Блендерҳои касбӣ
Омехта, буридан ва эҷоди массаи якхела яке аз равандҳои маъмултаринест, ки бояд дар ошхона анҷом дода шаванд. Хӯрокҳои пухташуда барои бадан осонтар ҳазм мешаванд. Аммо на ҳамеша устуворӣ ва системаи асаб кофӣ барои бодиққат маҷақ чормащз ё, бигӯям, биносту бурида мева. Дар ин чо «бозй», яъне пухтупаз ба кор медарояд!
Барои дастгоҳ як талаботи умумӣ вуҷуд дорад - эргономика. Аз ин рӯ, таҳиягарон мекӯшанд тарҳҳои оддӣ, вале функсионалӣ эҷод кунанд. Масалан, яке аз моделҳои маъмултарин дар бозор аз Rawmid тавре сохта шудааст, ки он ба осонӣ ба ҳама гуна интерьер мувофиқат кунад ва ёвари ивазнашаванда дар ошхона гардад.
Оё шумо бояд коктейли тару тоза тайёр кунед? Аз омехтаи чормағз як болопӯши хушбӯй омода кунед? Ё душвортар - шикастани ях? Вай аз ухдаи хамаи ин вазифахо мебарояд.
Блендерҳои касбӣ барои дӯстдорони шириниҳои болаззат як қатор манфиатҳои "иштиҳо" доранд. Дастгоҳ ба шумо имкон медиҳад, ки ба зудӣ хамираи чормағзи табиии консентратсияи аъло тайёр кунед. Шумо инчунин метавонед яхмоси воқеии бананӣ тайёр кунед: танҳо меваеро, ки қаблан дар яхдон якшаба монда буд, лату кӯб кунед. Ба туфайли қудрати блендер, он ин массаро ба осонӣ майда мекунад.
Конструкцияи дастгох контейнереро дар бар мегирад, ки ба моторе, ки бо панели идоракуни чихозонида шудааст, гузошта шудааст. Ҳамааш ҳамин! Ҳангоми интихоб, шумо бояд дақиқ фаҳмед, ки чаро ба шумо блендер лозим аст. Вазифаи асосии он аз он иборат аст, ки хӯрокҳои калонро ба хӯрокҳои хурд, ки баъдан ҳамчун ғизо истеъмол мекунанд, «пора кардан» аст. Хамирро дар блендер напартоед ва дар он тухм назанед – барои ин миксер ва миксер мавҷуд аст.
Ҳангоми интихоб, ба параметрҳои зерин диққат диҳед:
Қувваи мотор. Тавсия дода мешавад, ки моделҳоро бо муҳаррики 1500 Вт баррасӣ кунед. Ва моделҳои олӣ метавонанд 2900 Вт "муҳаррик" дошта бошанд ва 50 чархзаниро таъмин кунанд.
· Ҳаҷми қобилияти корӣ. Барои доштани захира ва қобилияти пухтани ҳама гуна хӯрокҳо, ба ҳаҷми 2 литр диққат диҳед.
маводи косаи. Якҷоя бо шиша ва пластикаи анъанавӣ, маводҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза ба монанди тритан дар солҳои охир худро исбот карданд.
Блендер арзанда аст, ки дар даст дошта бошед - барои гиёҳхор, чунин дастгоҳ "рӯзи XNUMX дар як ҳафта" кор мекунад.
Мини блендер
Эргономӣ, самаранок ва услубӣ - мини-блендерҳоро ҳамин тавр тавсиф кардан мумкин аст. Дастгоҳ барои ҳамон вазифаҳое пешбинӣ шудааст, ки "бародари калонии" худ аст, аммо он онҳоро дар ҳаҷми каме хурдтар иҷро мекунад. Ин блендерҳо ҷои хеле камро ишғол мекунанд ва онҳоро дар ҳама рафҳо пинҳон кардан осон аст. Дар айни замон, барои тайёр кардани смузи ё коктейлҳои тару тоза пас аз давидан ва дар ҳар вақти рӯз аз блендери хурдтар ёрдамчии беҳтаре нест!
Сабзавот ва меваҳоро об кардан шарт нест – яхкардашударо ба коса партоед, суръатро дар панели идоракунӣ муқаррар кунед ва пас аз якчанд дақиқа шумо аллакай нӯшокии солим менӯшед.
Дар як blender хурд, ҳаҷми косаи тақрибан 0,5-1 литр аст. Қувваи муҳаррики 500 Вт аз ӯҳдаи ҳама гуна вазифаҳо баромада метавонад. Хуб, панели идоракунӣ 2-3 режимро барои кор бо маҳсулот пешниҳод мекунад.
Бартарии муҳими мини-блендер барои истифодабаранда интихоби васеи таҷҳизот мебошад. Биёед намунаро мисол гирем.
Ин дастгоҳро метавон мисли конструктор ҷамъ кард! Шумо якбора се дастгоҳи муфид хоҳед гирифт: шишаи варзишӣ, блендер бо косаи суфта кардани хӯрок ва дастгоҳ барои суфтакунии майдатар. Вой! Ва шумо омодаед, ки чормағз, шоколад ва меваҳои хушкро ба косаи smoothie, porridge ё торти хом илова кунед.
Афшураҳои афшуравӣ
Шарбати тару тоза фишурдашуда барои ҳама ҳамчун анбори витаминҳо ва минералҳо маълум аст. Як пиёла нӯшокӣ дар меъдаи холӣ ҳозимаро таҳрик медиҳад ва системаи масуниятро мустаҳкам мекунад. Барои афшура танҳо афшура фарқ мекунад - ва дар байни чизҳои дигар, раванди истихроҷ ба таркиби элементҳои муфид таъсир мерасонад.
Моделҳои винтӣ режими нармро истифода мебаранд, ки дар он сабзавот, меваҳо ва гиёҳҳо аз винт мегузаранд, торт ва шарбат ҷудо карда мешаванд. Афшура тавассути канали алоҳида ба контейнер ворид мешавад ва торт ба самти дигар партофта мешавад. Дар натиҷа шарбати тару тоза фишурдашуда дар муддати кӯтоҳтарин ва бо нигоҳ доштани маҷмӯи пурраи витаминҳо ва минералҳо мебошад. Нӯшокӣ бо селлюлоза гирифта мешавад - аммо кафк ва стратификация вуҷуд надорад. Ва агар ба шумо селлюлоза маъқул набошад, пас аз филтрҳои аз ҷониби истеҳсолкунанда пешниҳодшуда истифода баред.
Чизе бешубҳа муфид аст - интихоби модели дуруст боқӣ мемонад. Инҳоянд чанд маслиҳатҳои замонавӣ барои иҷрои ин:
1. Қувваи «муҳаррик» бояд тақрибан 200 ватт бошад. Шояд камтар барои кор кифоя накунад ва бештар сарфи энергия аст.
2. Суръати винт дар сатҳи 40-60 чархзании. Ин нишондиҳанда ба эҷоди шарбати идеалӣ бе вайрон кардани мувозинати витамин мусоидат мекунад.
3. Панели идоракунӣ. Кушиш кунед, ки бо дастгох кори бароҳат дошта бошед, то аз лаззати шарбат лаззат баред. Ва як чизи дигар: бисёр афшуракашҳо барои баъзе меваҳо режимҳои корӣ доранд, ки ин хеле қулай аст!
4. Кушодани хӯроки васеъ, ки кор карданро бо ҳама гуна меваҳо осон мекунад - шумо ҳатто аввал онҳоро буридан лозим нест.
Вай ба хамаи ин талабхо — дастгохи пуриктидоре чавоб медихад, ки сабзавоту мевахоро дар зарфи чанд дакика ба шарбати тару фишурда табдил дода метавонад.
Дегидратор
Мева тамоми фаслҳои сол лозим аст. Тавре ки сабзавот. Дар рафҳои мағозаҳо маҳсулоти дорои сифати қобили қабулро пайдо кардан на ҳамеша имконпазир аст - пас чаро онҳоро худатон тайёр накунед?
Барои нигоҳ доштани дарозмуддати меваҳо, ҳама намиро аз сохтори мева бодиққат тоза кардан кифоя аст. Дар ин ҳолат, он пӯсида намешавад, бад намешавад, балки фоида ва комплекси витаминиро нигоҳ медорад. Дегидраторҳо то ҳол ҳамчун блендерҳо истифода намешаванд, масалан. Аммо бо афзоиши таваҷҷӯҳ ба ғизои ҳаррӯза, талабот ба асбобҳо афзоиш меёбад.
Конструкцияи дегидратор ба печь шабохат дорад (дар хакикат хам он): хучраи васеъ барои гузоштани меваю сабзавоти резашуда, батареяи пуриктидори гармидиханда ва панели идоракунй. Шумо маҳсулотро дар панелҳои ҷудошаванда мегузоред, режимро муқаррар мекунед - ва пас аз муддате меваҳои хушки худро берун меоред. Дараҷаи хушккуниро худатон муайян кунед - як имконияти олӣ барои озмоиш бо маззаҳо! Ва дар тирамоҳу зимистон аз меваҳои солими табиӣ баҳра баред. Ва харид нест!
Дегидратор барои ҷамъоварии буттамева ва меваҳои хушк барои зимистон хеле қулай аст. Аппарат бо хушк кардани гиёххо — линден, барги кабуд, мурги буттамева ва дигархо нагз кор мекунад — аппарат баргхоро хушк карда, сохти онхоро нигох медорад.
Дегидраторҳоро аксар вақт бо хушккунакҳо муқоиса мекунанд. Аммо ин дастгоҳ фарқиятҳои худро дорад:
Пластмассаи баландсифат, ки бо афзоиши қувва ва набудани дуди зараровар тавсиф мешавад.
· Тарҳ барои кор бо ҳама гуна маҳсулот пешбинӣ шудааст, дар ҳоле ки хушккунакҳо танҳо қисмҳои хурдро коркард карда метавонанд.
· Имкониятҳои васеъ барои назорати ҳарорат ва раванди хушккунӣ, дар муқоиса бо фаъолияти маҳдуди хушккунак.
Ҳангоми интихоби дегидратор, пешакӣ фикр кунед, ки шумо чӣ қадар газакҳои солим тайёр кардан мехоҳед. Агар шумо оилаи калон дошта бошед, пас озодона онро гиред, ки 10 ҷўйборҳои пӯлодиро дар бар мегирад. Агар шумо хоҳед, ки модели паймонтаре дошта бошед, пас ба модели дорои ҳафт ҷӯйбор диққат диҳед.
Прессҳои равғанӣ
Мини-истеҳсоли равғани растанӣ - рост дар ошхона! Барои гиёҳхор, ин як роҳи беҳтарин барои таъмини равғани табиӣ ва серғизо ба парҳез аст. Миқдори зиёди микроэлементҳо дар фарҳангҳои нафтӣ аз ҳисоби истеҳсоли саноатӣ кам карда мешавад. Яъне, нафт вуҷуд дорад, аммо консентратсияи моддаҳои муфид дар он нисбат ба аввалия ба таври назаррас коҳиш ёфтааст.
Прессҳои равғанӣ барои тайёр кардани равғани худ (фишори гарм ва хунук) аз ҳама тухмҳо ва чормағзҳо пешбинӣ шудаанд. Ба сифати ашьёи хом бодом, арахис, зағир, офтобпараст ва монанди инҳоро истифода бурдан мумкин аст.
Чаро пресси равған қулай аст:
1. Тарҳрезии боэътимод дар асоси содда.
2. Тоза кардани панелҳои идоракунӣ бо режимҳои зарурии корӣ.
3. Эҳтиром ба маҳсулот.
Баъзе тарабхонаҳои хурд чунин дастгоҳҳоро мегиранд - ин арзиши истифодаи дарозмуддатро кам мекунад ва инчунин ошпазҳоро бо равғани табиӣ таъмин мекунад.
Илова ба модели классикии дастӣ, шумо метавонед як пресси барқии равғанро аз Rawmid интихоб кунед. Ин модел истеҳсоли равғанро ба таври назаррас суръат мебахшад ва ба шумо имкон медиҳад, ки ҳаҷми калонтарро бо ҳамон сифат созед.
чангкашакхо
Нигоҳ доштани ғизо дар вакуум муддати тӯлонии тару тоза ва нигоҳ доштани фоидаро таъмин мекунад. Вакууми саноатӣ қаблан танҳо дар миқёси васеъ ва дар тарабхонаҳо истифода мешуд. Имрӯзҳо моделҳое мавҷуданд, ки метавонанд дар ҳама гуна ошхона насб карда шаванд. Аппарат аз чихати компакт-кй, функсионалй ва дакикии кор фарк мекунад.
Таҷҳизоти дастгоҳ маҷмӯи халтаҳои нигоҳдорӣ, плёнка, буриш (танҳо дар версияҳои PRO) ва мотори насоси ҳаворо дар бар мегирад. Пас аз дар баста ҷойгир кардани маҳсулот (контейнер, шиша – дастгоҳ бо ҳама намуди зарфҳо кор мекунад) дастгоҳро даргиронед. Ҳаво тавассути қубурҳо хориҷ карда мешавад (ба истиснои моделҳои халтаҳо) ва танҳо маҳсулоти бо вакуум басташуда боқӣ мемонад. Муҳлати нигоҳдорӣ зиёд мешавад. Барои тайёр кардани хуроки нисфирузй ба кор ва барои зимистон нигох доштани меваю сабзавоти тару тоза истифода бурдани чангкашак хеле кулай аст.
Дастгоҳро барои намакчинии ғизо истифода бурдан мумкин аст (дар версияҳои PRO режими махсус вуҷуд дорад) – аз сабаби вакуум, марианд ба ғизо тезтар ворид шуда, пухтанро то 20-30 дақиқа кам мекунад. Истеҳсолкунандагони ин категорияи таҷҳизот моделҳоеро истеҳсол мекунанд, ки метавонанд бо маҳсулоти тар ва нозук кор кунанд. Масалан, як бастабандӣ метавонад ба таври дақиқ вакуумро бо ҳама гуна маҳсулот, аз ҷумла моеъ созад!
мелангер
Дар паси номи на он кадар оддй дастгохи амалй меистад. Бо он шумо метавонед аз ҳама гуна маҳсулот урбечи тару тоза ва болаззат тайёр кунед. Баръакси макарон, urbech сохтори якхела дорад ва ба ягон коркарди гармӣ дучор намешавад.
Бо меланжёр чӣ кор кардан мумкин аст? Бисёр чизҳо: ин шоколади хушбӯи худсохти сохтори нозук аст, ки онро ба қолабҳои омода рехтан осон аст. Шумо худатон метавонед ордро маҳз ҳамон андозае, ки лозим аст, тайёр кунед. Ва агар шумо дар ин ҷо миқдори зиёди шӯрбоҳои қаймоқ, картошка пухта ва шириниҳо илова кунед, он гоҳ фоидаи дастгоҳ раднашаванда мегардад.
Дар меланжор сангҳои махсуси осиёб (аксар вақт гранит) гузошта мешаванд, ки қодиранд ҳама гуна маҳсулотро (чормағз, меваҳо, сабзавот) ба массаи якхела майда кунанд. Дар натиҷа, шумо дар дастархони худ макаронҳои тару тоза хоҳед дошт! Двигатори пуриктидори дастгох системаро ба харакат медарорад ва осиёбхо ба суфта кардани махсулоти зарурй шуруъ мекунанд — хамаи ин баъди пахш кардани тугмаи «Оғоз» оғоз мешавад. Идоракунӣ бениҳоят содда аст ва раванди коркард тамоми тароват ва фоиданокии маҳсулотро нигоҳ медорад.
Истифодабаранда инчунин соплоҳои иловагӣ мегирад, ки вазифаҳои муайянро иҷро мекунанд. Ҳамин тавр, модел бо як сопло миксер (маълум аст, ки чаро) ва сопло имло муҷаҳҳаз аст, ки ба зудӣ таъмин намудани миқдори зиёди пораҳои кокос кӯмак мекунад.
sous vide
Барои бисёриҳо, дастгоҳ "кашф" хоҳад буд. Sous vide як дастгоҳи зериобӣ мебошад, ки барои нигоҳ доштани ҳадди аксар фоидаи маҳсулот истифода мешавад. Дар байни тарҳҳои гуногун, моделҳои гармидиҳӣ, ба монанди моделҳои Rawmid, фарқ мекунанд. Чунин гармкунак як хусусият дорад - он барои пухтан дар вакуум пешбинӣ шудааст. Яъне, истифода чунин менамояд:
1. Маҳсулоти бо вакуум бастабандишуда дар як ковок ҷойгир карда мешавад.
2. Дар он љо низ соус виде гузошта шудааст.
3. Ҳарорати лозимиро муқаррар кунед - ва ҳамин тавр!
Ба туфайли дакикии баланди танзими харорат (то 0,1 дарача) хар гуна дарачаи гармкунй ба даст оварда мешавад. Маҳсулот боллазату шањдбори боқӣ мемонанд ва манфиатҳои худро пурра нигоҳ медоранд. Ва ҳеҷ гоҳ ҳеҷ чиз намесузад!
Sous vide барои онҳое, ки мехоҳанд ба ҳолати оптималии ғизо, манфиатҳои ғизо ноил шаванд, мувофиқ аст. Таҷҳизот дар таомҳои молекулавӣ татбиқи васеъ пайдо кардааст – аксари таомҳоро бидуни ҷӯшон пухтан ғайриимкон аст! Доираи васеи ҳарорати корӣ метавонад ба хӯрокхӯрони хом муроҷиат кунад. Инчунин як хусусияти ҷолиб: панели идоракунии дастгоҳ ба шумо имкон медиҳад, ки ҳароратро дуруст танзим кунед (то 1 дараҷа)! Пас шумо метавонед бо нигоҳ доштани сохтори сабзавот дар раванди пухтупаз озмоиш кунед.
Дастгоҳҳо барои беҳтар кардани об: дистиллятор, озонизатор
Обе, ки мо менӯшем ва ҳангоми пухтупаз истифода мебарем, бояд пок бошад. Қоидаи возеҳ, аммо аксар вақт вайрон карда мешавад. Аппаратхои тоза кардан ва бой гардондани об тайёр кардани моеъи мухимтаринро барои одам таъмин мекунанд.
Дистиллятори хонагии Rawmid ба як раванди табиӣ асос ёфтааст: об гарм мешавад ва ба ҳолати газ табдил меёбад - пас аз он дар як косаи алоҳида конденсатсия мешавад ва дубора ба моеъ табдил меёбад. Чунин метаморфозаҳо ба тозашавӣ аз ифлосиҳо, токсинҳо ва унсурҳои зараровар оварда мерасонанд. Дар натиҷа мо оби тозаи булӯр мегирем.
Фаъолияти дистиллятори хонагии 1 литр дар як соат қодир аст, ки шуморо бо оби сифати баланд пурра таъмин кунад.
Озонатор роҳи дигари ба даст овардани сифати аълои об мебошад. Дастгоҳи хурд худ аз оксигени хона озон тавлид мекунад ва сипас газро барои тоза кардани моеъ истифода мебарад. Дар як соат чунин «мехнатдуст» то 20 литр обро кор карда мебарояд. Дастгоҳ одатан андозаи хурд дорад ва аз берун ба ҳеҷ ваҷҳ фарқ намекунад - шумо ҳатто метавонед онро бо ягон намуди термометр омехта кунед.
Буридани спираль
На танҳо ғизои болаззат, балки зебо! Чунин шиор дар ҳаёти гиёҳхор (хомушона) мавҷуд аст. Илова бар ин, дорухатҳои инфиродӣ буридани махсуси сабзавот ва меваҳоро дар бар мегиранд. Пас, чаро ҳаёти худро содда накунед ва бурандаи спиралиро истифода набаред?
Тарҳи оддии дастгоҳ натиҷаи аъло медиҳад: сабзавот (мева) дар контейнер ҷойгир карда мешавад, ки дар болои сарпӯш ҷойгир карда шудааст. Шумо танҳо дастакро гардонед ва дар баромад шумо аз маҳсулот ва ҳар гуна дарозӣ спирал мегиред. Аз буридан гузаштан, сабзавот намуди хос пайдо мекунад.
Ба бурандаи спиралӣ бояд шаклҳои махсус барои буридан дохил карда шаванд, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки хӯрокҳои гуногун тайёр кунед. Аксар вақт, буриши канори ҷамъшуда ба як мошини суфтакунандаи тағирёфта монанд аст. Тавре ки дар модели аст.
Аммо вариантњои шоиронатаре низ њастанд, ки ба кадоме аз он љалб мешавад, ки бигўяд: «Хайр, биё, гурди туро бур!». Танҳо инро барои худ бубинед.
Воқеан, дастгоҳ номи дигар дорад - спиролайзер.
Гулсозон
Ва ниҳоят, ҷолибтарин. Дар ошхонаи шумо як микро-фермаи мукаммал! Шумо метавонед худро селекционери ҳаваскор ё деҳқон ҳис кунед.
Тухматор дар шакли паймон гузошта шудааст, ки он шуморо дар ҳар вақт бо донаҳои сабзида ва гиёҳҳои тару тоза таъмин мекунад. Ҳамин тавр, дар рӯи миз ҳамеша унсурҳои муфид хоҳанд буд, ки бояд дар парҳези гиёҳхор мавҷуд бошанд.
Шумо худатон раванди пухтани тухмӣ ва сабзиши сабзро назорат мекунед - барои ин обдиҳии танзимшаванда ва лампаҳое мавҷуданд, ки дар спектри муайян кор мекунанд, то растаниҳоро равшан кунанд. Дар марҳилаи аввали нашъунамои тухм, дастгоҳ обдиҳии якхеларо таъмин мекунад ва пас аз пайдо шудани реша, худи растанӣ бо истифода аз системаи реша дар зарф об меҷӯяд. Герминатор як лоиҳаи инфиродӣ барои парвариши ғизои тару тоза мегардад! Масалан, шумо метавонед гандумро дар ошхонаатон бехатар парвариш кунед, баландии то 15 см, ки аз он алафи тару тоза кардан осон аст.
Ҳангоми интихоб, ба иқтидор, режимҳои обёрӣ ва равшанӣ, инчунин андозаҳо ва шакли сохтор диққат диҳед.