Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 60 ккал | 1684 ккал | 3.6% | 6% | 2807 г |
| Потенсиҳо | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 2.7% | 6333 г |
| карбогидратҳо | 13.9 г | 219 г | 6.3% | 10.5% | 1576 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 0.6 г | 20 г | 3% | 5% | 3333 г |
| об | 83 г | 2273 г | 3.7% | 6.2% | 2739 г |
| хокистар | 0.4 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 500 мкг | 900 мкг | 55.6% | 92.7% | 180 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 60% | 100% | 167 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 2.2% | 7500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 2.8% | 6000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 9.3% | 1800 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.3% | 66667 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 18.8% | 883 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.6% | 4.3% | 3846 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 22.2% | 750 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.8% | 3% | 5714 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.5% | 0.8% | 20000 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 5% | 3333 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 230000 г | ||
| Микроэлементҳо | |||||
| Бор, Б. | 120 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 22 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 5.5% | 3000 г |
| Йод, ман | 0.5 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.5% | 30000 г |
| Кобалт, Ко | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 16.7% | 1000 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 16.7% | 1000 г |
| Мис, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 21.7% | 769 г |
| Фтор, Ф. | 10 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 40000 г |
| Chrome, Cr | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 2.7% | 6250 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 1.2% | 15000 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 13.9 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 60 ккал мебошад.
- Қошуқи ошӣ ("боло" ба ғайр аз хӯрокҳои моеъ) = 30 г (18 ккал)
- Қошуқи ("боло" ба истиснои хӯрокҳои моеъ) = 10 г (6 ккал)
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- B-каротин провитамини А мебошад ва хосиятҳои антиоксидантӣ дорад. 6 мкг бета-каротин ба 1 мкг витамини А баробар аст.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- Силикон ҳамчун ҷузъи сохторӣ ба гликозаминогликанҳо дохил карда мешавад ва синтези коллагенро ҳавасманд мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
Арзиши энергия ё таркиби калория Оё миқдори энергияе, ки дар бадани инсон аз хӯрок ҳангоми ҳозима ҷудо мешавад. Арзиши энергетикии маҳсулот бо кило-калория (ккал) ё кило-жоул (кДж) барои 100 грамм чен карда мешавад. маҳсулот. Килокалорияе, ки барои чен кардани арзиши энергетикии ғизо истифода мешавад, инчунин "калорияи хӯрокворӣ" номида мешавад, аз ин рӯ префикси кило аксар вақт ҳангоми нишон додани калорияҳо дар (кило) калорияҳо тарк карда мешавад. Шумо метавонед мизҳои муфассали энергетикиро барои маҳсулоти Русия бинед.
Арзиши ғизоӣ - таркиби карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.
Арзиши ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ - маҷмӯи хосиятҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар ҳузури онҳо талаботи физиологии инсон ба моддаҳои зарурӣ ва энергия қонеъ карда мешавад.
витаминњо, моддаҳои органикӣ, ки ба миқдори кам дар парҳези ҳам одамон ва ҳам аксари ҳайвоноти ҳайвонот мавҷуданд. Витаминҳоро одатан синтез мекунанд, на ҳайвонот. Талаботи ҳаррӯзаи инсон ба витаминҳо танҳо чанд миллиграмм ё микрограмм аст. Баръакси моддаҳои ғайриорганикӣ, витаминҳо тавассути гармкунии сахт нобуд мешаванд. Бисёр витаминҳо ноустуворанд ва ҳангоми пухтупаз ё коркарди хӯрок "гум" мешаванд.