Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвали зерин мундариҷаи ғизоҳо (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар 100 грамм аз қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Стандарт ** | % аз меъёр дар 100 г. | % муқаррарӣ дар 100 ккал | 100% аз меъёр |
| Калория | Кг | Кг | 20.2% | 5.9% | 494 г |
| Потенсиҳо | 21.6 г | 76 г | 28.4% | 8.3% | 352 г |
| равѓанњо | 1.42 г | 56 г | 2.5% | 0.7% | 3944 г |
| карбогидратҳо | 46.86 г | 219 г | 21.4% | 6.3% | 467 г |
| Нахи ғизоӣ | 15.5 г | 20 г | 77.5% | 22.7% | 129 г |
| об | 11.02 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 20626 г |
| хокистар | 3.6 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 60% | 17.6% | 167 г |
| Витамини B2, Рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.7% | 3.1% | 933 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 3.9% | 753 |
| Витамини B5, Пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18% | 5.3% | 556 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.3% | 4.2% | 699 г |
| Витамини B9, фолат | 444 mcg | 400 mcg | 111% | 32.6% | 90 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Витамини К, филлохинон | 5.6 μg | 120 mcg | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
| Витамини PP, No. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.8% | 2.9% | 1023 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 59.3% | 17.4% | 169 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.3% | 3.6% | 813 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 42.8% | 12.6% | 234 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 0.1% | 26000 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.6% | 6.3% | 463 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 44% | 12.9% | 227 г |
| канданиҳои фоиданок | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.9% | 8.2% | 359 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 53% | 15.5% | 189 г |
| Мис, Cu | 841 μg | 1000 mcg | 84.1% | 24.7% | 119 г |
| Селен, Се | 3.2 μg | 55 mcg | 5.8% | 1.7% | 1719 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 30.4% | 8.9% | 329 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.12 г | ҳадди аксар 100 гр | |||
| Амино кислотаҳои муҳим | |||||
| Аргинин * | 1.337 г | ~ | |||
| valine | 1.13 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.601 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.954 г | ~ | |||
| Leucine | 1.725 г | ~ | |||
| иҷозатномаи | 1.483 г | ~ | |||
| methionine | 0.325 г | ~ | |||
| threonine | 0.909 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.256 г | ~ | |||
| phenylalanine | 1.168 г | ~ | |||
| Кислотаи аминокислотаҳо | |||||
| Alanine | 0.905 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 2.613 г | ~ | |||
| Glycine | 0.843 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 3.294 г | ~ | |||
| Proline | 0.916 г | ~ | |||
| Serine | 1.175 г | ~ | |||
| Tyrosine | 0.608 г | ~ | |||
| cysteine | 0.235 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии Nasadenie | 0.366 г | ҳадди аксар 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.343 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.022 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.123 г | дақиқа 16.8 г. | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.123 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.61 г | аз 11.2-20.6 г. | 5.4% | 1.6% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.332 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.278 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.278 г | аз 0.9 то 3.7 грамм | 30.9% | 9.1% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.332 г | аз 4.7 то 16.8 грамм | 7.1% | 2.1% |
Арзиши энергетикӣ 341 ккал мебошад.
- коса = 194 г (661.5 ккал)
- ошу = 12.1 г (41.3 ккал)
Лӯбиё, сиёҳ, Тухмиҳои баркамол аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди витамини B1 - 60%, холин ва 13.3%, витамини B5 - 18%, витамини B6 - 14,3%, витамини B9 - 111%, калий - 59,3%, калтсий, ё 12.3%, магний - 42,8%, фосфор - 44%, оҳан - 27,9%, марганец - 53%, мис - 84,1%, руҳ - 30,4%
- витамини B1 як қисми ферментҳои калидии карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо пайвастагиҳои энергетикӣ ва пластикӣ таъмин менамояд, инчунин метаболизми аминокислотаҳои занҷирбанди. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- Choline як қисми лецитин аст, ки дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метилҳои озод буда, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези якчанд гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад ва ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортели адреналро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи Пантотен метавонад ба осеби пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, равандҳои боздорӣ ва ҳаяҷон дар системаи марказии асаб, дар тағирёбии аминокислотаҳо, мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин ба ташаккули мӯътадили ҳуҷайраҳои хуни сурх, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарии гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини B6 бо кам шудани иштиҳо, халалдор шудани саломатии пӯст, рушди ёфтшудаҳо ва камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B9 ҳамчун кофермент, ки дар мубодилаи метаболитҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии фолат боиси халалдор шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда мегардад, ки дар натиҷа боздорӣ ва тақсимоти ҳуҷайраҳо, бавижа дар бофтаҳои зуд пролифера: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Миқдори нокифояи истеъмоли фолат дар давраи ҳомилагӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст , норасоии ғизо, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли рушди кӯдак. Ассотсиатсияи қавӣ дар байни сатҳи фолат, гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг нишон дода шудааст.
- Калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими об, электролит ва кислота иштирок мекунад, дар гузаронидани импулсҳои асаб, танзими фишори хун иштирок мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, косахонаи сар ва андомҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия ва синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, барои мембранаҳо таъсири устуворкунанда дорад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий муҳим аст. Норасоии магний ба гипомагнемия оварда мерасонад, хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дилро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергетикӣ, мувозинати кислотаҳо ва ишқорро ба танзим медарорад, қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, ки барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо заруранд. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан бо функсияҳои гуногуни сафедаҳо, аз ҷумла ферментҳо дохил карда шудааст. Дар интиқоли электронҳо, оксиген, ки ҷараён дорад, имкон медиҳад, ки ҷараёни реаксияҳои оксиду барқароршавӣ ва фаъолшавии пероксидатсия гузарад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобинемияи мушакҳои скелет, хастагӣ, кардиомиопатия, гастритҳои атрофияи музмин оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвандак иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; ки барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо заруранд. Истеъмоли нокифоя бо ақибмонии рушд, халалдор шудани системаи репродуктивӣ, афзоиши шикасти устухон, халалдоршавии мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген аст ва дар мубодилаи оҳан иштирок мекунад, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро тақвият медиҳад. Дар равандҳои бофтаҳои бадани инсон бо оксиген иштирок мекунад. Норасоии он бо вайрон шудани ташаккули системаи дилу раг ва рушди скелетии дисплазияи бофтаи пайванд зоҳир мешавад.
- руҳ ба зиёда аз 300 ферментҳои дохилшуда дар равандҳои синтез ва шикастани карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва ба танзим даровардани экспресси якчанд ген дохил мешаванд. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, халалдоршавии ҷинсӣ, мавҷудияти нуқсонҳои ҷанин мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои шикастани ҷаббиши мисро нишон доданд ва бо ин ба рушди камхунӣ мусоидат мекунанд.
Феҳристи мукаммали маҳсулоти муфидтарин, ки шумо метавонед дар барнома бубинед.
Tags: калория 341 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳои фоиданок аз лӯбиё, сиёҳ, тухмии баркамол, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои судманди лӯбиё, сиёҳ, тухмии баркамол