Брокколӣ
Брокколи пур аз антиоксидантҳои зидди саратон, инчунин бета-каротин, витамини C ва кислотаи фолий мебошад, ки системаи масуниятро дастгирӣ мекунанд ва хатари катаракта ва бемориҳои дилро коҳиш медиҳанд. Брокколи манбаи хуби нахи ҳалшаванда ва ҳалнашаванда мебошад. Оё чизе ҳаст, ки брокколи карда наметавонад?
Сабзӣ
Сабзии маъмулии афлесун пур аз бета-каротин аст, дар ҳоле ки сабзӣ ранга аз дигар моддаҳои ғизоӣ пур аст: сурх дар миқдори зиёди ликопен ва арғувон пур аз антиоксидантҳо мебошанд. Оё шумо медонед, ки пухтан сабзӣ моддаҳои ғизоии онҳоро осонтар ҳазм мекунад? Дар омади гап, онҳо дар ҳузури равған беҳтарин ҷаббида мешаванд, бинобар ин озодона онро дар равғани зайтун бирён кунед!
Исфаноҷ
Попайи маллоҳ дар бораи сабзавот чизе медонист ва спанаки дӯстдоштаи ӯ яке аз бойтарин манбаи витаминҳост! Исфаноҷ дорои каротиноидҳоест, ки ба пешгирии саратон ва инчунин оҳан мусоидат мекунад. Аммо исфаноҷро муддати тӯлонӣ напазед, вагарна он қисми зиёди моддаҳои ғизоиро аз даст медиҳад. (Испанаки хоми кӯдак? Чизи дигар!)
помидор
Бале, мо медонем, ки помидор мева аст, аммо мо онро сабзавот мешуморем. Помидор аз ликопен ва витаминҳои зиёд бой аст, ки ин меваи пӯсти сабзавотро ба муборизаи аълои саратон табдил медиҳад.
Calais
Кале дар тӯли чанд сол боз як ғизои солимӣ маҳсуб мешавад ва бо ин сабаб. Кале манбаи аълои антиоксидантҳо мебошад: витаминҳои A, C ва K, инчунин фитоэлементҳо. Илова бар ин, карам дар мубориза бо саратон бузург аст. (Дар бораи карам шубҳа доред? Кӯшиш кунед, ки дар танӯр чипсҳои карам тайёр кунед. Ҳатто кӯдаки чорсолаи ман онро гузошта наметавонад!)
Лаблабуи канд
Шумо эҳтимол пай бурдед, ки ҳамаи ин сабзавотҳои солим хеле дурахшон ва рангоранганд! Лаблабу манбаи беназири фитоэлементҳои беталаинҳо мебошад, ки таъсири аълои зидди илтиҳобӣ ва детоксикӣ доранд. Барои беҳтарин таъсир, лаблабуро ба хӯриш хом илова кардан беҳтар аст.
Картошкаи ширин
Картошкаи муқаррариро бо ҳамтои афлесуни он, картошкаи ширин иваз кунед. Он пур аз бета-каротин, марганец ва витаминҳои C ва E мебошад.
Pepperаламфури занги сурх
Мисли помидор, қаламфури болгарӣ мева аст, аммо сабзавот ҳисобида мешавад. Қаламфурҳо, ҳам гарм ва ҳам ширин, умуман манбаи бузурги маводи ғизоӣ мебошанд, аммо ранг муҳим аст. Қаламфури булғи сурх аз нах, кислотаи фолий, витамини К, инчунин молибден ва марганец бой аст.
сабзаду Брюссел
Навдаҳои бадсифати Брюссел манбаи аҷиби кислотаи фолий, витаминҳои C ва К ва нах мебошанд. Маслиҳат: пухтан хеле хуб аст, карамелизатсия мекунад ва таъми ширин мегирад. Бо сирко бальзамӣ резед.
Бодимҷон
Бодинҷон бо миқдори зиёди антиоксидантҳо маълум аст, фишори хунро коҳиш медиҳад ва дар идоракунии вазн муфид аст. Аз хӯрдани пӯст натарсед, он дорои антиоксидантҳои хеле муфид аст!