Агар шумо аз хӯрдани гӯшт даст кашед, изофаи карбон ба ғизо ду баробар кам мешавад. Ин коҳиши хеле калонтар аз он аст, ки қаблан фикр мекард ва маълумоти нав аз маълумоти ғизо аз одамони воқеӣ бармеояд.
Чоряки пурраи партовҳои газҳои гулхонаии мо аз истеҳсоли маҳсулоти ғизоӣ иборат аст. Аммо, маълум нест, ки одамон дар сурати гузаштан аз стейк ба бургерҳои тофу чӣ қадар сарфа хоҳанд кард. Тибқи баъзе ҳисобҳо, гиёҳхорӣ ин партовҳоро 25% коҳиш медиҳад, аммо ҳама аз он вобаста аст, ки шумо ба ҷои гӯшт чӣ мехӯред. Дар баъзе мавридҳо, партовҳо метавонанд ҳатто зиёд шаванд. Питер Скарборо ва ҳамкорони ӯ дар Донишгоҳи Оксфорд маълумоти воқеии ғизоро аз беш аз 50000 нафар дар Британияи Кабир гирифта, изофаи карбон дар ғизои онҳоро ҳисоб карданд. "Ин аввалин корест, ки фарқиятро тасдиқ ва ҳисоб мекунад" мегӯяд Скарборо.
Партобҳоро қатъ кунед
Олимон муайян карданд, ки фоида метавонад хеле калон бошад. Агар онҳое, ки дар як рӯз 100 грамм гӯшт мехӯранд - як стейки хурди ром - вегетарианӣ шаванд, изофаи карбон 60% коҳиш ёфта, партовҳои гази карбон дар як сол 1,5 тонна кам мешавад.
Ин аст манзараи воқеиитар: агар онҳое, ки дар як рӯз зиёда аз 100 грамм гӯшт истеъмол мекунанд, истеъмоли худро то 50 грамм кам кунанд, изи онҳо сеяк кам мешавад. Ин маънои онро дорад, ки тақрибан як тонна CO2 дар як сол сарфа мешавад, ки тақрибан баробари парвози эконом-класс аз Лондон ба Ню Йорк. Пескатариҳо, ки моҳӣ мехӯранд, аммо гӯшт намехӯранд, нисбат ба гиёҳхорӣ танҳо 2,5% бештар ба партовҳо саҳм мегузоранд. Аз тарафи дигар, вегетарианхо «самараноктарин» буда, нисбат ба гиёҳхорон, ки тухм ва маҳсулоти ширӣ мехӯранд, 25% камтар ба партовҳо саҳм мегузоранд.
"Дар маҷмӯъ, тамоюли равшан ва қавӣ ба коҳиши партовҳо аз истеъмоли камтари гӯшт вуҷуд дорад" мегӯяд Скарборо.
Ба чӣ таваҷҷӯҳ бояд кард?
Роҳҳои дигари коҳиш додани партовҳо вуҷуд доранд, ба монанди камтар рондан ва парвоз, аммо тағир додани парҳез барои бисёриҳо осонтар хоҳад буд, мегӯяд Скарборо. "Ман фикр мекунам, ки тағир додани парҳези худ назар ба тағир додани одатҳои сафаратон осонтар аст, гарчанде ки баъзеҳо бо ин розӣ нестанд."
Кристофер Ҷонс аз Донишгоҳи Калифорния дар Беркли мегӯяд: "Ин тадқиқот манфиатҳои экологии парҳези кам гӯштро нишон медиҳад".
Дар соли 2011 Ҷонс ҳамаи роҳҳоеро муқоиса кард, ки як оилаи миёнаи амрикоӣ метавонад партовҳои партовҳои худро коҳиш диҳад. Ҳарчанд маводи ғизоӣ бузургтарин манбаи партовҳо набуд, аммо дар ин минтақа одамон метавонистанд аз ҳама бештар аз ҳисоби исроф кардани ғизо ва истеъмоли кам гӯшт сарфа кунанд. Ҷонс ҳисоб кард, ки як тонна коҳиш додани партовҳои CO2 аз 600 то 700 доллар сарфа мекунад.
"Амрикоиҳо тақрибан сеяки ғизои харидаашонро партоянд ва назар ба тавсияшуда 30% бештар калория мехӯранд" мегӯяд Ҷонс. "Дар мавриди амрикоиҳо, харидан ва истеъмоли камтари ғизо метавонад партовҳоро ҳатто бештар аз буридани гӯшт коҳиш диҳад."