Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 239 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 705 г |
| Потенсиҳо | 3.61 г | 76 г | 4.8% | 2% | 2105 г |
| равѓанњо | 0.76 г | 56 г | 1.4% | 0.6% | 7368 г |
| карбогидратҳо | 53.13 г | 219 г | 24.3% | 10.2% | 412 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 8.2 г | 20 г | 41% | 17.2% | 244 г |
| об | 31.8 г | 2273 г | 1.4% | 0.6% | 7148 г |
| хокистар | 2.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 108 мкг | 900 мкг | 12% | 5% | 833 г |
| каротинҳои алфа | 3 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.5% | 9% | 466 г |
| бета Cryptoxanthin | 444 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 559 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.1% | 75000 г | |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.8% | 4.9% | 849 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 1% | 3937 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 4.7% | 887 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.4% | 1.4% | 2985 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 2.2% | 1875 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.5% | 7895 г |
| Витамини К, филлохинон | 15.7 мкг | 120 мкг | 13.1% | 5.5% | 764 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.9% | 9.2% | 457 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 39.8% | 16.7% | 251 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.8% | 1.2% | 3571 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.5% | 4.4% | 952 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.5% | 0.2% | 18571 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.6% | 1.5% | 2770 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.9% | 6.2% | 672 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.6% | 9.5% | 443 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.3% | 6.4% | 656 г |
| Мис, Cu | 364 мкг | 1000 мкг | 36.4% | 15.2% | 275 г |
| Селен, Се | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.4% | 11000 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.8% | 2% | 2105 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 41.74 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 12.83 г | ~ | |||
| сукрот | 15.42 г | ~ | |||
| fructose | 13.49 г | ~ | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.092 г | ~ | |||
| валин | 0.197 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.067 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.104 г | ~ | |||
| лейцин | 0.204 г | ~ | |||
| лизин | 0.116 г | ~ | |||
| Медионин | 0.087 г | ~ | |||
| треонин | 0.141 г | ~ | |||
| триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.114 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.215 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.602 г | ~ | |||
| glycine | 0.126 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 0.548 г | ~ | |||
| Proline | 0.152 г | ~ | |||
| серин | 0.167 г | ~ | |||
| тирозин | 0.094 г | ~ | |||
| cysteine | 0.029 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.082 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.071 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.01 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.278 г | дақ 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.272 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.367 г | аз 11.2 ба 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.358 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.009 г | аз 0.9 ба 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.36 г | аз 4.7 ба 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Арзиши энергетикӣ 239 ккал мебошад.
- коса, нисфҳо = 160 г (382.4 ккал)
- нисф = 13 г (31.1 ккал)
Шафтолу хушк аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 12%, бета-каротин - 21,5%, витамини В2 - 11,8%, витамини В5 - 11,3%, витамини К - 13,1%, витамини РР - 21,9%, калий - 39,8%, фосфор - 14,9%, оҳан - 22,6%, марганец - 15,3%, мис - 36,4%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- B-каротин провитамини А мебошад ва хосиятҳои антиоксидантӣ дорад. 6 мкг бета-каротин ба 1 мкг витамини А баробар аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К боиси зиёд шудани вақти лахташавии хун, кам шудани таркиби протромбин дар хун мегардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
Tags: мазмуни калорияи 239 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳо, фоидаҳои шафтолуи хушк, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданоки шафтолуи хушк