Овезон Гарчанде ки чормағз аз моддаҳои ғизоӣ бой аст, дар шакли хушк азхуд кардани онҳо барои организм душвор аст. Дар пӯсти чормағз моддаҳое мавҷуданд, ки чормағзро нигоҳ медоранд ва онҳоро аз сабзидан муҳофизат мекунанд ва маҳз аз ҳамин моддаҳо ҳазми чормағз душвор аст. Дар вакти тар кардан пуфаки му-хофизатии чормагз тар мешавад ва арзиши гизоии он меафзояд. Дар ҳолати «бедор» чормағз хеле болаззаттар мешавад: чормағзи макадамия мисли қаймоқ аст, чормағз нарм мешавад, чормағз боллазату шањдбори мешавад, бодом хеле нарм мешавад. Шумо метавонед на танҳо чормағз, балки тухмиро низ тар кунед. Тухми каду, кунҷит, овёс ва биринҷи ёбоӣ барои тар кардан мувофиқанд.
Раванди тар кардан бениҳоят содда аст: чормағзҳои хом (ё тухмиҳо) бояд ба зарфҳои гуногун тақсим карда шаванд, бо оби нӯшокӣ рехта шаванд ва барои якчанд соат (ё як шабонарӯз) гузошта шаванд. Саҳарӣ обро холӣ мекунанд (об тамоми моддаҳоеро, ки барои организм ҳазм кардан душвор аст, ба худ мегирад) ва чормағзро дар зери оби равон хуб мешуянд. Сипас онҳо метавонанд дар яхдон то се рӯз нигоҳ дошта шаванд.
Ангур
Шинонидани ғалладона ва лубиёгиҳо раванди тӯлонӣ аст, аммо ба маблағи он. Ғалладона ва лӯбиёгиҳои дар супермаркетҳо фурӯхташуда бактерияҳо доранд, аз ин рӯ беҳтар аст, ки онҳоро хом харед (хусусан, агар шумо иммунитети заиф дошта бошед) ва худатон сабзонед. Арзиши ѓизоии тухмии сабзида хеле баландтар аст: сафедањои дар тухмї мавҷудбуда дар сабзањо аминокислотаҳо ва равѓанњо ба кислотањои равѓании муњим табдил меёбанд. Навдаҳо аз ҷиҳати витаминҳо, минералҳо, хлорофилл ва ферментҳо назар ба тухмҳо хеле бойтаранд. Растаниҳо дар бадан муҳити сілтӣ ба вуҷуд меоранд. Барои сабзидан муфид аст: амарант, гречиха, ҳама навъҳои лӯбиё, нахӯд, ҳама навъҳои наск, квиноа ва тухми офтобпараст. Зарфҳо ва ҷўйборҳо барои нашъунамои тухмиҳо ва лӯбиёгиҳоро дар мағозаҳои хӯрокворӣ харидан мумкин аст, аммо шумо метавонед бе онҳо кор кунед. Барои нашъунамо дар хона ба шумо лозим аст: як кӯзаи шишагӣ, як порчаи дока ва тасмаи эластикӣ. Тухмиҳоро (ё лӯбиёгиро), ки шумо нашъунамо кардан мехоҳед, хуб бишӯед ва онҳоро дар зарфи шишагӣ ҷойгир кунед. Тухмҳо бояд ¼ кӯзаро ишғол кунанд, боқимондаи фосиларо бо об пур кунанд ва зарфро як шабонарӯз кушода гузоранд. Субҳ, зарфи обро холӣ кунед ва тухмҳоро дар зери оби равон хуб бишӯед. Сипас онҳоро дубора ба кӯза андохта, аз болояш дока мепӯшед ва бо тасмаи резинӣ сахт пахш кунед. Кӯзаро чаппа кунед, то об холӣ шавад. Дар давоми 24 соати оянда, навдаҳо пайдо мешаванд. Рӯзи дигар, навдаҳо бояд дубора зери оби хунук шуста шаванд ва сипас холӣ карда шаванд. Боварӣ ҳосил кунед, ки об дар зарфе ҷамъ нашавад - пас тухмҳо бад намешаванд. Вақти нашъунамо аз навъи тухм вобаста аст, одатан ин раванд тақрибан ду рӯзро мегирад. Навдаҳои сабзидаро дар яхдон то як ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст. Шинонидани тухмӣ ва лубиёгиҳо як раванди хеле ҳаяҷоноварест, ки зуд як ҷузъи ҳаёт мегардад.