Нахи чист
Нах ё нахи парҳезӣ, карбогидратест, ки як қисми наботот аст ва аз ҷониби ферментҳои ҳозима дар бадани мо ҳазм намешавад. Хусусиятҳои судманди нах аз инҳо иборатанд: ҳисси серӣ, муҳофизат аз тағирёбии сатҳи шакар, паст кардани сатҳи холестерин.
Оё шумо медонед, ки ҳангоми интихоби хӯрок, шумо бояд на танҳо дар бораи худ, балки инчунин триллионҳо бактерияҳои дар рӯдаи мо зиндагӣшаванда ғамхорӣ кунед? Онҳо он чизеро, ки мо мехӯрем, мехӯранд ва рафтори онҳо вобаста ба он чӣ ки мо мехӯрем, фарқ мекунад. Тадқиқоти ба қарибӣ дар маҷаллаи BMJ нашршуда бори дигар тасдиқ мекунад, ки нах муҳимтарин ғизо барои рӯда аст. Олимон, аз ҷумла, дарёфтанд, ки маҳз нах аст, ки шумораи бактерияҳоро зиёд мекунад. Akkermansia Muciniphilaки бо беҳтар шудани таҳаммулпазирии глюкоза ва лоғарии мушҳо алоқаманданд. Тибқи таҳқиқот, баланд шудани сатҳи он метавонад ба саломатии инсон таъсири судбахш расонад.
Ин ба ман водор кард, ки ҳаҷми навбатии худро ба нах тақдим кунам - ин қадар муҳим ва ноаён.
Чаро бадани инсон ба нах ниёз дорад?
Ман тасмим гирифтам, ки муфассал омӯзам, ки нах барои бадани инсон чӣ фоида дорад. Нахи ё нахи парҳезӣ метавонад хатари инсултро ба таври назаррас коҳиш диҳад, онро олимон исбот кардаанд. Эътиқод, ки парҳези дорои нахи баланд метавонад бемориҳои муайянро пешгирӣ кунад, тақрибан аз солҳои 1970 пайдо шудааст. Имрӯз, бисёре аз ҷомеаҳои ҷиддии илмӣ тасдиқ мекунанд, ки истеъмоли миқдори зиёди хӯрокҳои аз нах бой метавонад ба пешгирии фарбеҳӣ, диабети қанд ва бемориҳои дилу рагҳо, ба монанди инсулт кӯмак кунад.
Инсулт дуввумин сабаби маъмултарини марг дар саросари ҷаҳон ва сабаби асосии маъюбӣ дар бисёр кишварҳои пешрафта мебошад. Аз ин рӯ, пешгирии сактаи мағзи сар бояд афзалияти асосии солимии ҷаҳонӣ бошад.
Тадқиқотҳо нишон медиҳандки афзоиши нахи парҳезӣ то 7 грамм дар як рӯз бо 7% кам шудани хавфи сакта алоқаманд аст. Нах дар хӯрокҳои оддӣ ба монанди себ ё ярмаи мавҷуд аст. Танҳо ду меваи хурди вазни умумии 300 грамм ё 70 грамм гречиха 7 грамм нах дорад.
Пешгирии сакта барвақт оғоз мешавад. Касе метавонад сактаро дар синни 50 солагӣ гирифтор кунад, аммо заминаҳои пешгирие, ки ба он оварда мерасонанд, дар тӯли даҳсолаҳо ташаккул ёфтаанд. Як таҳқиқоте, ки дар тӯли 24 сол, аз 13 то 36-соларо пайгирӣ кард, нишон дод, ки кам шудани истеъмоли нах дар давраи наврасӣ бо сахтшавии рагҳо алоқаманд аст. Олимон ҳатто дар кӯдакони аз синни 13-сола фарқиятҳои марбут ба ғизо дар дилгармии артерияро муайян карданд. Ин маънои онро дорад, ки аллакай дар синни ҷавонӣ ҳарчи бештар нахи парҳезӣ истеъмол кардан лозим аст.
Маҳсулоти ғалладона, зироатҳои лӯбиёгӣ, сабзавоту мева, чормагз манбаи асосй мебошанд нахи.
Огоҳ бошед, ки ногаҳон ба парҳези шумо нахи аз ҳад зиёд илова кардан метавонад ба гази рӯда, шикамдард ва дарди сахм мусоидат кунад. Дар тӯли якчанд ҳафта истеъмоли нахи худро тадриҷан зиёд кунед. Ин имкон медиҳад, ки бактерияҳо дар системаи ҳозима ба тағирот мутобиқ шаванд. Ғайр аз ин, оби зиёд нӯшед. Нахи ҳангоми коркарди моеъ беҳтарин кор мекунад.
Аммо яке аз хусусиятҳои асосии нахи парҳезӣ таъсири судманди он ба микрофлораи рӯда мебошад. Онҳо пребиотикҳои табиӣ мебошанд, яъне моддаҳое, ки табиатан дар ғизоҳои растанӣ мавҷуданд ва бидуни он ки дар рӯдаи болоии меъдаву рӯда ғарқ шаванд, дар рӯдаи ғафс ferment шуда, ба афзоиши микробиоми он мусоидат мекунанд. Ва саломатии рӯда калиди солимии умумии бадан аст.
Гуфтан кифоя аст, ки 80% системаи иммунии мо дар рӯдаҳо "ҷойгир аст", аз ин сабаб ҳолати он барои иммунитети қавӣ хеле муҳим аст. Қобилияти самаранок ҳазм кардани хӯрок ва азхудкунии ҳадди аксар ғизо низ ба фаъолияти микрофлора бевосита алоқаманд аст. Воқеан, сирри солимӣ ва зебоии пӯсти мо боз дар микробиомаи рӯда аст!
Ва боз як чизи дигар: чанде пеш, олимон қадами ҷиддӣ гузоштанд, ки тавассути таҳлили микроорганизмҳои дар рӯдаҳо ҷойгирбуда парҳези беҳтаринро барои инсон интихоб кардан мумкин аст ва дар оянда, шояд ҳатто бо роҳи тасҳеҳ кардани бемориҳо микробиома. Ман тасмим гирифтаам, ки дар ояндаи наздик чунин таҳлилро анҷом диҳам ва ҳатман дар бораи таассуроти худ нақл мекунам!
Хӯрокҳо манбаи нах мебошанд
Ҳамаи сабзавотҳое, ки модарон моро ба хӯрдан ташвиқ мекарданд, пур аз нах мебошанд. Ва на танҳо сабзавот! (Ин аст рӯйхати манбаъҳои ғайричашмдошти нах, ки метавонанд ба шумо барои ба даст овардани ҳадди ақали тавсияшудаи 25-30 грамм нахи ҳаррӯза кӯмак расонанд.) Беҳтарин манбаъҳои нахҳо скраб, ғалладона ва лӯбиё мебошанд.
Хуб, ҳамчун бонуси рӯҳбаландкунанда - видео дар бораи чӣ гуна аз даст додани вазни худ бо хӯрдани 5 кило ғизо дар як рӯз =) Бояд гуфт, ки ин хӯрок бояд сабзавоти бой бошад!