Sorrel як маҳсулоти бисёрҷанбаест, ки барои омода кардани хӯроки шом, аз салат ва курсҳои аввал, идома додани курси асосӣ ва хотима бо шириниҳо мувофиқ аст. Кислотаи ночизи мурғ ҳам дар рецептҳои муқаррарӣ ва ҳам дар хӯрокҳои ширин хуб аст. Sorrel дар ҳама ҷо дар рахи мо мерӯяд, нигоҳубини махсусро талаб намекунад ва аллакай дар аввали баҳор моро бо кабудӣ ва витаминҳояш писанд мекунад. Доруро бо мақсади ба даст овардани витаминҳои тару тоза барои муддати тӯлонӣ намакин, бодиринг, яхкарда ва хушк мекунанд.
Хӯриши мурғ
компонентњо:
- Соррел - 2 дона
- Parsley, бодиён, пиёз сабз - 1/2 хӯшаи ҳар як
- Карами Пекин - 1/2 дона.
- Сметана - 1 шиша
- Ангури бодиринг - 100 гр.
- Намак - мечашонем.
Гиёҳҳо ва қоқҳоро бодиққат бишӯед, бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед ва буред. Карами чиниро реза кунед, бо гиёҳҳо ва қоқ, намак ва мавсим бо сметана омехта кунед. Омезед, бо ангури бодиринг оро диҳед, хизмат кунед.
Шӯрбо карамҳои сабзӣ
компонентњо:
- Шўрбои гов / мурғ - 1,5 л.
- Соррел - 2 дона
- Parsley, бодиён, пиёз сабз - 1/2 хӯшаи ҳар як
- Картошка - 3-4 дона.
- Пиёз - 1 дона.
- Намак, қаламфури хоки сиёҳ - мечашонем
- Тухми сахт пухта-барои хизмат.
Картошка ва пиёзро пӯст кунед, ба мукаабҳои хурд буред (пиёзро пурра пухта, сипас хориҷ кардан мумкин аст) ва ба шўрбо фиристед. Дар гармии миёна барои 15 дақиқа пухтан. Шӯрбо ва гиёҳҳоро бишӯед, chop кунед ва ба шӯрбо илова кунед, намак, мурч пазед ва 5 дақиқа пазед. Дар ҳар табақ ним тухми судак ва як қошуқ сметана гузоред.
Шӯрбо мурғи хунук
компонентњо:
- Соррел - 1 дона
- Бодиринг - 3 дона.
- Тухм - 4 дона.
- Пиёз сабз, бодиён - 1 адад
- Сметана барои хизмат
- Об - 1,5 л.
- Намак - мечашонем.
Омилҳои хунуки окрошка ё мурғ дар рӯзи гарм шуморо тароват мебахшанд ва ба шумо фунти изофӣ намегузоранд. Sorrel бодиққат дањонро, бурида ба тасмаҳои дароз ва пухтан дар оби ҷӯшон намакин барои 1 дақиқа, хориҷ аз гармӣ ва хунук. Напазед тухм сахт-судак, хунук ва бурида ба мукаабҳои хурд. Сабзавот ва бодирингро бишӯед ва майда буред. Ҳама компонентҳоро ба қошуқи судак илова кунед, омехта кунед ва бо сметана хизмат кунед.
Омелаи мурғ
компонентњо:
- Соррел - 1 дона
- Тухм - 5 дона.
- Равған - 2 tbsp. л.
- Намак, қаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Sorrel -ро бишӯед, хушк кунед ва ба тасмаҳо буред. Дар равғани гарм барои 5 дақиқа дар оташи миёна пухтан. Сабукфикрона тухмро бо қамчин мезанед, мурғро ба онҳо гузоред, хушхӯю омехта кунед. Массаи ҳосилшударо ба табақчаи нонпазии равғанӣ гузоред ва ба танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда шудааст, барои 15-20 дақиқа фиристед.
Пироги мурғ "барои хӯрокхӯрӣ"
компонентњо:
- Соррел - 2 дона
- Хамири хамиртуруши пуф - 1 қуттӣ
- Панир - 200 гр.
- Тухми сахт пухта-3 дона.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Намак - мечашонем.
Хамирро ях карда, ба қабати ғафси миёна печонед ва дар варақаи нонпазӣ гузоред, то кунҷҳо каме овезон шаванд. Асалро бишӯед, хушк кунед ва реза кунед, панири фетаро реза кунед (тавре ки хоҳад, буред ё буред), тухмро ба мукааб буред, омехта кунед ва намак кунед. Пурро ба хамир гузоред, дар болои он крахмал пошед ва ба кунҷҳои кулча ҳамроҳ шавед ва дар мобайни он сӯрох гузоред. Дар танӯре, ки то 190 дараҷа гарм карда шудааст, 30-35 дақиқа оҷур кунед. Ҳамчун хӯроки гарм хизмат кунед.
Торт панир торт
компонентњо:
- Соррел - 2 дона
- Пуфи хамиртуруши хамиртуруш - 1 баста
- Бодиён, parsley - 1/2 хӯшаи ҳар як
- Панирҳои косибӣ 9% - 200 гр.
- Равған - 2 tbsp. л.
- Панири адыгей - 100 гр.
- Панири русӣ - 100 гр.
- Панири қаймоқ (Almette) - 100 гр.
- Тухм - 3 дона.
- Намак рози аст.
Хамирро гудозед, печонед ва дар варақаи нонпазии бо орд пошида ҷойгир кунед. Шалғамро бишӯед, хушк кунед ва реза кунед, дар равғани гарм 3-4 дақиқа пазед, кабудии бурида илова кунед, омезед ва аз гармӣ дур кунед. Панири косибӣ, Adyghe ва панири косибӣ омехта кунед, ба тухм каме латукӯб бо қамчин, намак рехт ва хуб омехта кунед. Ба массаи косибӣ панир илова кунед, омехта кунед ва хамир гузоред. Кунҷҳои хамирро ба дарун хам кунед, як тарафро ташкил диҳед. Панири русиро аз боло реза карда, дар танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда шудааст, 35-40 дақиқа пухтан лозим аст.
Пироги ширини ширин
компонентњо:
- Соррел - 2 дона
- Шир - 2/3 пиёла
- Сметана - 2 м. л
- Маргарин - 100 г
- Орди гандум - 2 пиёла
- Шакар - 1/2 пиёла + 3 tbsp. л.
- Хамири нонпазӣ - 1/2 tsp.
- Крахмал - 3 tsp
Ордро бо хокаи нонпазӣ ба рӯи кор бирезед, бо корд ба нонрезаҳо бо маргарин резед, ба шир ва сметана резед, 3 қошуқи шакар илова кунед ва хамир кунед. Онро дар яхдон барои 20-30 дақиқа гузоред. Sorrel -ро бишӯед, хушк кунед ва майда реза кунед, бо шакар ва крахмал якҷоя кунед. Хамирро ба ду қисм тақсим кунед, ғелонед, пуркуниро ба як тахта гузоред, ҳамвор кунед ва бо қабати дуюми хамир дар боло пӯшед. Кунҷҳоро хуб часпонед, дар мобайни бурида буред ва дар танӯре, ки то 190 дараҷа гарм карда шудааст, дар давоми 40-45 дақиқа оҷур кунед.
Шумо метавонед дар қисмати Мазкрҳои мо маслиҳатҳо ва ғояҳои кулинарии бештарро дар бораи он ки бо қошуқ пухтан лозим аст, дидан кунед.