Имрӯз, пробиотикҳоро на танҳо дар йогурт ва ҳам дар растаҳои иловагӣ пайдо кардан мумкин аст. "Бактерияҳои хуб" ҳоло дар ҳама ҷо мавҷуданд, аз хамираи дандоншу шоколад то афшураҳо ва ғалладонагиҳои субҳона.
Доктор Патрисия Ҳибберд, профессори педиатрия ва сармутахассиси тандурустии ҷамъиятии беморхонаи кӯдаконаи MassGeneral дар Бостон, ки таъсири пробиотикҳоро ба кӯдакон ва калонсолон меомӯзад, мегӯяд: "Ҷойи аҷибе, ки ман пробиотикҳоро дидаам, дар коҳ аст". "Тасаввур кардан душвор аст, ки чӣ гуна коҳ метавонад ба бадан пробиотикҳоро дуруст таъмин кунад" мегӯяд ӯ.
Ҳибберд гуфт, ки вай инчунин як мухлиси зиёди пробиотикҳои нон нест, зеро тост метавонад организмҳои зиндаро кушад. "Ман ҳам аз арзиши баъзе аз ин маҳсулот дар ҳайратам" мегӯяд ӯ.
Илова кардани пробиотикҳо ба ғизо ҳатман онро солимтар ё сифатноктар намекунад, мегӯяд Ҳибберд. Вай ба LiveScience гуфт: "Дар баъзе сатҳҳо, дар бораи пробиотикҳо назар ба он ки лозим аст, бештар аст." «Шайрат аз илм пеш аст».
Бо вуҷуди ин, ин далелҳо таваҷҷӯҳи истеъмолкунандагонро коҳиш намедиҳанд: Маҷаллаи Business of Nutrition пешгӯӣ кардааст, ки фурӯши иловаҳои пробиотикӣ дар ИМА дар соли 2013 ба 1 миллиард доллар мерасад.
Барои фарқ кардани воқеият ва шӯъба, дар ин ҷо ҳашт маслиҳатро пеш аз харидани пробиотикҳо дар хотир доред.
1. Пробиотикҳо мисли доруҳо танзим карда намешаванд.
"Ман фикр мекунам, ки иловаҳои пробиотикӣ умуман бехатаранд" мегӯяд Ҳибберд. Бо вуҷуди ин, пробиотикҳое, ки ҳамчун иловаҳои парҳезӣ фурӯхта мешаванд, барои ворид шудан ба бозор иҷозати FDA-ро талаб намекунанд ва аз санҷишҳои бехатарӣ ва самаранокӣ ба монанди доруҳо намегузаранд.
Дар ҳоле, ки истеҳсолкунандагони иловагиҳо бидуни тасдиқи FDA наметавонанд дар бораи таъсири иловагиҳо ба беморӣ изҳори возеҳ кунанд, онҳо метавонанд даъвоҳои умумиро пешниҳод кунанд, ба монанди он, ки маҳсулот "ҳозимаро беҳтар мекунад". Инчунин шумораи стандартии бактерияҳо ё сатҳи ҳадди аққал талаб карда намешавад.
2. Таъсири ҳалим имконпазир аст.
Вақте ки одамон ба гирифтани иловаҳои пробиотикӣ шурӯъ мекунанд, онҳо метавонанд дар чанд рӯзи аввал газ ва варамро эҳсос кунанд, мегӯяд Ҳибберд. Аммо ҳатто агар ин рӯй диҳад, аломатҳо одатан сабуканд ва пас аз ду-се рӯз нопадид мешаванд.
3. Ҳама хӯрокҳои пробиотикӣ гуногунанд.
Маҳсулоти ширӣ одатан пробиотикҳои бештар доранд ва миқдори хуби бактерияҳои зинда доранд.
Барои ба даст овардани миллиардҳо бактерияҳои муфид дар як порция, йогуртро интихоб кунед, ки бо нишони "фарҳангҳои зинда ва фаъол" навишта шудааст. Дигар фарҳангҳои пробиотикӣ кефир, нӯшокии ширии ферментшуда ва панирҳои кӯҳна ба монанди чеддар, гуда, пармезан ва швейтсариро дар бар мегиранд.
Илова ба маҳсулоти ширӣ, пробиотикҳо дар сабзавоти бодиринги намакоб, карам, кимчи (таоми ҷолиби Корея), темпе (ҷонишини гӯшти лубиж) ва мисо (хамираи сояи ҷопонӣ ба сифати мазза истифода мешаванд) мавҷуданд.
Инчунин хӯрокҳое ҳастанд, ки табиатан пробиотикҳо надоранд, аммо бо онҳо мустаҳкам карда мешаванд: афшураҳо, дандонҳои субҳона ва барҳо.
Гарчанде ки аксари пробиотикҳо дар ғизо барои аксари одамон бехатаранд, муҳим он аст, ки организмҳои онҳо зинда бошанд ё маҳсулот камтар фаъол бошад.
4. Пробиотикҳо барои ҳама бехатар нестанд.
Ҳибберд мегӯяд, баъзе одамон бояд аз пробиотикҳо дар ғизо ва иловаҳои иловагӣ худдорӣ кунанд. Инҳо, масалан, одамоне мебошанд, ки системаи иммунии заиф доранд, беморони саратон, ки химиотерапия мегузаранд. Хавф барои одамоне, ки пайванди узв доранд ва одамоне, ки бар асари беморӣ қисми зиёди рӯдаи меъдаашон хориҷ шудааст, низ зиёд аст.
Ҳибберд мегӯяд, ки одамон дар беморхона, ки дар IV ҳастанд, инчунин бояд аз пробиотикҳо худдорӣ кунанд, инчунин одамони гирифтори нуқсонҳои клапанҳои дил, ки ба ҷарроҳӣ ниёз доранд, зеро хатари ками сироят вуҷуд дорад.
5. Ба мӯҳлатҳои анҷоми кор диққат диҳед.
Организмҳои зинда умри маҳдуд доранд, аз ин рӯ хуб аст, ки хӯрокҳои пробиотикро пеш аз мӯҳлати истифода истифода баранд, то фоида ба ҳадди аксар расонанд. Барои нигоҳ доштани манфиати пурраи микроорганизмҳо маълумоти нигоҳдорӣ дар баста бояд риоя карда шавад; баъзе хӯрокҳо бояд дар яхдон, дигарҳо дар ҳарорати хонагӣ ё дар ҷои торик ва хунук нигоҳ дошта шаванд.
6. Тамғакоғазҳоро бодиққат хонед.
Миқдори пробиотикҳо дар маҳсулот аксар вақт номуайян аст. Нишона метавонад дар бораи ҷинс ва намудҳои бактерияҳо маълумот диҳад, аммо шумораи онҳоро нишон намедиҳад.
Тамғакоғазҳои иловагӣ бояд ҷинс, намуд ва штаммро бо ин тартиб нишон диҳанд. Масалан, "Lactobacillus rhamnosus GG". Шумораи организмҳо дар воҳидҳои ташаккули колония (CFU) гузориш дода мешавад, ки шумораи организмҳои зиндаро дар як вояи ягона, одатан бо миллиардҳо ифода мекунанд.
Дастурҳои бастаҳоро оид ба миқдор, басомади истифода ва нигоҳдорӣ риоя кунед. Дар таҳқиқоти худ оид ба пробиотикҳо, Ҳибберд ба иштирокчиён маслиҳат медиҳад, ки капсулаҳои иловагиро кушоянд ва мундариҷаро ба шир рехт.
7. Иловаҳо одатан гарон мебошанд.
Мувофиқи ConsumerLab.com, пробиотикҳо яке аз гаронбаҳотарин иловаҳои ғизоӣ мебошанд, ки аксар вақт барои як вояи зиёда аз 1 доллар дар як рӯз арзиш доранд. Аммо нархи баланд на ҳамеша нишонаи сифат ё эътибори истеҳсолкунанда аст.
8. Микроорганизмҳоро мувофиқи бемории худ интихоб кунед.
Барои одамоне, ки мехоҳанд баъзе бемориҳоро пешгирӣ ё табобат кунанд, Ҳибберд тавсия медиҳад, ки тадқиқоти баландсифатеро, ки дар маҷаллаи бонуфузи тиббӣ нашр шудааст, ки натиҷаҳои мусбӣ нишон медиҳад, пайдо кунанд. Хӯрокҳо ва бактерияҳои дар таҳқиқот нишондодашударо бо назардошти миқдор, басомад ва давомнокии истифода истифода баред.