Ҳангоми тайёр кардани бургерҳо, тарабхонаҳо одатан гӯшти гови муқаррариро истифода мебаранд, ки дорои миқдори зиёди равған дар бозор аст. Бино бар Қоидаҳои ғизо ва маводи мухаддир дар Канада, гӯшти гови муқаррарӣ бояд ҳадди аксар 30% равған, 23% барои гӯшти гови лоғар, 17% барои гӯшти гови лоғар ва ҳадди аксар 10% барои гӯшти лоғар бошад¹. Дар Фаронса, миқдори равғани гӯшти гови навъи гов бояд аз 5% то 20% бошад.². Гӯшти гов, ки бо гӯшти лоғар тайёр карда мешавад, истеъмоли равғанро, ки барои холестирин ва саломатии дил аз ҳад зиёд бад аст, маҳдуд мекунад. 

Қоидаҳои ғизо ва маводи мухаддир. [Дастрасӣ 27 октябри соли 2013]. http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._870/page-146.html?texthighlight=hach%C3%A9e+hach%C3%A9+boeuf#sB.14.015 Қоидаҳо n ° 1760/2000 / CE. [Дастрасӣ 27 октябри соли 2013]. http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf