Бок чой дар тӯли асрҳо дар Чин парвариш карда мешавад, на танҳо дар таомҳои анъанавӣ, балки дар тибби чинӣ низ нақши муҳим дорад. Сабзавоти сабзи барг як сабзавоти салиб мебошад. Ҳамаи қисмҳои онро барои салатҳо истифода мебаранд, дар шӯрбоҳо баргу пояро алоҳида илова мекунанд, зеро барои пухтан вақти дарозтар мегирад. Манбаи аълои витаминҳои C, A ва K, инчунин калсий, магний, калий, марганец ва оҳан, бок чой сазовори эътибори худро ҳамчун як нерӯгоҳи сабзавот аст. Витамини А барои фаъолияти дурусти системаи масуният муҳим аст, дар ҳоле ки витамини С як антиоксидант аст, ки баданро аз радикалҳои озод муҳофизат мекунад. Бок чой организмро бо калий барои фаъолияти солими мушакҳо ва асабҳо ва витамини B6 барои мубодилаи карбогидратҳо, равғанҳо ва сафедаҳо таъмин мекунад. Мактаби тандурустии Ҳарвард натиҷаҳои тадқиқотеро нашр кард, ки дар он гуфта мешавад, ки истеъмоли зиёди маҳсулоти ширӣ хатари пайдоиши саратони простата ва тухмдонҳоро зиёд мекунад. Бок чой ва карам аз ҷониби тадқиқот беҳтарин манбаи калсий эътироф карда шуданд. 100 г чойи бок танҳо 13 калория дорад, антиоксидантҳо ба монанди тиоцианатҳо, индол-3-карбинол, лютеин, зеаксантин, сульфорафан ва изотиоцианатҳо. Дар баробари нах ва витаминҳо, ин пайвастагиҳо аз саратони сина, рӯдаи ғафс ва простата муҳофизат мекунанд. Бок чой тақрибан 38% арзиши тавсияшудаи ҳаррӯзаи витамини Кро таъмин мекунад. Ин витамин ба қувват ва саломатии устухон мусоидат мекунад. Илова бар ин, витамини К барои кӯмак ба беморони Алтсгеймер тавассути маҳдуд кардани осеб ба нейронҳои майна маълум шудааст. Далели ҷолиб: Бок чой дар хитоӣ маънои "қошуқи шӯрбо" -ро дорад. Ин сабзавот аз сабаби шакли баргҳояш номи худро гирифтааст.
2022-11-11