Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 343 ккал | 1684 ккал | 20.4% | 5.9% | 491 г |
| Потенсиҳо | 7.02 г | 76 г | 9.2% | 2.7% | 1083 г |
| равѓанњо | 1.75 г | 56 г | 3.1% | 0.9% | 3200 г |
| карбогидратҳо | 72.88 г | 219 г | 33.3% | 9.7% | 300 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.6% | 1111 г |
| об | 10.76 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 21125 г |
| хокистар | 5.79 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 26.3% | 7.7% | 380 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.1% | 2.1% | 1406 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 0.5% | 5882 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 29% | 8.5% | 345 г |
| Витамини B9, фолат | 219 мкг | 400 мкг | 54.8% | 16% | 183 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| Витамини К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.5% | 5.1% | 570 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 32% | 9.3% | 312 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 1% | 2857 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 28% | 8.2% | 357 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 101.2% | 29.5% | 99 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7% | 2% | 1425 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.8% | 6.4% | 460 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.1% | 4.1% | 711 г |
| Мис, Cu | 272 мкг | 1000 мкг | 27.2% | 7.9% | 368 г |
| Селен, Се | 10.6 мкг | 55 мкг | 19.3% | 5.6% | 519 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.1% | 2.9% | 992 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.75 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.43 г | дақ 16.8 г | 2.6% | 0.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.426 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.833 г | аз 11.2 ба 20.6 | 7.4% | 2.2% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.4 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.427 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.004 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.429 г | аз 0.9 ба 3.7 | 47.7% | 13.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.405 г | аз 4.7 ба 16.8 | 8.6% | 2.5% |
Арзиши энергетикӣ 343 ккал мебошад.
- пиёла (1 хидмати NLEA) = 62 г (212.7 ккал)
Биринҷ зард бо ҳанут, омехтаи хушк аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 26,3%, витамини B6 - 29%, витамини B9 - 54,8%, витамини PP - 17,5%, калий - 32%, магний - 28%, фосфор - 21,8%, оҳан - 14,1%, мис - 27,2%, селен - 19,3%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия, синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба мембранаҳо таъсири устувор мерасонад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий зарур аст. Норасоии магний ба гипомагнемия, зиёд шудани хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дил оварда мерасонад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: Мазмуни калориянокӣ 343 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, ки барои биринҷи зард бо ҳанут, омехтаи хушк, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок биринҷи зард бо ҳанут, омехтаи хушк