1) Картошкаро пухта истифода бурдан беҳтар аст, на судак; 2) Беҳтар аст, ки хамирро ба воситаи протсессори хӯрокворӣ гузаред ва онро дастӣ назанед - он гоҳ самбӯсаҳо сабук ва ҳаво мешаванд; 3) Санҷиш бояд ду маротиба "истироҳат" дода шавад. Рецепт асосии самбӯса Компонентҳо (барои 6-8 порция): 950 г картошка (калонтар бошад, беҳтар аст) 1¼ пиёла орд 3 қошуқи равған (ҳатман хунук) ½ пиёла намак панири резакардашуда ва ќаламфури сиёҳ Дорухат: 1) Танӯрро то 200С пешакӣ гарм кунед. Картошкаро бишӯед ва дар пӯсташон то нарм (вобаста ба андозаи онҳо 45-60 дақиқа) мепазед.
2) Картошкаро пӯст кунед ва дар блендер резед. Пурра бояд сабук ва ҳаво бошад. Бигзор авокадо каме хунук шавад.
3) Пас аз 15 дақиқа, орд ва 1 қошуқи намакро илова кунед ва нарм омехта кунед. Агар хамир хеле часпанда бошад, каме орд илова кунед.
4) Хамирро ба 4 кисм таксим карда, хар як кисмро ба найчаи дарози гафсаш 1,2 см мепечонем, сипас ба таври диагоналии дарозиаш такрибан 2 см буред.
5) Обро дар як деги калон намак меҷӯшонем, гармиро кам мекунем ва 10-15 дона самбӯсаро ба об меандозем. Самбӯсаҳоро то баланд шудани онҳо пухтан. Онҳоро ба табақе бо қошуқи сӯрохшуда интиқол диҳед. Бо ин тартиб самбӯсаҳои боқимондаро омода кунед. 6) Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед. Самбӯсаро дар варақи нонпазии равѓаншуда гузоред, болои он порчањои равѓани хунукро гузоред, бо панири резашуда пошед ва то Ќањраи тиллої пазед, тахминан 25 даќиќа. Бо ќаламфури замин пошед ва хизмат кунед. Самбуса як иловаи олиҷаноб ба табъи сабзавоти баҳорӣ мебошад.