Мундариҷа
Пур кардани карам барои кулча. Видео рецепт
Карами сафед пуркунии анъанавӣ барои пирожниҳои хонагӣ мебошад. Ин лазиз хоҳад буд, ҳатто агар шумо онро танҳо дар шир пазед, аммо илова кардани ингредиентҳои дигар ба чунин пуркунӣ ба шумо имкон медиҳад, ки ҳар дафъа пирожни карамро бо маззаҳои гуногун пазед.
Пур кардани карам бо тухм
Барои тайёр кардани карами болаззат ва кулчаи тухм ба шумо лозим меояд:
- 1 сари хурди карам
- 3 лампаҳои калон
- 5 дона. тухм
- ¼ қошуқи шакар дона
- Равғани 1 tbsp
- 2 tbsp равғани растанӣ
- як баста пиёз сабз
- кабудии тару тоза
- ќаламфури хоки хок
- намак
Пиёзро пӯст кунед, ҳар як пиёзро дар нимсола буред ва ба ҳалқаҳои ним борик буред. Равғани растаниро дар табақи нонпазӣ бо паҳлӯҳои баланд гарм кунед, ба он равған илова кунед, пиёз гузоред, каме намак кунед ва шакар пошед. Тобистон, ба шӯр пайваста, дар гармии миёна то шаффоф.
Карамро ба тасмаҳои борик ва сипас ба қисмҳои 2-3 см буред. Онро дар як кӯза гузоред, бо оби ҷӯшон пӯшед, дар оташдон гузоред ва ба напазед биёред. Намак илова кунед, гармиро кам кунед ва дар давоми 5-6 дақиқа тобистонед. Карамро дар як colander холӣ кунед ва онро дар оби хунук бишӯед.
Карамро дар табақе гузоред, ки дар он пиёз пухта мешавад, қисмҳо ҷудо кунед ва ҳар яки онҳоро бо дасти худ ғун кунед. Карамро бо пиёз омехта кунед, ҳама чизро дар тӯли 2-3 дақиқа сабук пазед. Табақро аз оташдон хориҷ кунед, мундариҷаро ба як коса интиқол диҳед ва хунук кунед.
Тухмҳои сахт судакшударо напазед. Тухм, гиёҳҳои тару тоза ва пиёзи сабзро майда карда, дар як коса гузоред, бо карам омехта кунед. Агар лозим бошад, бо намак ва ќаламфури пухта. Пур кардани карам омода аст.
Барои қаноатбахш кардани кулча, шумо метавонед гӯшти қима бо пиёз бирёншударо ба пур кардани карам ё дар қабати алоҳида илова кунед
Пур кардани пирожни бо занбурўѓњо ва карам
Барои пур кардани ин, гиред:
- 100 г занбурўѓњои porcini хушк
- 2 лампаҳои калон
- Сабзӣ 1
- XNUMX/XNUMX сари карам
- 2 равғани зайтун
- Равғани 1 tbsp
- кабудии тару тоза
- ќаламфури хоки хок
- намак
Занбурӯғҳои хушк бояд пешакӣ дар оби ҷӯшон тар карда шаванд, то нарм шаванд, онҳо бояд ҳадди аққал 3-4 соат истода бошанд. Обро зиёд накунед, он бояд танҳо занбурӯғҳоро пӯшонад. Инфузияро аз онҳо холӣ кунед, аммо рехт накунед. Пиёзро майда буред, сабзиро дар як grater дағал реза кунед. Равғани зайтунро дар табақча гарм кунед, пиёзро дар он то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Сабзӣ илова кунед ва дар давоми 3-4 дақиқа шуста кунед. Занбурўѓҳои афтида ва майда буридашударо дар як табақ, намак, ќаламфур гузоред ва каме ҳамагӣ бирён кунед.
Карами биносту бурида ё буридашударо дар як косаи чуқур гузоред ва ба оби ҷӯшон бирезед. Карамро дар як colander ҷойгир кунед ва холӣ кунед. Онро дар як табақ пухта гузоред, бо занбурӯғҳо, пиёз ва сабзӣ омехта кунед, илова кунед инфузияи занбӯруғҳо, равған, намак ва қаламфури мечашонем. Оҷур кунед, баъзан шӯр кунед, дар гармии миёна барои 15 дақиқа. Пеш аз гузоштани пуркунӣ ба кулча онро хунук кунед.
Барои мақолаи ҷолиб дар бораи чӣ гуна пухтани моҳӣ дар танӯр хонед.