Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 20 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Потенсиҳо | 2.49 г | 76 г | 3.3% | 16.5% | 3052 г |
| равѓанњо | 0.27 г | 56 г | 0.5% | 2.5% | 20741 г |
| карбогидратҳо | 0.11 г | 219 г | 0.1% | 0.5% | 199091 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 82.5% | 606 г |
| об | 93.21 г | 2273 г | 4.1% | 20.5% | 2439 г |
| хокистар | 0.63 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 258 мкг | 900 мкг | 28.7% | 143.5% | 349 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 16% | 3125 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.4% | 17% | 2951 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 2% | 26316 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.6% | 33% | 1527 г |
| Витамини B9, фолат | 138 мкг | 400 мкг | 34.5% | 172.5% | 290 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 28.1% | 140.5% | 356 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 8% | 6369 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.8% | 34% | 1471 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.6% | 58% | 862 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 19% | 2667 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.2% | 11% | 4483 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 12.5% | 4016 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 19% | 2667 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 36% | 1395 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17% | 85% | 590 г |
| Мис, Cu | 67 мкг | 1000 мкг | 6.7% | 33.5% | 1493 г |
| Селен, Се | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 6.5% | 7857 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.9% | 9.5% | 5217 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.181 г | ~ | |||
| валин | 0.097 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.045 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.091 г | ~ | |||
| лейцин | 0.076 г | ~ | |||
| лизин | 0.113 г | ~ | |||
| Медионин | 0.023 г | ~ | |||
| треонин | 0.066 г | ~ | |||
| триптофан | 0.027 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.066 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| тирозин | 0.132 г | ~ | |||
| cysteine | 0.037 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.014 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.002 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.124 г | дақ 16.8 г | 0.7% | 3.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.026 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.077 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.051 г | аз 11.2 ба 20.6 | 0.5% | 2.5% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.024 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.024 г | аз 0.9 ба 3.7 | 2.7% | 13.5% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.027 г | аз 4.7 ба 16.8 | 0.6% | 3% |
Арзиши энергетикӣ 20 ккал мебошад.
- коса, бурида = 146 г (29.2 ккал)
- бастаи (10 унс) = 284 г (56.8 ккал)
Барги хардал, яхкардашуда, пухта нашуда аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 28,7%, витамини В9 - 34,5%, витамини С - 28,1%, калтсий - 11,6%, марганец - 17%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
Tags: Мазмуни калориянокӣ 20 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ муфид аст Хардали барг, яхкардашуда, пухта нашуда, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Хардали барг, яхкардашуда, пухта