои се то панҷ сол нигоҳ доштан мумкин аст.
Панирҳои сахт, меваҳо, маҳсулоти баҳрӣ, макарон, пиццаи сафед (бе чошнии помидор), мурғ ва песто газакҳои хубанд.
Далелҳои шавқовар
- Треббиано Тоскано тару тоза ва мевадор аст, аммо гумон аст, ки ҳеҷ гоҳ ба категорияи шаробҳои "бузург" ё ҳатто гаронарзиш дохил шавад. Аз ин навъ шароби оддии суфра тайёр карда мешавад, ки дар сари дастархон гузоштан шарм нест, аммо ҳеҷ кас чунин шишаро «барои як маросими махсус» нигоҳ намедорад.
- Треббиано Тоскано ва Угни Бланк машҳуртаринанд, аммо на танҳо номҳои гуногун. Онро инчунин бо чунин номҳо метавон ёфт, ба монанди Фаланчина, Талия, Эрмитажи Сафед ва ғайра.
- Илова ба Италия, навъ дар Аргентина, Булғористон, Фаронса, Португалия, ИМА ва Австралия парвариш карда мешавад.
- Аз рӯи хусусиятҳои органолептикӣ Треббиано ба Шардонаи ҷавон монанд аст, аммо он камтар зич аст.
- Тавре ки аллакай зикр гардид, шароб аз ин навъ гуворо аст, аммо нофаҳмо, аммо Треббиано аксар вақт ба омехтаҳо дар истеҳсоли шаробҳои гаронтар илова карда мешавад.