Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 284 ккал | 1684 ккал | 16.9% | 6% | 593 г |
| Потенсиҳо | 19.29 г | 76 г | 25.4% | 8.9% | 394 г |
| равѓанњо | 22.3 г | 56 г | 39.8% | 14% | 251 г |
| об | 57.87 г | 2273 г | 2.5% | 0.9% | 3928 г |
| хокистар | 0.69 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 0.5% | 6818 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.3% | 5.7% | 612 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 31% | 10.9% | 323 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.9% | 5.2% | 671 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.8% | 2.7% | 1290 г |
| Витамини B9, фолат | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
| Витамини B12, кобаламин | 3.13 мкг | 3 мкг | 104.3% | 36.7% | 96 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.4% | 0.5% | 6923 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Витамини D3, холекалциферол | 0.4 мкг | ~ | |||
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.7% | 5000 г |
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.5% | 6.2% | 573 г |
| Бетайн | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.4% | 2.6% | 1359 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 1.3% | 2667 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.3% | 6.8% | 518 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.1% | 6.4% | 552 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.5% | 5.1% | 690 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Мис, Cu | 148 мкг | 1000 мкг | 14.8% | 5.2% | 676 г |
| Селен, Се | 13.2 мкг | 55 мкг | 24% | 8.5% | 417 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 34.1% | 12% | 293 г |
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.84 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 8.125 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.024 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.732 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.126 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.643 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.253 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.347 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 10.102 г | дақ 16.8 г | 60.1% | 21.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.192 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.929 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.905 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.076 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.746 г | аз 11.2 ба 20.6 | 6.7% | 2.4% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.526 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.091 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленикӣ | 0.071 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.058 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.071 г | аз 0.9 ба 3.7 | 7.9% | 2.8% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.584 г | аз 4.7 ба 16.8 | 12.4% | 4.4% |
Арзиши энергетикӣ 284 ккал мебошад.
- 3 унс = 85 г (241.4 ккал)
Забони гов, ки дар оташи суст судак карда мешавад аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B2 - 16,3%, холин - 31%, витамини B5 - 14,9%, витамини B12 - 104,3%, витамини PP - 17,5%, фосфор - 18,1%, оҳан - 14,5%, мис - 14,8%, селен - 24%, руҳ - 34,1%
- Витамини V2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- Витамини V5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- Витамини V12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- сахтафзор як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Шумо метавонед дастури пурраи маҳсулоти муфидро дар замима пайдо кунед.
Tags: калориянокӣ 284 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ фоидаовар аст Забони гов, ки дар оташи кам ҷӯшонида шудааст, калорияҳо, ғизоҳо, хосиятҳои муфид Забони гов, ки дар оташи паст судак карда шудааст