"Ман гиёҳхор шуда наметавонам: ман триатлон мекунам!", "Ман шино мекунам!", "Ман голф бозӣ мекунам!". Сарфи назар аз он, ки афсонаҳо дар бораи вегетарианизм кайҳо боз инкор карда шудаанд ва он, ки вегетарианизм дар байни варзишгарони ҳаваскор ва касбӣ маъруфият пайдо мекунад, ин далелҳои маъмултаринест, ки ман барои муҳокима кардани ахлоқи ғизо бо ғайривегетарикон гӯш мекунам.
Бисёре аз онҳое, ки дар варзиши устуворӣ дар асоси пурравақт иштирок мекунанд, бо далелҳои ахлоқӣ оид ба вегетарианизм розӣ ҳастанд, аммо то ҳол дар зери таассурот ҳастанд, ки риояи парҳези гиёҳхорӣ ва нигоҳ доштани сатҳи баланди варзиш барои варзишгар метавонад душвор бошад. Хушбахтона, варзишгарони вегетарианӣ бо суръати афзоиш дар сарлавҳаҳо қарор мегиранд ва аз имкони мубодилаи сирри муваффақият: парҳези вегетарианӣ истифода мебаранд.
Меган Дюамел яке аз чунин варзишгарон аст. Дюхамел аз соли 2008 гиёҳхор аст ва дар синни 28-солагӣ бо шарики худ Эрик Рэдфорд дар риштаи яхмолакбозӣ дар Сочи медали нуқра ба даст овард. Дар мусоҳибаи ахир вай фаҳмонд, ки чӣ тавр парҳези аз растанӣ асосёфтааш ба ӯ кӯмак кард, ки маҳсулнокии ӯро беҳтар кунад ва ҷаҳиши ӯро ин қадар афсонавӣ кунад: “Ман ҳамеша ҷаҳишро дӯст медоштам! Ва парвоз! Ҷаҳишҳои сегона табиати дуввуми ман аст. Вақте ки ман вегетарианӣ шудам, ҷаҳиши ман осонтар шуд, ман инро ба он рабт медиҳам, ки бадани ман дар тамоми мавсим дар шакли аъло аст. Ҳамчун варзишгари касбӣ ва ғизошиноси пурраи сертификатсия, Дюхамел медонад, ки ӯ дар бораи чӣ гап мезанад. Ҳамин ки ӯ аз Сочи баргашт, ман аз ӯ хоҳиш кардам, ки вохӯрда дар бораи тарзи зиндагӣ сӯҳбат кунад ва ӯ саховатмандона розӣ шуд.
Мо дар Софи Сукре, як дӯкони нави вегетарианӣ / чой дар Платои Монреал вохӯрдем. Вай бо либоси сурхи дастаи Канада ва ҳамон табассуми дурахшандае, ки дар рӯи ях мепӯшад, ҳозир шуд. Шавқу рағбати ӯ дар стенди торт сирояткунанда буд: «Эй Худоё! Намедонам чиро интихоб кунам!” Аён аст, ки варзишгарони олимпӣ, мисли дигарон, кексҳоро дӯст медоранд.
"Ин чизест, ки ман аз ҳаёт мехоҳам"
Аммо Дюамел на танҳо кексҳоро дӯст медорад. Вай як хонандаи шавқманд бо ташнагии зиёд ба дониш аст. Он вақте оғоз шуд, ки вай Skinny Bitch, китоби серхаридори парҳезиро гирифт, ки вегетарианизмро бо сабабҳои саломатӣ таблиғ мекунад. «Ман матни муқоваро хондам, хеле хандовар буд. Онҳо ба саломатӣ ҳазлу хандовар доранд». Вай онро дар як шаб хонд ва субҳи дигар тасмим гирифт, ки қаҳваро бе шир бинӯшад. Вай тасмим гирифт, ки гиёҳхор шавад. “Ман ин корро барои дар шакли шакл гирифтан накардаам. Ин барои ман як даъвати ҷолиб менамуд. Ман ба майдонча рафтам ва ба мураббиён гуфтам, ки ман гиёҳхор мешавам ва ҳардуи онҳо ба ман гуфтанд, ки ман камғизо мешавам. Чӣ қадаре ки онҳо ба ман гӯянд, ки ман наметавонам, ҳамон қадар бештар мехоҳам. Пас, ба ҷои як лоиҳаи хурд ман қарор додам: "Ин чизест, ки ман аз ҳаёти худ мехоҳам!"
Дар давоми шаш соли охир Дюамель ягон дона протеини хайвонотро нахурдааст. Вай на танҳо тамоми оҳанги мушакҳои худро нигоҳ дошт: иҷрои ӯ ҳеҷ гоҳ ин қадар хуб набуд: “Вақте ки ман гиёҳхорӣ мекардам, мушакҳои ман беҳтар шуданд… Ман камтар сафеда хӯрдам, аммо хӯроке, ки ман мехӯрам, ба ман сафедаи беҳтар ва оҳани беҳтар медиҳад. Оҳан аз растаниҳо беҳтарин барои азхудкунии бадан аст.”
Варзишгарони вегетарианӣ чӣ мехӯранд?
Ман умедвор будам, ки бо мусоҳиба бо рӯйхати дорухатҳо барои хӯрокҳои махсус, ки варзишгари вегетарианӣ бояд барои нигоҳ доштани натиҷаҳо истеъмол кунад, бармегардам. Аммо, ман ҳайрон шудам, ки парҳези Меган то чӣ андоза оддӣ аст. "Дар маҷмӯъ, ман ҳар чизеро, ки баданам мехоҳад, мехӯрам." Меган рӯзномаи ғизоро нигоҳ намедорад ва калория ё вазни хӯрокро ҳисоб намекунад. Парҳези вай барои ҳар касе, ки мехоҳад ғизои хуб дошта бошад ва энергияи зиёд дошта бошад, хеле содда аст:
“Ман саҳар шириниҳо менӯшам. Ин одатан як смузи сабз аст, аз ин рӯ ман исфаноҷ ва карам ё хард ё он чизеро, ки дар ин ҳафта дар яхдон дорам, банан, равғани арахис, дорчин, бодом ё шири кокос илова мекунам.
Ман тамоми рӯз дар ҳаракат ҳастам. Аз ин рӯ, ман бо худ газакҳои гуногун мегирам. Ман маффинҳои хонагӣ, барҳои гранола, кукиҳои сафедаи хонагӣ дорам. Ман худам бисёр хӯрок мепазам.
Барои хӯроки шом, ман одатан як табақи калон дорам: quinoa бо сабзавот. Ман худам пухтанро дӯст медорам. Ман тайёр кардани хӯрокҳои угро ва пухтан ё шӯрбоҳоро дӯст медорам. Дар зимистон ман бисёр шӯрбо мехӯрам. Ман вақти зиёдро барои пухтупаз сарф мекунам ва кӯшиш мекунам, ки худам ҳама корро анҷом диҳам. Албатта, ман ҳамеша вақт надорам, аммо агар вақт дошта бошам, ин корро мекунам».
Илова ба парҳези солим ва муносибати ҳамаҷониба ба қадри имкон, Дюхамел худро маҳдуд намекунад. Агар вай кукиҳо ё кексҳо мехоҳад, вай онҳоро мехӯрад. Мисли шириниҳо, курсҳои асосии гиёҳхорӣ ба Дюамел тамоман дилгиркунанда намебошанд: «Ман фикр мекунам, ки ман дар он ҷо ҳама китобҳои вегетарианӣ дорам. Ман дар ҳама ҷо хатчӯбҳо ва қайдҳо дорам. Дар бораи ҳама дорухатҳое, ки ман мехоҳам кӯшиш кунам ва аллакай кӯшиш кардам. Ман бояд ду маротиба зиёдтар кӯшиш кунам, ки аллакай кӯшиш кардам! ” Меган аз афташ намуди шахсест, ки шумо соати 5:XNUMX менависед, агар шумо намедонед, ки барои хӯроки шом чӣ хӯред.
Дар бораи иловаҳои ғизоӣ чӣ гуфтан мумкин аст? Барандаи медали нуқра аз ҷониби Вега сарпарастӣ мекунад, аммо ин иловаҳои сафеда дар парҳези ӯ чизи асосӣ нестанд. “Ман дар як рӯз танҳо як конфет мехӯрам. Аммо ман фарқиятро ҳангоми гирифтани онҳоро ҳис мекунам ва вақте ки ман намегирам. Пас аз машқи сахт, агар ман чизе нахӯрам, ки барқарор шавад, рӯзи дигар эҳсос мекунам, ки баданам ҷунбида нашудааст».
Вегетарианӣ бошед
Биёед, шаш сол ба ақиб баргардем. Рости гап: гиёҳхор шудан то чӣ андоза душвор буд? Вақте ки Дюхамел тасмим гирифт, ки дар бораи саломатии худ ҷиддӣ муносибат кунад, "аз ҳама мушкил ин даст кашидан аз диет-кокс ва қаҳва буд, на гиёҳхорӣ" мегӯяд ӯ. "Ман тадриҷан нӯшидани Diet Coke-ро бас кардам, аммо ман то ҳол қаҳваро дӯст медорам."
Вай муътақид аст, ки ҳама чизеро, ки инсон барои гиёҳхор шудан лозим аст, ба осонӣ дастрас аст: “Барои ман ин қурбонӣ нест. Барои ман мушкилтарин чизе дар бораи вегетарианӣ хондани рӯйхати компонентҳои кексҳои англисӣ аст, то бубинам, ки оё ман онҳоро дошта метавонам ё не!” Дюхамел боварӣ дорад, ки ба мо танҳо вақт лозим аст, то бифаҳмем, ки мо ба бадан чӣ ғизо медиҳем. «Шумо метавонед интихоб кунед, ки ба Макдоналдс равед ва бургер харед ё дар хона смузи тайёр кунед. Барои ман ин хеле содда аст. Ман бояд ҳамон қадар саъю кӯшиш кунам, то ба Макдоналдс равам ва бургер бихӯрам, мисли он ки субҳ барои тайёр кардани смузи мекунам. Ва ин ҳамон миқдори вақтро мегирад. Ва он ҳам ҳамон арзиш дорад.”
Дар бораи онҳое, ки мегӯянд, ки кӯшиши гиёҳхор шуданро доштанд ва худро бемор ҳис кардаанд, чӣ гуфтан мумкин аст? «Ман аз онҳо мепурсам, ки онҳо пеш аз оғози кор чӣ қадар таҳқиқ кардаанд ва чӣ мехӯрданд. Чипҳо ғизои вегетарианӣ мебошанд! Ман як дӯсте дорам, ки борҳо кӯшиш кард, ки вегетарианӣ равад ва пас аз ду ҳафта ӯ ба ман гуфт: "Оҳ, ман худро хеле бад ҳис мекунам!" Ва шумо чӣ хӯрдед? "Хуб, вудкои равғани чормағз." Хуб, ин ҳама чизро мефаҳмонад! Варианти дигар вуҷуд дорад!”
Тадқиқот ва кӯмак ба одамон
Меган Дюхамел аз одамон хоҳиш мекунад, ки маълумотро омӯзанд, ки он чизест, ки вай бо бисёр таҷриба кардааст. Варзишгарони касбӣ ҳамеша маслиҳатҳои зиёди ғизо мегиранд. Барои ӯ як қадами муҳим ин буд, ки вай танқид карданро ба чунин пешниҳодҳо ёд гирифт: «Пеш аз он ки ман вегетерианӣ шавам, ман парҳезеро риоя мекардам, ки дигарон ба ман медоданд, чизҳои гуногун буданд. Ман танҳо як маротиба ба назди диетолог рафтам ва ӯ ба ман маслиҳат дод, ки панир хӯрам. Он вақт ман дар бораи ғизои дуруст чизе намедонистам, аммо медонистам, ки панири хукбача маҳсулоти коркардшуда аст ва дар он арзиши ғизоӣ надорад. Ин як ғизошинос аст, ки дар Донишкадаи варзиши Канада кор мекард ва ӯ ба ман, як варзишгари сатҳи баланд, маслиҳат дод, ки барҳои гранола ва панири пигтейл бихӯрам. Ин ба ман хеле аҷиб менамуд».
Ин як нуқтаи гардиш барои вай буд. Чанде пас аз гиёҳхорӣ, вай омӯзиши ғизоро оғоз кард ва пас аз ду ва ним сол як диетологи сертификатсияшуда шуд. Вай мехост, ки витаминҳо, минералҳо ва маводи ғизоиро беҳтар дарк кунад ва инчунин хонданро дӯст медошт, ки "дар бораи ҷойҳои пурасрор дар ҷаҳон, ки одамон то 120 сол зиндагӣ мекарданд ва ҳеҷ гоҳ дар бораи саратон нашунидаанд ва ҳеҷ гоҳ дар бораи бемории дил нашунидаанд". Ҳоло, пас аз анҷоми карераи яхмолакбозӣ, вай мехоҳад ба варзишгарони дигар кӯмак кунад.
Вай инчунин мехоҳад блогеро оғоз кунад "дар бораи касбам, парҳези ман, гиёҳхорӣ ва ҳама чиз. Ман фикр мекунам, ки ҷолиб хоҳад буд, ман тобистон барои ин вақт меёбам. ” Бо назардошти ҳавасе, ки вай дар бораи тарзи ҳаёти худ сӯҳбат мекунад, ин бояд як блоги аҷиб бошад! Натавон сабр кард!
Маслиҳатҳои Меган барои вегетариони нав:
- Кӯшиш кун. Кӯшиш кунед, ки аз бадгумонӣ халос шавед.
- Оҳиста-оҳиста оғоз кунед. Агар шумо хоҳед, ки муддати тӯлонӣ коре кунед, оҳиста-оҳиста равед, омӯзиши маълумот низ кӯмак мекунад.
- Иловаҳои B12 гиред.
- Бо наботот ва ҳанут бозӣ кунед, онҳо воқеан кӯмак карда метавонанд.
- Ба мағозаҳои хурди ғизои органикии маҳаллӣ равед. Аксарияти онҳо маҳсулоти зиёди алтернативӣ доранд, ки шумо ҳатто намедонед, ки вуҷуд дорад.
- Блоги Oh She Glows-ро хонед. Муаллиф як Канада аст, ки дар минтақаи Торонто зиндагӣ мекунад. Вай рецептҳо, аксҳо нашр мекунад ва дар бораи таҷрибаи худ нақл мекунад. Меган тавсия медиҳад!
- Вақте ки Меган таркибҳои маҳсулотро мехонад, қоидаи ӯ ин аст, ки агар вай зиёда аз се компонентро гуфта натавонад, вай онро намехарад.
- Муташаккил шавед! Вақте ки вай сафар мекунад, вай барои тайёр кардани гранола, кукиҳо ва ғалладона ва меваҳои тару тоза вақт ҷудо мекунад.