Мундариҷа
Ва агар борон борад? Се дорухои ҷолиб барои пикникҳои хонагӣ
Тобистон дар ин рӯзҳо хароб намешавад: намнок аст, сипас хунук, сипас ҳама якбора. Аммо аз кабоб ва сабзавот бо дуд даст накашед!
Ширкати парокандашуда он қадар бад нест. Аммо бо кайфияти барбекю ва орзуҳои картошкаи пухта ва бӯи оташ чӣ бояд кард? Гузашта аз ин, бо худи кабоб чӣ кор кардан лозим аст, ки гӯште, ки барояш ин қадар хушбӯй мариновани аст? Оё аз ноилоҷӣ дар табақ пухтан аз рӯи одоб аст? Мо ба ин роҳ намедиҳем. Пикник баргузор мешавад! Мо дар хона зиёфати картошка пухта, кабобҳои боллазату шањдбор ва оташ кушоданро ташкил мекунем.
Мо шитоб мекунем, ки асабҳо ором шаванд: мо дар балкон оташ намезанем, аммо миқдори муайяни ифротгароӣ дар хислат муфид хоҳад буд. Пикник дар хона як тиҷорати эҷодӣ аст, ки маънои онро дорад, ки пеш аз ҳама мо тасаввуротро истифода мебарем.
Эҳ, картошка!
Биёед бо соддатарин оғоз кунем. Рол картошкаро хуб шуста, хушконид, аммо сабусакҳоро дар омехтаи равғани растанӣ ва намаки баҳр нагузорад, ки равғани зиёдатӣ холӣ шавад. Танӯрро то 200-220 дараҷа гарм кунед. Мо картошкаро дар болои симчӯб паҳн карда, вобаста ба андоза аз 30 дақиқа то як соат мепазем. Омодагиро бо сабук фишурдани паҳлӯҳои картошка ба осонӣ тафтиш кардан мумкин аст.
Беҳтар аст, ки чунин картошкаро бо равғани "сабз" -и нав омодашуда - райхон, бодиён, наъно, сирпиёз хизмат кунед. Ин хеле содда аст: гиёҳҳоро биносту бурида, намак илова кунед ва бо равған маҷақ кунед - таносуби чашм.
Сабзавот "Дар оташ"
Барои омода кардани ин газаки тунд бо бӯи ошкори оташ, барои ду нафар ба шумо бодинҷон, қаламфури сурх, помидор, ним пиёз миёна, як дона сирпиёз, намак, мурч, як қошуқ сирко ва равғани растанӣ, кабудизор лозим аст ва - як тасмими муайян.
Мо сабзавотро мешӯем ва тоза мекунем, пурра мустақиман ба оташдонҳои газ мегузорем ва онҳоро равшан кунед! Нур бояд хеле хурд бошад. Равандро назорат кунед. Сабзавотро давра ба давра аз як тараф ба тарафи дигар гардонед. Ин корро бо гирифтани дум ё бо истифода аз ду қошуқ кардан қулай аст. Пӯстҳо дар ҷойҳо доғдор мешаванд ва сӯхтаанд - ҳамин тавр бояд бошад. Помидор аввал омода хоҳад шуд - танҳо дар се дақиқа, пас аз он бодинҷон, қаламфури каме бештар вақт мегирад, онро дуруст пухтан мумкин аст.
Мо пӯстҳои сӯхтаро аз сабзавот хориҷ мекунем - онҳо ба осонӣ меафтанд. Ин бояд бодиққат анҷом дода шавад, то хокистар селлюлоза доғ накунад, аммо агар чизе бошад, шумо метавонед онро шустед. Сабзавоти пухтаро майда кунед, пиёз ва сирпиёзро реза кунед, бо намак, мурч, наботот, газак ва равған мавсим кунед. Лаззат бениҳоят аҷиб аст!
Шишаҳои эфирӣ
Фарз мекунем, ки пораҳои гӯшт бо хоҳиши шумо пешакӣ маринат карда шудаанд. Аммо азбаски мо бо роҳи на он қадар анъанавӣ меравем, пас ин як версияи бонуси маринад аст - ба забони тайландӣ: барои як кило гӯшти гов 3 қошуқи гов гиред. л. чошнии моҳӣ, 1 tbsp. л. чошнии лубиж, 2 tsp. сирпиёз ва занҷабил решакан, 1 tbsp. л. Сахара. Беҳтар аст, ки ҳадди аққал як соат маринат кунед.
Мо пораҳои тайёршударо ба шишаҳои чӯбӣ бо ҳалқаҳои пиёз сурх омехта мекунем. Фаррош ё дегро бо равғани зиёди растанӣ дар оташи баланд тафсонед ва кабобро дар давоми 3-5 дақиқа бирён кунед. Мо онро дар як сими симдор мебарорем, то равғанро холӣ кунем. Кабоби мо ба ҳеҷ сурат аз намуди воқеии дар ангишт пухташуда дар намуди сурхии иштиҳояш паст нест. Ҳамин тавр, шумо метавонед кабобро аз иловарои картошка, ки бо сирпиёз печонида шудаанд, бирён кунед. Бо райхон тару тоза хизмат кунед.