Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 325 ккал | 1684 ккал | 19.3% | 5.9% | 518 г |
| Потенсиҳо | 4.89 г | 76 г | 6.4% | 2% | 1554 г |
| равѓанњо | 1.03 г | 56 г | 1.8% | 0.6% | 5437 г |
| карбогидратҳо | 83.18 г | 219 г | 38% | 11.7% | 263 г |
| об | 7.5 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 30307 г |
| хокистар | 3.39 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 71 мкг | 900 мкг | 7.9% | 2.4% | 1268 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.6% | 0.8% | 3846 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.1% | 1.9% | 1636 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.4% | 3.2% | 958 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 2.5% | 1258 г |
| Витамини B9, фолат | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.8% | 3.6% | 849 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 24.1% | 7.4% | 415 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 54% | 16.6% | 185 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 1.2% | 2632 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.3% | 4.4% | 702 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.8% | 0.2% | 13000 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 1.5% | 2045 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20.3% | 6.2% | 494 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 30.6% | 9.4% | 327 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20.7% | 6.4% | 484 г |
| Мис, Cu | 493 мкг | 1000 мкг | 49.3% | 15.2% | 203 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.5% | 2% | 1538 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.124 г | ~ | |||
| валин | 0.267 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.091 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.141 г | ~ | |||
| лейцин | 0.277 г | ~ | |||
| лизин | 0.157 г | ~ | |||
| Медионин | 0.118 г | ~ | |||
| треонин | 0.192 г | ~ | |||
| триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.154 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.292 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.817 г | ~ | |||
| glycine | 0.171 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 0.743 г | ~ | |||
| Proline | 0.206 г | ~ | |||
| серин | 0.226 г | ~ | |||
| тирозин | 0.128 г | ~ | |||
| cysteine | 0.04 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.111 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.097 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.014 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.377 г | дақ 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.369 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.498 г | аз 11.2 ба 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.486 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.003 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.012 г | аз 0.9 ба 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.489 г | аз 4.7 ба 16.8 | 10.4% | 3.2% |
Арзиши энергетикӣ 325 ккал мебошад.
- пиёла = 116 г (377 ккал)
Шафтолуи хушк (хушкшуда) аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини C - 11,8%, витамини PP - 24,1%, калий - 54%, магний - 14,3%, фосфор - 20,3%, оҳан - 30,6%, марганец - 20,7%, мис - 49,3%
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия, синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба мембранаҳо таъсири устувор мерасонад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий зарур аст. Норасоии магний ба гипомагнемия, зиёд шудани хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дил оварда мерасонад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
Tags: мазмуни калорияи 325 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, фоидаи шафтолуи хушк (дегидрат), калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданоки шафтолуи хушк (беобӣ)