Вегетарианизм аз як субкультура ба тарзи зиндагӣ гузаштааст, ки аз ҷониби одамони машҳур, аз ҷумла Бейонсе ва Ҷей-З таблиғ мешаванд. Аз соли 2006 инҷониб шумораи одамоне, ки мехоҳанд ба парҳези растанӣ гузаранд, 350% афзоиш ёфтааст. Дар байни онҳо Элизабет Тиги, рассоми 32-сола ва модари чаҳор фарзанд аз Ҳефордшир, созандаи ForkingFit низ ҳаст. Вай мисли бисёре аз пайравони ин системаи ғизо ин тарзи зиндагиро ҳам барои ҳайвонот ва ҳам барои муҳити зист инсондӯсттар медонад.
Бо вуҷуди ин, гиёҳхор ва гиёҳхорро дар баъзе доираҳо дӯст намедоранд, зеро онҳо ҳамчун воизони пурталотум ва худбинона дида мешаванд. Гузашта аз ин, волидони вегетарианӣ умуман нафрат доранд. Соли гузашта як сиёсатмадори итолиёвӣ даъват кард, ки барои волидони гиёҳхор, ки дар фарзандони худ “рафторҳои беэҳтиётӣ ва хатарноки хӯрдан”-ро ташвиқ кардаанд, қонун қабул карда шавад. Ба андешаи ӯ, афроде, ки фарзандони худро танҳо “ниҳол” ғизо медиҳанд, бояд шаш соли зиндон маҳкум шаванд.
Баъзе волидони гиёҳхор иқрор мешаванд, ки онҳо низ то он даме, ки худашон онро санҷида, мухлисони бузурги ин тарзи хӯрокхӯрӣ набуданд. Ва он гоҳ онҳо фаҳмиданд, ки онҳо дар бораи он ки дигарон чӣ мехӯранд, хавотир нестанд.
"Рости гап, ман ҳамеша фикр мекардам, ки вегетерианҳо кӯшиш мекунанд, ки нуқтаи назари худро ҷорӣ кунанд" мегӯяд Тиг. "Бале, ҳастанд, аммо дар маҷмӯъ, ман бо бисёр одамони осоишта вохӯрдам, ки бо сабабҳои гуногун ба вегетарианизм гузаштанд."
Ҷанет Кирнии 36-сола аз Ирландия аст, саҳифаи "Ҳомиладорӣ ва тарбияи волидайн" дар Фейсбукро роҳандозӣ мекунад ва бо шавҳар ва фарзандонаш Оливер ва Амелия дар канори шаҳри Ню-Йорк зиндагӣ мекунад.
«Ман пештар фикр мекардам, ки гиёҳхор будан нодуруст аст. Ин то он даме буд, ки ман филми мустанади Заминро дидам," мегӯяд ӯ. "Ман дар бораи қобилияти вегетарианӣ барои волидайн будан фикр мекардам. Мо дар бораи ҳазорон нафаре, ки кӯдакони гиёҳхорро тарбия мекунанд, намешунавем, мо танҳо ҳолатҳоеро медонем, ки кӯдакон таъна мезананд ва гуруснагӣ мемонанд».
"Биёед ба он ин тавр назар кунем" идома медиҳад Ҷанет. Мо, волидон, барои фарзандони худ танҳо беҳтаринро мехоҳем. Мо мехоҳем, ки онҳо хушбахт ва пеш аз ҳама ба қадри имкон солим бошанд. Волидайни гиёҳхороне, ки ман медонам, боварӣ ҳосил мекунанд, ки фарзандони онҳо солим мехӯранд, мисли волидоне, ки ба фарзандонашон гӯшт ва тухм мехӯранд. Аммо мо куштани хайвонотро берахмона ва нодуруст мешуморем. Барои хамин хам мо фарзандонамонро хамин тавр тарбия мекунем. Бузургтарин тасаввуроти нодуруст ин аст, ки волидони вегетарианӣ гӯё хиппи ҳастанд, ки мехоҳанд ҳама бо нони хушк ва чормағз зиндагӣ кунанд. Аммо ин аз ҳақиқат хеле дур аст.”
Оё парҳези растанӣ барои кӯдакони калонсол бехатар аст? Мэри Фейтрелл, профессори Ҷамъияти аврупоии гастроэнтерология, гепатология ва ғизои кӯдакон, ҳушдор дод, ки парҳези нодурусти гиёҳхорӣ метавонад "зарари бебозгашт ва дар бадтарин ҳолат ба марг" расонад.
«Мо ба волидайне, ки барои фарзандашон парҳези гиёҳхорӣ интихоб мекунанд, маслиҳат медиҳем, ки тавсияҳои тиббии духтурро қатъиян риоя кунанд», - афзуд ӯ.
Бо вуҷуди ин, диетологҳо розӣ ҳастанд, ки парвариши гиёҳхор метавонад солим бошад, агар мисли ҳама гуна парҳез, ғизоҳои дуруст ва дуруст истеъмол карда шаванд. Ва кӯдакон ба витаминҳо, макро ва микроэлементҳо назар ба калонсолон бештар ниёз доранд. Витаминҳои A, C ва D муҳиманд ва азбаски маҳсулоти ширӣ манбаи муҳими калсий мебошанд, волидони гиёҳхор бояд фарзандони худро бо ғизои бо ин маъдан пурқувват таъмин кунанд. Манбаъҳои моҳӣ ва гӯшти рибофлавин, йод ва витамини B12 низ бояд ба парҳез дохил карда шаванд.
Сухангӯи Ассотсиатсияи диетологии Бритониё Сюзан Шорт мегӯяд, "парҳези вегетарианӣ банақшагирии бодиққат барои таъмини истеъмоли маводи ғизоии гуногунро талаб мекунад, зеро баъзеи онҳо танҳо дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст".
Клэр Торнтон-Вуд, ғизошиноси кӯдакон дар Healthcare On Demand, илова мекунад, ки шири сина метавонад ба волидон кӯмак кунад. Дар бозор ягон формулаи вегетариании кӯдакон вуҷуд надорад, зеро витамини D аз пашми гӯсфанд гирифта мешавад ва лубиё барои кӯдакони то шашмоҳа тавсия дода намешавад.
Ҷенни Лидли 43-сола аз Сомерсет, ки дар он ҷо як агентии робита бо ҷомеаро роҳбарӣ мекунад, 18 сол боз гиёҳхор буд ва фарзандаш аз рӯзи таваллуд гиёҳхор буд. Вай мегӯяд, ки ҳангоми ҳомиладорӣ шахсе, ки дар даруни ӯ мерӯяд, ӯро боз ҳам бодиққат фикр мекард, ки чӣ мехӯрад. Ғайр аз он, сатҳи калсий дар давраи ҳомиладорӣ аз сатҳи одами миёна баландтар буд, зеро вай хӯрокҳои растании бо калсий бойшударо мехӯрд.
Бо вуҷуди ин, Лиддл иддао дорад, ки "мо ҳеҷ гоҳ ба тарзи ҳаёти 100% гиёҳхорӣ ноил шуда наметавонем" ва саломатии фарзандонаш барои ӯ бештар аз ҳама идеология аст.
«Агар ман шир додан наметавонистам, ман метавонистам аз як вегетериан шири хайрия гирам. Аммо агар ин имконнопазир мебуд, ман омехтаҳоро истифода мебурдам”, - мегӯяд ӯ. – Ман боварӣ дорам, ки ширдиҳии доимӣ хеле муҳим аст, гарчанде ки дар формулаҳои мавҷуда витамини D3 аз гӯсфандҳо мавҷуданд. Аммо шумо метавонед эҳтиёҷоти онҳоро арзёбӣ кунед, агар шумо шири сина надошта бошед, ки барои рушди кӯдак зарур аст. Баъзан алтернативаи амалӣ ё имконпазир вуҷуд надорад, аммо ман боварӣ дорам, ки истеъмоли доруҳои наҷотбахш маънои онро надорад, ки ман дигар гиёҳхор нестам. Ва тамоми ҷомеаи вегетарианӣ инро эътироф мекунад. ”
Тиг, Лиддл ва Кирни таъкид мекунанд, ки онҳо фарзандони худро маҷбур намекунанд, ки гиёҳхор бошанд. Онҳо танҳо ба онҳо фаъолона таълим медиҳанд, ки чаро хӯрдани маҳсулоти ҳайвонот метавонад ба саломатӣ ва муҳити зист зарар расонад.
"Фарзандони ман ҳеҷ гоҳ фикр намекунанд, ки мурғобӣ, мурғҳо ва ҳатто гурбаҳои дӯстдоштаи мо "хӯрок" ҳастанд. Ин онҳоро хафа мекард. Онҳо дӯстони беҳтарини онҳо мебошанд. Одамон ҳеҷ гоҳ ба саги худ нигоҳ намекунанд ва дар бораи хӯроки нисфирӯзии якшанбе фикр намекунанд "мегӯяд Кирни.
“Мо ҳангоми фаҳмонидани вегетарианӣ ба фарзандонамон хеле эҳтиёткор ҳастем. Ман намехоҳам, ки онҳо битарсанд ё бадтараш, дӯстони онҳо одамони даҳшатноканд, зеро онҳо то ҳол ҳайвонотро мехӯранд," мегӯяд Тиг. – Ман танҳо фарзандонам ва интихоби онҳоро дастгирӣ мекунам. Ҳатто агар онҳо фикри худро дар бораи вегетарианизм иваз кунанд. Холо онхо ба ин хеле шавкманданд. Тасаввур кунед, ки кӯдаки чорсола мепурсад: "Чаро шумо як ҳайвонро дӯст медореду дигареро мекушед?"