Компонентҳо барои 8 нафар
- 1 кг орд
– 6 дона тухм + 1 зардии
- 300 г шакар
- 200 г равған
- 200 г меваи канди бурида
– 1 дона афлесун резакардашуда
– 40 г хамиртуруши нонпазӣ
- 30 г шакар дона
- 1 лӯбиё
– барои ороиш: порчаҳои анжелика, меваҳои қаннодӣ
Хамиртуруш тайёр кунед
Дар як косаи калон хамиртурушро дар 1/4 стакан оби ширгарм гудохта, баъд бо 125 грамм орд омехта карда, оҳиста хамир кунед. Хамирро пӯшонед ва бигзоред, ки ҳаҷмаш дучанд шавад.
Хамирро тайёр кунед
Дар як косаи дигар, 6 тухмро бо шакар, қаҳваи афлесун, сипас равғани мулоим омехта кунед ва ба мукаабҳои хурд буред. Боқимондаи ордро ҳангоми омехта кардан рехт. Сипас хамир, меваи канди резашударо илова кунед ва омехтаро барои 10 дақиқа хамир кунед. Хамирро дар террини орд гузоред, ки бо дастмоле чой гирифта шудааст. Дар ҷои гарм барои 3 соат истироҳат кунед.
Пухтупаз ва анҷом
Бо хамир, як ролро аз 8 то 10 см дар диаметраш созед ва ду нуги онро ба ҳам меоред, то тоҷ гиред. Тоҷро аз поён ба хамир гузоред. Тоҷро дар рӯи кории орд ҷойгир кунед ва бигзоред, ки онро дар ҷои гарм тақрибан 1 соат варам кунед. Танӯрро то 180 ° C гарм кунед (Th.6). Бо хасу зардии тухми дар об андаке гудохташударо ба болои бриош пошед ва баъд шакари донадор пошед. Дар танӯр 40 дақиқа гузоред. Пухтупазро бо сӯзан ба маркази бриош часпидан тафтиш кунед: он бояд хушк шавад. Вақте ки бриош пухта мешавад, онро бо пораҳои меваҳои қаннодӣ оро диҳед.