Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 430 ккал | 1684 ккал | 25.5% | 5.9% | 392 г |
| Потенсиҳо | 6 г | 76 г | 7.9% | 1.8% | 1267 г |
| равѓанњо | 9.8 г | 56 г | 17.5% | 4.1% | 571 г |
| карбогидратҳо | 79.9 г | 219 г | 36.5% | 8.5% | 274 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.1% | 1111 г |
| об | 2.5 г | 2273 г | 0.1% | 90920 г | |
| хокистар | 1.8 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 737 мкг | 900 мкг | 81.9% | 19% | 122 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| каротинҳои алфа | 16 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.5% | 0.1% | 20833 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 381 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 83.3% | 19.4% | 120 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 78.9% | 18.3% | 127 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.4% | 0.3% | 7143 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 83.5% | 19.4% | 120 г |
| Витамини B9, фолат | 553 мкг | 400 мкг | 138.3% | 32.2% | 72 г |
| Витамини D, кальциферол | 3.3 мкг | 10 мкг | 33% | 7.7% | 303 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 1.2% | 2000 г |
| Витамини К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.4% | 5217 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 83.4% | 19.4% | 120 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 1.2% | 1880 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.8% | 2.3% | 1026 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 29.5% | 6.9% | 339 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.1% | 3.3% | 708 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 33.3% | 7.7% | 300 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 63.9% | 14.9% | 156 г |
| Мис, Cu | 118 мкг | 1000 мкг | 11.8% | 2.7% | 847 г |
| Селен, Се | 5.4 мкг | 55 мкг | 9.8% | 2.3% | 1019 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 2.6% | 882 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 40 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Фитостеролҳо | Mg xNUMX | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 1.4 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.007 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.026 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.323 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 4.303 г | дақ 16.8 г | 25.6% | 6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.034 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.269 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 4.082 г | аз 11.2 ба 20.6 | 36.4% | 8.5% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 3.846 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.236 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.236 г | аз 0.9 ба 3.7 | 26.2% | 6.1% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 3.846 г | аз 4.7 ба 16.8 | 81.8% | 19% |
Арзиши энергетикӣ 430 ккал мебошад.
- пиёла (1 хидмати NLEA) = 30 г (129 ккал)
Ғалладонагии наҳорӣ, ки барои хӯрдан омода аст, ҷав ва ҷуворимакка ва гандум, чоркунҷаҳо, маззаи ширин, хордор аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 81,9%, витамини B1 - 83,3%, витамини B2 - 78,9%, витамини B6 - 83,5%, витамини B9 - 138,3%, витамини D - 33%, витамини PP - 83,4%, фосфор - 14,1%, оҳан - 33,3%, марганец - 63,9%, мис - 11,8%, руҳ - 11,3%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини D гомеостази калтсий ва фосфорро нигоҳ медорад, равандҳои минерализатсияи устухонҳоро ба амал меорад. Набудани витамини D ба вайрон шудани мубодилаи калтсий ва фосфор дар устухонҳо, зиёд шудани деминерализатсияи бофтаҳои устухон оварда мерасонад, ки ин боиси зиёд шудани хавфи остеопороз мегардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: мазмуни калория 430 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, фоидаи хӯрокхӯрии наҳорӣ барои хӯрдан, овёс ва ҷуворимакка ва гандум, чоркунҷаҳо, ширин, бо маззаи хордор, калорияҳо, ғизоҳо ва хосиятҳои муфид Омодагӣ- хӯрдани ғалладона, овёс ва ҷуворимакка ва гандум, чоркунҷаҳо, маззаи ширин, хордор