Мундариҷа
Бо ғизо одам витаминҳо, маъданҳо ва энергияро мегирад, ки барои кори бадан заруранд. Хамаи ин нишондодхоро мафхуми «арзиши озукавории махсулот», ки дар борпечи махсулот нишон дода шудааст, муттахид менамояд.
Тарбуз одатан бидуни нишона фурӯхта мешавад, бинобар ин танҳо бо мутолиаи тамғакоғаз таркиб ва арзиши энергетикии онро фаҳмида наметавонед. Мо мефаҳмем, ки дар ин маҳсулот чӣ қадар калория мавҷуд аст, он чӣ гуна витаминҳо ва маводи ғизоӣ дорад.
Дар 100 грамм тарбуз чанд калория дорад
Тарбуз як ғизои камкалория ба ҳисоб меравад, зеро он 91% об аст. Сарфи назар аз нишондиҳандаи баланди гликемикӣ (75-80 адад), он ба парҳез ҳангоми парҳез фаъолона дохил карда мешавад.
| Мазмуни миёнаи калория | Кг |
| об | 91,45 г |
Таркиби химиявии тарбуз
Таркиби химиявии тарбуз хеле гуногун аст. Он об, сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо, витаминҳо, минералҳо ва дигар моддаҳоро дар бар мегирад. Маҳсулот дорои миқдори зиёди ликопен: дар 100 грамм - тақрибан 90,6% талаботи рӯзона. Ликопен як антиоксидант бо хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва зидди саратон аст (1) (2). Дигар моддаи муфид дар тарбуз цитрулин аст, ки ҷараёни хунро беҳтар мекунад ва ба кори мушакҳои дил таъсири мусбӣ мерасонад (3).
Арзиши ғизоии тарбуз
Тарбуз дорои миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо мебошад. Аз витаминҳои дар равған ҳалшаванда дар таркиби он витаминҳои А, Е, К ва бета-каротин ва аз витаминҳои дар об ҳалшаванда B1-B6, B9 ва C мавҷуд аст. Аз минералҳои тарбуз дорои калсий, калий, магний, натрий, оҳан. , фосфор ва ғ. Нахи парҳезӣ дар таркиби он, онҳо мубодилаи моддаҳоро ба эътидол меоранд, гурдаҳо ва ҷигарҳоро тоза мекунанд ва сатҳи холестиринро дар хун паст мекунанд (4).
Витаминҳо дар 100 грамм тарбуз
| Витамини | шумора | Фоизи арзиши ҳаррӯза |
| A | 28,0 мкг | 3,1% |
| B1 | Mg xNUMX | 2,8% |
| B2 | Mg xNUMX | 1,6% |
| B3 | Mg xNUMX | 1,1% |
| B4 | Mg xNUMX | 0,8% |
| B5 | Mg xNUMX | 4,4% |
| B6 | Mg xNUMX | 3,5% |
| B9 | 3,0 мкг | 0,8% |
| C | 8,1 мкг | 9,0% |
| E | Mg xNUMX | 0,3% |
| К | 0,1 мкг | 0,1% |
| Бета-каротин | 303,0 мкг | 6,1% |
Минералӣ дар 100 грамм тарбуз
| маъданӣ | шумора | Фоизи арзиши ҳаррӯза |
| сахтафзор | Mg xNUMX | 2,4% |
| калий | Mg xNUMX | 2,4% |
| калсий | Mg xNUMX | 0,7% |
| магний | Mg xNUMX | 2,5% |
| манган | Mg xNUMX | 1,7% |
| мис | Mg xNUMX | 4,7% |
| Sodium | Mg xNUMX | 0,1% |
| Селен | 0,4 мкг | 0,7% |
| фосфор | Mg xNUMX | 1,6% |
| Фтор | 1,5 мкг | 0,0% |
| руҳ | Mg xNUMX | 0,9% |
Ҷадвали BJU
Асоси ғизои дуруст миқдори кофии сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо дар парҳез мебошад. Вақте ки ин нишондодҳо мутавозин мешаванд, одам миқдори зарурии энергияро мегирад, иштиҳоро назорат мекунад ва худро хуб ҳис мекунад. Дар 100 грамм тарбуз қариб 0,8% талаботи рӯзонаи сафеда, 0,2% равған ва 2,4% карбогидратҳо мавҷуд аст. Маҳсулот аз моно- ва дисахаридҳо бой аст (11,6%), ки дар байни онҳо глюкоза ва фруктоза бартарӣ доранд. Он дорои крахмал нест, танҳо миқдори ками мальтоза ва сахароза.
| элемент | шумора | Фоизи арзиши ҳаррӯза |
| Потенсиҳо | 0,6 г | 0,8% |
| равѓанњо | 0,2 г | 0,2% |
| карбогидратҳо | 7,6 г | 2,4% |
Протеинҳо дар 100 г тарбуз
| Потенсиҳо | шумора | Фоизи арзиши ҳаррӯза |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | 0,21 г | 1,0% |
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | 0,24 г | 0,4% |
Равғанҳо дар 100 грамм тарбуз
| равѓанњо | шумора | Фоизи арзиши ҳаррӯза |
| Кислотаҳои чарбии нопурра | 0,045 г | 0,1% |
| Омега-3 | 0,019 г | 1,9% |
| Омега-6 | 0,013 г | 0,1% |
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0,024 г | 0,1% |
Карбогидратҳо дар 100 г тарбуз
| карбогидратҳо | шумора | Фоизи арзиши ҳаррӯза |
| Моно - ва дисахаридҳо | 5,8 г | 11,6% |
| Глюкоза | 1,7 г | 17,0% |
| fructose | 3,4 г | 9,9% |
| сукрот | 1,2 г | - |
| Малтоз | 0,1 г | - |
| нахи | сол 0,4 | 2,0% |
Фикри мутахассис
Диетологи фитнес ва варзиш, асосгузори лоиҳаи тарзи ҳаёти солим ва ғизои Калорима Ксения Кукушкина:
– Барои онҳое, ки дар бораи фигураи худ ғамхорӣ мекунанд ё вазни худро гум кардан мехоҳанд, хӯрдани тарбуз имконпазир ва зарур аст. Мавсими тарбуз он қадар тӯлонӣ нест, ки худро маҳдуд созед ва сипас тамоми зимистон оринҷатонро газед ва тобистони ояндаро интизор шавед. Бо вуҷуди ин, фаромӯш накунед, ки тарбуз як манбаи карбогидратҳои зуд аст, ки беҳтарин субҳ истеъмол мешаванд. Боварӣ ҳосил кунед, ки арзиши энергетикии онро дар ҳисоб кардани талаботи ҳаррӯзаи килокалорияҳо дохил кунед.
Манфиатҳои тарбуз:
1. 90% аз об иборат аст, яъне ба гидрататсия мусоидат мекунад;
2. сарфи назар аз миқдори зиёди шакар, тарбуз дар 27 грамм танҳо 38-100 ккал дорад;
3. ба шарофати нах боиси сер шудан мегардад;
4. дорои бисёр витаминҳо ва микроэлементҳои муфид аст.
Ҳатто парҳези тарбуз вуҷуд дорад, аммо шумо набояд ба чунин корҳо равед. Ҳангоми монопарҳезҳо организм макро ва микроэлементҳои заруриро қабул намекунад. Ва пас аз як рӯзи рӯзадорӣ дар тарбуз, шумо метавонед 1-2 кг вазнро гум кунед. Аммо он на фарбеҳ, балки танҳо об хоҳад буд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки пурра ва дуруст бихӯред ва ба ҷои кулчаҳо ва кулчаҳо тарбузро барои шириниҳо илова кунед.
Диетологи сертификатдор, узви иттиҳодияи ҷамъиятии «Нутрициологҳои кишвари мо» Ирина Козлачкова:
– Тарбуз манфиатҳои зиёде барои саломатӣ дорад, ки яке аз онҳо аз даст додани вазн аст, зеро дар 30 грамм он ҳамагӣ тақрибан 100 ккал мавҷуд аст. Аммо мазмуни калорияи пасти ин маҳсулот маънои онро надорад, ки шумо метавонед онро ба миқдори номаҳдуд бихӯред. Вазни як тарбуз ба ҳисоби миёна тақрибан 5 кг аст ва агар шумо онро дар як вақт бихӯред, шумо меъёри ҳаррӯзаи тамоми калорияҳоро мегиред. Илова бар ин, дӯстдорони хӯрдани тарбуз бо нон ё маффин ҳастанд, ки ин ҳам боиси зиёд шудани вазн мегардад. Инчунин тарбузро дар баробари бодиринг нахӯред, зеро ин боиси зиёд шудани моеъ дар бадан ва варам мегардад.
Меъёри тавсияшудаи тарбуз дар як вақт аз 200 грамм зиёд нест. Ин миқдор таъсири диуретикӣ намедиҳад, бинобар ин онро ҳатто 1,5-2 соат пеш аз хоб истеъмол кардан мумкин аст. Аммо агар шумо шабона тарбузро аз ҳад зиёд истеъмол кунед, шабона якчанд маротиба ба ҳоҷатхона рафтан ва инчунин варам кардани субҳ ба шумо кафолат дода мешавад.
Ҳангоми интихоби ҳама гуна парҳез, бо мутахассисе тамос гиред, то парҳези инфиродӣ барои шумо бо назардошти хусусиятҳои саломатии шумо, зиддиятҳо, таъсири манфии истифодаи маҳсулоти муайян интихоб кунед.
Саволҳо ва ҷавобҳои маъмул
Ба саволҳои зуд-зуд додашуда ба хонандагони ғизои солим дар наздикии ман ҷавоб медиҳад Ангелина Долгушева, эндокринолог, диетолог, диетолог.
Оё ман метавонам ҳангоми парҳез тарбуз бихӯрам?
Аммо агар мо дар бораи парҳези табобатӣ сухан ронем, пас тарбуз бояд боз ҳам бодиққат муносибат кард. Парҳез барои беморони диабети қанд тарбузро то истиснои он маҳдуд мекунад ва ин асоснок аст, зеро одами нодир 50-100 грамм тарбуз мехӯрад ва дар он қандҳои зиёд мавҷуданд.
Оё аз тарбуз беҳтар шудан мумкин аст?
Оё ман метавонам шабона тарбуз хӯрам?
Манбаъҳои
- Ми Ҷунг Ким, Ҳеён Ким. Таъсири зидди саратони ликопен дар канцерогенези меъда. 2015. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4492364/
- Яксионг Танг, Басмина Пармахтиар, Энн Симоно, Ҷун Си, Ҷон Фрухауф, † Майкл Лилли, Сяолин Зи. Ликопен Таъсири Доцетакселро дар саратони простата ба кастрация тобовар, ки бо сатҳҳои ретсепторҳои омили афзоиши ба инсулин монанд аст, тақвият медиҳад. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3033590/
- Тимоти Д. Аллертон, Дэвид Н. Проктор, Жаклин М. Стивенс, Тэмми Р. Дугас, Гийом Спилман, Брайан А. Ирвинг. Иловаи L-Citrulline: Таъсир ба саломатии кардиометаболикӣ. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073798/
- Департаменти хочагии кишлоки ШМА. Хадамоти тадқиқоти кишоварзӣ. Тарбуз, хом. URL: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167765/nutrients