Ин хамир пирожки буданро дӯст медорад - сабзавот ва ширин. Илова бар ин, истеҳсоли он осон аст, аммо он назар ба муқаррарӣ вақти зиёдтар мегирад. Компонентҳои асосӣ хамиртуруш, шакар (барои фаъол кардани онҳо), орд, намак ва равған, моеъ дар шакли шир, кефир ё об мебошанд. Баъзе одамон тухмро илова мекунанд, гарчанде ки ин тамоман лозим нест.
Ду тарзи тайёр кардани хамири хамиртуруш вуҷуд дорад: бо хамир ва бе хамир. Хамир хамирро мулоимтар, мулоимтар ва болаззаттар мекунад.
Инҳоянд чанд асрори омодасозии хамири хамиртуруши комил:
- ҷузъҳои хамир бояд гарм бошанд, то хамиртуруш ба воя расад, аммо гарм набошад, то хамиртуруш намирад;
- лоиҳа душмани хамири хамиртуруш аст;
- ордро тавре бояд элак кард, ки хамир нафас гирад;
- хамир ё хамир набояд бо сарпӯш пӯшонида шавад, танҳо бо дастмоле, вагарна хамир "нафасгир мешавад";
- хамири сахт баланд намешавад, аз ин рӯ орд бояд дар бамеъёр бошад;
- хамиртуруши хушкро фавран бо орд омехта кардан мумкин аст;
- хамир набояд истад, вагарна турш мешавад;
- хамири хуб ба дасти шумо намерасад ва ҳангоми хамир кардан каме ҳуштак мекунад.
Усули эҳтиётӣ барои тайёр кардани хамири хамиртуруш:
Ба шумо лозим аст: 1 литр шир, ним пиёла равғани растанӣ (ё 4 равған), як қошуқи намак, 2 қошуқи шакар, 40 грамм хамиртуруш ва 1 кг орд.
Хамиртурушро дар шири гарм пароканда кунед, нисфи орд ва шакари мувофиқи дорухат тавсияшударо илова кунед. Ин хамир аст, ки бояд тақрибан як соат дар ҷои гарм истад. Хамирро якчанд маротиба хамир кардан мумкин аст. Сипас боқимондаи компонентҳоро илова кунед ва бигузоред, ки хамир барои якчанд соат баланд шавад.
усули безопарнимӣ аз ҳамон маҳсулот омода карда, фавран омехта кунед ва якчанд соат тарк кунед.