Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 550 ккал | 1684 ккал | 32.7% | 5.9% | 306 г |
| Потенсиҳо | 21.5 г | 76 г | 28.3% | 5.1% | 353 г |
| равѓанњо | 49.6 г | 56 г | 88.6% | 16.1% | 113 г |
| карбогидратҳо | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 0.5% | 4056 г |
| об | 19.1 г | 2273 г | 0.8% | 0.1% | 11901 г |
| хокистар | 4.4 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 13 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.3% | 6923 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 0.5% | 3333 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.4% | 1.7% | 1064 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 24.2% | 4.4% | 413 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.6% | 1.2% | 1524 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.3% | 1.9% | 976 г |
| Витамини B12, кобаламин | 1 мкг | 3 мкг | 33.3% | 6.1% | 300 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.6% | 1.4% | 1324 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.7% | 4.1% | 441 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.3% | 1.9% | 973 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.8% | 1.2% | 1471 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 1% | 1905 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 117.8% | 21.4% | 85 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.5% | 3.9% | 465 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.5% | 4.1% | 444 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.9% | 3.4% | 529 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.3% | 0.8% | 2326 г |
| Мис, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 2.4% | 769 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20.2% | 3.7% | 496 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 1.522 г | ~ | |||
| валин | 0.95 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.53 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.818 г | ~ | |||
| лейцин | 1.473 г | ~ | |||
| лизин | 1.518 г | ~ | |||
| Медионин | 0.454 г | ~ | |||
| треонин | 0.832 г | ~ | |||
| триптофан | 0.184 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.801 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 1.47 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 1.979 г | ~ | |||
| glycine | 2.16 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 3.037 г | ~ | |||
| Proline | 1.463 г | ~ | |||
| серин | 0.894 г | ~ | |||
| тирозин | 0.596 г | ~ | |||
| cysteine | 0.291 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 20.8 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.01 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.33 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 1.43 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 11.77 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 7.26 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 20.47 г | дақ 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 2.3 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 17.91 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.25 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 4.42 г | аз 11.2 ба 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 4.03 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.38 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.01 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.38 г | аз 0.9 ба 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 4.04 г | аз 4.7 ба 16.8 | 86% | 15.6% |
Арзиши энергетикӣ 550 ккал мебошад.
- унс = 28.35 г (155.9 ккал)
- чӯб = 20 г (110 ккал)
Гӯшти гов, дуддодашуда бой аз витамину минералҳо, аз қабили: витамини B2 – 24,2%, витамини B12 – 33,3%, витамини РР – 22,7%, фосфор – 22,5%, оҳан – 18,9%, мис – 13% , руҳ – 20,2%
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: мазмуни калорияи 550 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳо, чӣ фоидаовар аст Чубҳои гов, дуддодашуда, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Чубҳои гов, дуддодашуда