Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 413 ккал | 1684 ккал | 24.5% | 5.9% | 408 г |
| Потенсиҳо | 6.47 г | 76 г | 8.5% | 2.1% | 1175 г |
| равѓанњо | 10.98 г | 56 г | 19.6% | 4.7% | 510 г |
| карбогидратҳо | 71.65 г | 219 г | 32.7% | 7.9% | 306 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.5% | 5000 г |
| об | 8.69 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 26157 г |
| хокистар | 1.76 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 188 мкг | 900 мкг | 20.9% | 5.1% | 479 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 41% | 9.9% | 244 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 38.7% | 9.4% | 259 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.2% | 1.5% | 1613 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.9% | 2.4% | 1010 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 41% | 9.9% | 244 г |
| Витамини B9, фолат | 159 мкг | 400 мкг | 39.8% | 9.6% | 252 г |
| Витамини B12, кобаламин | 2 мкг | 3 мкг | 66.7% | 16.2% | 150 г |
| Витамини B12 илова карда шудааст | 1.51 мкг | ~ | |||
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.1% | 4.1% | 584 г |
| Витамини D, кальциферол | 1.7 мкг | 10 мкг | 17% | 4.1% | 588 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.8% | 0.7% | 3571 г |
| Витамини К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 0.5% | 4800 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 41% | 9.9% | 244 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.2% | 2.5% | 984 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 41% | 9.9% | 244 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 1.3% | 1905 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 24.5% | 5.9% | 408 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.5% | 1.6% | 1546 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.4% | 4.7% | 516 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 33.3% | 8.1% | 301 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.3% | 2.5% | 971 г |
| Мис, Cu | 49 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 1.2% | 2041 г |
| Селен, Се | 7.7 мкг | 55 мкг | 14% | 3.4% | 714 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7% | 1.7% | 1429 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 45.97 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 9.114 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 4: 0 равғанӣ | 0.045 г | ~ | |||
| 6-0 нейлон | 0.05 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.325 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.244 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 2.72 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.977 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.839 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.881 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 1.186 г | дақ 16.8 г | 7.1% | 1.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.177 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.239 г | аз 11.2 ба 20.6 | 2.1% | 0.5% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.23 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.009 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.009 г | аз 0.9 ба 3.7 | 1% | 0.2% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.23 г | аз 4.7 ба 16.8 | 4.9% | 1.2% |
Арзиши энергетикӣ 413 ккал мебошад.
Бар бо ғалладона ва шир бой аз витаминҳо ва минералҳо, аз қабили: витамини А - 20,9%, витамини В1 - 41%, витамини В2 - 38,7%, витамини В6 - 41%, витамини В9 - 39,8%, витамини В12 - 66,7 %, витамини С - 17,1%, витамини D - 17%, витамини ПП - 41%, калсий - 41%, фосфор - 19,4%, оҳан - 33,3%, селен - 14%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- витамини D гомеостази калтсий ва фосфорро нигоҳ медорад, равандҳои минерализатсияи устухонҳоро ба амал меорад. Набудани витамини D ба вайрон шудани мубодилаи калтсий ва фосфор дар устухонҳо, зиёд шудани деминерализатсияи бофтаҳои устухон оварда мерасонад, ки ин боиси зиёд шудани хавфи остеопороз мегардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: Мазмуни калориянокӣ 413 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, он чӣ муфид аст Бари ғалладона ва шир, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Бари ғалладона ва шир