Ҷуворимакка дар Амрикои Ҷанубӣ пайдо шудааст, ки баъдтар онро муҳаққиқони испанӣ дар саросари ҷаҳон паҳн карданд. Аз ҷиҳати генетикӣ, ҷуворимаккаи ширин аз мутатсияи саҳроӣ дар макони шакар фарқ мекунад. Чуворимакка хамчун яке аз зироатхои сердаромад дар мамлакатхои тропикй ва субтропикй муваффакияти калон ба даст овард.
Таъсири ҷуворимакка ба саломатии инсонро баррасӣ кунед:
- Ҷуворимаккаи ширин нисбат ба дигар сабзавотҳо хеле бой аст ва дар 86 грамм 100 калория дорад. Бо вуҷуди ин, ҷуворимаккаи тару тоза назар ба ҷуворимаккаи саҳроӣ ва бисёр донаҳои дигар, аз қабили гандум, биринҷ ва ғайра камтар калориянок аст.
- Ҷуворимаккаи ширин дорои глютен нест ва аз ин рӯ онро беморони целиак бехатар истеъмол кардан мумкин аст.
- Ҷуворимаккаи ширин аз ҳисоби нахи парҳезӣ, витаминҳо, антиоксидантҳо ва маъданҳои фоиданок арзиши баланди ғизоӣ дорад. Ин яке аз беҳтарин сарчашмаҳои нахи парҳезӣ мебошад. Якҷоя бо ҳазми сусти карбогидратҳои мураккаб, нахи парҳезӣ ба танзими афзоиши тадриҷии сатҳи шакар дар хун мусоидат мекунад. Бо вуҷуди ин, ҷуворимакка дар баробари биринҷ, картошка ва ғайра дорои индекси баланди гликемикӣ мебошад, ки истеъмоли онро беморони диабет маҳдуд мекунад.
- Ҷуворимаккаи зард дорои антиоксидантҳои пигментӣ ба мисли B-каротин, лютеин, ксантин ва криптоксантин дар баробари витамини А мебошад.
- Чуворимакка манбаи хуби кислотаи ферулик мебошад. Якчанд тадқиқотҳои илмӣ нишон доданд, ки кислотаи ферулӣ дар пешгирии саратон, пиршавӣ ва илтиҳоб дар бадани инсон нақши муҳим дорад.
- Он дорои баъзе витаминҳои мураккаби В, ба монанди тиамин, ниацин, кислотаи пантотенӣ, фолат, рибофлавин ва пиридоксин.
- Хулоса, ҷуворимакка аз маъданҳои фоиданок, аз қабили руҳ, магний, мис, оҳан ва марганец бой аст.