Парҳези гиёҳхорӣ метавонад барои ҳар касе, ки муолиҷаи саратон дорад, бехатар бошад. Бо вуҷуди ин, барои таҳияи нақшаи дурусти ғизо бо мутахассис машварат кардан лозим аст. Мо умедворем, ки маълумоти дар ин мақола овардашуда дар банақшагирии парҳези гиёҳхорӣ, ки ба ниёзҳои мушаххаси ғизоии беморон мувофиқат мекунад, кӯмак хоҳад кард.
Мушкилот дар парҳези беморони саратон
Ташхиси саратон ва табобати минбаъда метавонад ба азхудкунии сусти ғизо ва моеъ, аз даст додани вазн ва норасоии ғизо оварда расонад. Аксар вақт беморон ба калорияҳо ва протеинҳо эҳтиёҷоти зиёд доранд ва дар айни замон, чун қоида, иштиҳо кам мешавад.
Мушкилоте, ки беморони саратон дучор мешаванд
Даҳони хушк Дарди гулӯ ва даҳон Аз даст рафтан ё тағирёбии таъм Дилбењузурї бо ќай кардан ё бе ќайкунї Камшавии иштињо ќабзият ё дарунравї Эњсоси вазнин пас аз хўрдан ё нўшидан
Химиотерапия барои нест кардани ҳуҷайраҳои саратон дода мешавад. Мутаассифона, ин на танхо варам, балки ба баъзе бофтахои солим, аз чумла пардаи луобии рохи меъдаю руда хам зарар мерасонад. Дар ҳоле, ки баъзе аз маводи мухаддир танҳо таъсири ҳалимро ба вуҷуд меоранд, дигарон метавонанд шуморо бад ҳис кунанд.
Таъсири терапияи радиатсионӣ метавонад ба онҳое, ки бо химиотерапия алоқаманданд, монанд бошад, аммо онҳо одатан бо қисми бадан табобатшаванда маҳдуданд. Ин маънои онро дорад, ки радиатсия дар сар, гардан, сина ва шикам метавонад ба доираи васеи таъсироти дардовар оварда расонад.
Яке аз ҷанбаҳои муҳимтарини омода кардани ғизо барои беморони саратон ин зарурати қонеъ кардани ниёзҳои онҳост. Одатҳои хӯрокхӯрӣ метавонанд тағир ёбанд, инчунин қобилияти хоидан ё фурӯ бурдан. Ба бемор лозим аст, ки ҳарчи зудтар ба ғизо ва моеъ дастрас бошад.
Агар бемор дар шароити клиникӣ, масалан, беморхона бошад, дар як рӯз чанд маротиба бо бемор муошират кардан лозим аст. Газакҳо бояд ҳамеша дастрас бошанд.
Аксар вақт, бемороне, ки химиотерапия ё терапияи радиатсионӣ мегузаронанд, бо чунин ҳолатҳо дучор мешаванд: Танҳо хӯрокҳои хом хӯрда метавонанд. Пухтупаз маззаро зиёд мекунад, то хӯрокҳои хомро беҳтар таҳаммул кунанд.
Танҳо хӯрокҳои гарм ё хунукро таҳаммул карда метавонад. Ин метавонад аз сабаби нороҳатии ҷисмонӣ аз дарди гулӯ ё даҳон ё зиёд шудани ҳисси мазза бошад. Метавонед хӯрокҳои мулоим ё хӯрокҳои хеле тундро орзу кунед.
Мумкин аст, ки як намуди хӯрок, ба монанди smoothie банан, ё якчанд хӯрок дар як саф бихӯред. Танҳо пас аз хӯрокҳои хурд метавонад худро бароҳат ҳис кунад.
Бо дарназардошти ин, дар хотир доред, ки мо бояд ба онҳо хӯрокҳои сафедаи баланд ва калорияи баландро дар шакле пешниҳод кунем, ки онҳо метавонанд бигиранд.
Дар зер баъзе маслиҳатҳо барои қонеъ кардани ниёзҳои гиёҳхор бо саратон мавҷуданд:
Компонентҳоро алоҳида пухтан, буғ кардан, грилл кардан ё хунуккардашуда, мувофиқи хоҳиши бемор хизмат кунед. Масалан, сабзӣ, занбӯруғ, карафс ва пиёзро тунук буридан мумкин аст; исфаноҷ ва карамро буридан мумкин аст; tofu метавонад ба мукааб бурида шавад. Маҳсулоти хушбӯй, аз қабили чормағзҳои буридашуда, хамиртуруши ғизоӣ, гиёҳҳои тару тоза ё хушк, сальса, сметанаи вегетарианӣ, панири резашудаи вегетарианӣ ё чошнии соя метавонанд алоҳида пешниҳод карда шаванд. Ин комбинатро зуд тайёр кардан мумкин аст, агар бемор хуроки гарм ё хунукро афзалтар медонад.
Барои беҳтар кардани таъми
Агар бемор ҳисси таъми баланд дошта бошад, тофуро бо каме афшураи афлесун ё шарбати хордор ё миқдори хеле ками хамиртуруши ғизоӣ чашиданд.
Агар ҳисси мазза кунд шуда бошад, ба бемор тофу ё темпе, ки дар либоси итолиёвӣ бо орегано ва райхон маринад шудааст, пешниҳод кунед.
Агар бемор чизеро шарҳ дода натавонад, шумо метавонед мукаабҳои тофу ва таомҳои гуногун, аз қабили чатни, сальса, шарбати хордор, афшураи афлесун, хардал, хамиртуруши ғизоӣ ё гиёҳҳои хушки хокаро барои таҷриба пешниҳод кунед.
Хӯрок барои беморони дарди даҳон ва гулӯ
Аз хӯрокҳои "сахт" ба монанди чормағз ё тост худдорӣ кунед. Онҳо метавонанд даҳон ва гулӯи илтиҳобиро хашм кунанд.
Хӯрокҳои туршӣ ба монанди помидор ё меваҳои ситрусӣ ё хӯрокҳои дорои сирко нахӯред.
Намак инчунин метавонад даҳон ё гулӯи шуморо хашмгин кунад.
Аз хӯрокҳои "тузут" ба монанди чили ва қаламфур худдорӣ кунед.
Чойҳои хунук, на хунук, сабз ё гиёҳиро пешниҳод кунед; чой занҷабил хеле мулоим; афшураҳо - шафтолу, нок, манго, зардолу, эҳтимолан бо оби газдор ҳал карда мешаванд.
Меваҳои тару тоза, аз қабили нок, банан, шафтолу, зардолу ва мангоро буред.
Сербет бо авокадо банан, шафтолу, зардолу ё манго.
Дар баробари тофу таомҳои ширин ва болаззат пешниҳод кунед.
Шӯрборо гарм кунед, на гарм, ба монанди шўрбои мисо ё занбӯруғ.
Картошкаи пухтаро бо шири соя, маргарини вегетарианӣ, хамиртуруши ғизоӣ ва петрушкаи хушк санҷед.
Пурраи меваҳои мулоимро дар якҷоягӣ бо йогурти лубиж мумкин аст дар пиёлаҳои алоҳида ях карда, ҳамчун попсикул ё ҳамчун шириниҳои яхкардашуда хизмат кунед.
Маслиҳатҳо барои пухтупаз ва зиёд кардани калорияҳо ва протеинҳо
Иловаи хамиртуруши ғизоӣ ба smoothies, ғалладонагиҳои гарм, шӯрбоҳо, салатҳои салат, маффинҳо.
Пурра! Масалан, лӯбиёи пухта пухта метавонад ба шӯрбо сабзавот барои ғизои иловагӣ илова карда шавад; сабзавоти авокадо пухта, аз қабили лӯбиёи сабзро ба либосҳои салат илова кардан мумкин аст; ва пюре аз мева ба йогурт илова кардан мумкин аст.
Агар шумо омехтаҳои пудинги вегетарианиро истифода баред, шумо метавонед ба ҷои об шири соя, биринҷ ё бодом илова кунед.
Шумо метавонед шарбати меваро ба чойи яхкардашуда илова кунед, кашаро бо меваҳо оро диҳед, ба як косаи шӯрбо як қочоқ сметанаи гиёҳхорӣ илова кунед, мураббои себ ё яхмоси гиёҳӣ бо торт ё қаҳваранг ва ғ.
Моласса манбаи оҳан аст ва онро метавон ба маҳсулоти пухта илова кард.
Авокадо аз калорияҳои «хуб» ва маводи ғизоӣ бой мебошанд; кӯшиш кунед, ки онҳоро ба парҳези бемор вобаста ба таҳаммулпазирӣ дохил кунед. Дар рӯзҳое, ки шумо тамоман иштиҳо надоред, омезиши тофу ва авокадо як варианти бузурги ғизоии хурд аст.
Инҳоянд баъзе идеяҳо барои хӯрокҳое, ки метавонанд ҳамчун газак ё хӯрокҳои хурд пешниҳод карда шаванд:
Smoothies. Илова кардани шарбати себ, себ, шербет, шири соя ё бодом ва тофуро фаромӯш накунед. Агар хуб таҳаммул карда шавад, бананҳои пухта ё хамиртуруши ғизоиро ба smoothies низ илова кунед. Коктейлро метавон мустақилона пешниҳод кард ё ҳамчун чошнии ғӯтонда барои пироги вегетарианӣ ё кекс хизмат кард.
Хумус. Ба гумус хамиртуруши ғизоӣ илова кардан мумкин аст. Гумусро ҳамчун либоси хӯриш ё чошнӣ барои тофу бирёншуда ё сеитан истифода баред.
Мюсли метавонад дорои меваҳои хушк, чормағз ва кокос барои калорияҳои иловагӣ ва сафеда бошад.
Багелҳо. Бакелҳоро бо пуркунӣ ба монанди мавиз интихоб кунед. Ба онҳо бо панири қаймоқи вегетарианӣ, меваҳои хушк ё яхкардашуда ё сабзавоти тару тоза бурида хизмат кунед. Равғани арахисро бо меваҳои хушки бурида ё чормағзҳои иловагии буридашуда мустаҳкам кардан мумкин аст.
Шириниҳои гиёҳхории яхкардашударо бо кокосҳои реза ва меваи хушк пешкаш кардан мумкин аст.
Нектарҳои меваҷот - аз шафтолу, зардолу, нок ё манго - метавонанд ҳамчун хӯрокхӯрӣ хизмат кунанд.
Шири кокос ё макарон бо миқдори зиёди кокосҳои пӯхташуда каме калорияҳо ва чарбҳоро илова мекунанд.
Шӯрбоҳои сабзавот. Агар хоидан сахт бошад, аз сабзавоти пухта, лубиёгию макарон, шӯрбо тайёр кунед. Як қисми обро бо tofu тозашуда ва лӯбиёи судак иваз кунед. Хамиртуруши ғизоиро ҳамчун таъмиот истифода баред.
Йогурти соя. Онро бо меваи хушк ва авокадо аз мева ҳамчун иштиҳо ё шириниҳои яхкардашуда хизмат кунед.
Равғани арахис. Равғани чормағз, соя, офтобпараст ва фундукро ба шириниҳои яхкардашуда, маҳсулоти пухта ва тост илова кардан мумкин аст.
Ба кадуи худ хамиртуруши ғизоӣ, шарбати хордор, консентрат шарбати себ ва тофу илова кунед.
Биринҷ ва макаронро дар оби сабзавот напазед, на об. Картошкаи пухта ё кадуи пухтаро бо маргарин, сметанаи вегетарианӣ, хамиртуруши ғизоӣ ё шири соя мазза кардан мумкин аст. Ғалладона ё авокадо витаминдориро дар нон ва шӯрбо ҳамчун ҷузъҳои «махфӣ» истифода бурдан мумкин аст.
Қаҳваи бодом
1 пиёла қаҳваи омодашуда 2/3 пиёла шири бодом (ё шири лубиж бо ¼ қошуқи иқтибос бодом) 1 қошуқи шакар ½ қошуқи иқтибос бодом 1 қошуқи шарбати хордор 1 қошуқи бодом, агар хоҳед
Қаҳва, шир, шакар, экстракт бодом ва шарбатро омехта кунед. Барои тайёр кардани нӯшокии гарм, омехтаро дар оташдон гарм кунед. Барои нӯшокии хунук ях илова кунед ё ях кунед.
Маҷмӯи калорияҳо дар як порция: 112 равған: 2 г карбогидратҳо: 23 г сафеда: 1 грамм натрий: 105 мг нах: <1 мг
Smoothies бо шоколад
2 қошуқ йогурти лубиёи хушбӯй ё тофуи мулоим 1 пиёла шири лубиё ё бодом 1 қошуқ шарбати хордор 2 қошуқ хокаи какаои ширин ½ бурида нони гандум 3 мукааб ях
Ҳама компонентҳоро дар блендер ҷойгир кунед. 15 сония омехта кунед. Шарҳ. Ин нӯшокӣ тақрибан пас аз 10 дақиқа ҷудо шуданро оғоз мекунад ва бояд фавран маст шавад ё пеш аз хӯрдан омехта карда шавад.
Маҷмӯи калорияҳо дар як порция: 204 равған: 7 грамм карбогидратҳо: 32 г сафеда: 11 г натрий: 102 мг нах: 7 грамм
Шӯрбо макарон
4 қошуқ равғани зайтун ½ пиёла гӯшти вегетарианӣ 1 пиёла решаканшуда ½ пиёла карафс 1 дона сирпиёз, бурида 1 қошуқи ќаламфури сурх 1 қошуқ шалфей 4 пиёла занбӯруғ 2 фунт (тақрибан 5 пиёла) помидор консервшуда 1 ½ пиёла (қариб) ) лӯбиёи сафед пухта 2 унсия (тақрибан 10 баста) макарон
Равғанро дар як дег гарм кунед ва беконро барои 5 дақиқа бирён кунед. Пиёз ва карафс илова кунед, то нарм шудани сабзавот пухтан. Иловаи сирпиёз, ќаламфури сурх ва шалфеъ, барои 1 дақиқа пухтан.
Шӯрбо, помидор ва лӯбиё илова кунед. Дар гармии баланд то напазед. Макаронро ба қисмҳои хурд пора кунед, онҳоро ба дег илова кунед ва гармиро то миёна кам кунед. 10 дақиқа ё то он даме, ки макарон нарм шавад, пухтупаз пазед. Эзоҳ: Ин шӯрборо дар шакли холис истеъмол кардан мумкин аст.
Маҷмӯи калорияҳо дар як порция: 253 равған: 7 грамм карбогидратҳо: 39 г сафеда: 10 г натрий: 463 мг нах: 2 грамм
Шӯрбои занбӯруғ бо сабзӣ (20 порция)
Равғани растанӣ каме 1 фунт (тақрибан 2 пиёла) гуляш ё гӯшти қимашуда 2 пиёла карафс 2 пиёла бурида 3 пиёла занбурўғи тару тоза 1 галлон (тақрибан 8 пиёла) захираи сабзавот 2 барги халиҷ 1 пиёла бурида 10 унсия сабзӣ (тақрибан 1) ¼ пиёла) ҷав хом
Равғанро тафсонда, гӯшти қима, карафс, пиёз ва занбурўғро илова кунед, тақрибан 3 дақиқа мепазед. Боқимондаи компонентҳоро илова кунед. Ба напазед, пӯшед ва то ҷав нарм, тақрибан 45 дақиқа бирезед.
Маҷмӯи калорияҳо дар як порция: 105 равған: 1 грамм карбогидратҳо: 19 г протеин: 7 грамм натрий: 369 мг нах: 5 грамм
Шӯрбои картошкаи ширин (20 порция)
1 пиёла карафс 1 пиёла бурида ¾ пиёла сабзӣ бурида 2 дона сирпиёз 1 галлон (тақрибан 8 пиёла) шўрбои сабзавот 3 фунт (тақрибан 7 пиёла) картошкаи тару тоза, пӯст ва бурида 1 қошуқ дорчини замин 1 чой қошуқи чормағз 1 чой қошуқ занҷабил замин 2 tablespoons шарбати хордор 1 пиёла tofu
Карафс, пиёз, сабзӣ, сирпиёзро дар як косаи калон бо равғани каме то нарм шудани сабзавот, тақрибан 2 дақиқа бирён кунед. Боқимондаи компонентҳо, картошкаи ширин ва ҳанутро илова кунед. Тоб кунед, пӯшед, то картошка хеле нарм шавад, тақрибан 45 дақиқа.
Шӯрборо дар як blender ё протсессори хӯрокворӣ то ҳамвор ҷойгир кунед. Ба гармӣ баргардед, шарбат ва tofu илова кунед, омехта кунед ва аз гармо дур кунед.
Маҷмӯи калорияҳо дар як порция: 104 равған: 1 грамм карбогидратҳо: 21 г протеин: 2 грамм натрий: 250 мг нах: 3 грамм
Шӯрбо каду (12 порция)
Каду ба ин дорухат намуди зоҳирӣ ва таъми "қаймоқ" медиҳад. 3 пиёла кадуи консервшуда (бидуни иловаҳо) ё кадуи тару тозаи пухташуда ва покшуда 2 пиёла шўрбои сабзавот 1 қошуқи маргарини вегетарианӣ 1 қошуқи орд 1 қошуқ шакари қаҳваранг 1 қошуқ қаламфури сиёҳ ½ қошуқи лимӯ
Каду ва ҳанутро дар як чошнии миёна дар гармии паст мепазед, шўрборо илова кунед. Маргарин ва ордро барои тайёр кардани лӯбиё (ғафскунанда) омехта кунед. Оҳиста-оҳиста чошниро ба каду рехт, то ҳамвор омехта кунед. Иловаи шакар, ќаламфури ва zest. Абрҳоро.
Маҷмӯи калорияҳо дар як порция: 39 Равған: 1 грамм карбогидратҳо: 7 грамм сафеда: 1 грамм натрий: 110 мг нах: 2 грамм
Булочкахои каду
Каду дар нах ва моддаҳои ғизоӣ баланд аст ва ба бисёр хӯрокҳо матоъҳои хуб медиҳад.
Як каме равғани растанӣ 3 пиёла орди сафеднашуда ½ қошуқи хокаи нонпазӣ 1 қошуқи содаи нонпазӣ 1 қошуқи дорчин 1 қошуқи чормағз 1 қошуқи дона 1 қошуқи занҷабил 2 пиёла шакар 1 пиёла шакар қаҳваранг ¾ пиёла равған ё консерваи банан (½ пиёла консерваи бананҳои мулоим ½ пиёла). бе шакар иловашуда) ё кадуи тару тоза 2 пиёла мавиз ½ пиёла чормағзи бурида (ихтиёрӣ)
Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Шумо метавонед ду рол калон ё 24 хурд пухтан. Орд, хокаи нонпазӣ, сода ва ҳанутро якҷоя кунед. Дар як косаи миксер, шакар, равған ё банан ва tofu омехта кунед. Каду илова кунед ва хуб омехта кунед. Оҳиста-оҳиста орд илова кунед ва омехта кунед. Мавиз ва чормағз илова кунед.
45 дақиқа ё то пухтан пазед, пеш аз он ки аз табақ хориҷ кунед, хунук кунед.
Маҷмӯи калорияҳо дар як порция: 229 равған: 7 грамм карбогидратҳо: 40 г сафеда: 2 грамм натрий: 65 мг нах: 1 грамм
печенье каду (48 куки)
Ин кукиҳои беназир дар ҳама вақт хубанд, аммо махсусан дар тирамоҳ. Як каме равғани растанӣ 1 пиёла маргарини вегетарианӣ 1 пиёла шакар 1 пиёла кадуи консервшуда ё пухта 3 қошуқи банан пухта 1 қошуқи экстракти ванилин 2 пиёла орди нонпазӣ 1 қошуқи хокаи нонпазӣ 1 қошуқи дорчин 1 қошуқи заиф занҷабил ½ қошуқи ½ пиёла пиёла ½ чой қошиқ мавиз ½ пиёла чормағз бурида
Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Варақи нонпазиро бо равған молед. Дар як косаи калон маргарин ва шакарро омехта кунед. Каду, банан ва ванилинро илова карда, омехта кунед.
Дар як косаи алоҳида орд, хокаи нонпазӣ ва ҳанутро омехта кунед. Онҳоро ба омехтаи каду илова кунед ва омехта кунед. Мавиз ва чормағз илова кунед. Кукиҳоро дар варақи нонпазӣ гузоред. Кукиҳоро барои 15 дақиқа оҷур кунед.
Эзоҳ: Ин кукиҳоро аз ҳад зиёд напазед, зеро онҳо метавонанд сахт шаванд. Онҳо бо чойи гарм ё хунук, шир ва қаҳва хуб мегузаранд.
Калорияҳои умумӣ дар як порция: 80 равған: 4 грамм карбогидратҳо: 11 г протеин: 1 грамм натрий: 48 мг нах: <1 грамм
ширини афлесун (1 порция)
Омезиши шир, шербет ва яхмоси вегетарианӣ як шириниест, ки сохтори аҷиби қаймоқ дорад.
¾ пиёла шири бодом (ё шири лубиё бо 1/4 қошуқи иқтибос бодом) ½ пиёла шербети афлесун ¼ пиёла яхмоси ванилинӣ 1 қошуқи консентрати афлесун ¼ пиёла мандаринҳои консервшуда
Шир, шербет, яхмос ва консентратро дар блендер ҷойгир кунед. То ба даст овардани массаи якхела омехта кунед. Ях кунед, бо мандаринҳо оро диҳед.
Маҷмӯи калорияҳо дар як порция: 296 равған: 8 грамм карбогидратҳо: 52 г сафеда: 3 грамм натрий: 189 мг нах: 1 грамм
Хӯришҳои мевагӣ бо авокадо ва салса (6-8 порча)
Салса 1 пиёла авокадо пухта ва бурида ½ пиёла йогурти лубиёи оддӣ 3 қошуқи афшураи себ ½ пиёла ананаси майдашуда ё зардолу Ҳама компонентҳоро омехта кунед, дар яхдон нигоҳ доред. Хӯриш 1 пиёла бананҳои пухта 3 қошуқ нектари шафтолу 1 пиёла мангои пухта 1 пиёла буридаи папайя пухта
Меваҳоро қабат-қабат ҷойгир кунед, манго ва папайяро дар болои бананҳо ҷойгир кунед. Дарҳол пеш аз хизмат бо salsa боло кунед.
Маҷмӯи калорияҳо дар як порция: 131 равған: 4 грамм карбогидратҳо: 24 грамм сафеда: 2 грамм натрий: 5 миллиграмм нах: 4 грамм
чошнии тропикӣ хунук (3 порция)
1/3 пиёла афшураи мангои хунукшуда ¼ пиёла Клубничка ё шафтолуи бурида 2 қошуқи банан пухта
Пеш аз адо кардан, ҳамаи компонентҳоро омехта кунед ва дар яхдон нигоҳ доред.
Калорияҳои умумӣ дар як порция: 27 Равған: <1 грамм карбогидратҳо: 7 грамм сафеда: <1 грамм натрий: 2 миллиграмм нах: 1 грамм
чошнии кабуд
1 ½ пиёла кабуди яхкардашуда 2 қошуқи най ё шарбати биринҷ 2 қошуқ шарбати себ 2 қошуқ тофуи мулоим
Ҳама компонентҳоро дар блендер ё протсессори хӯрокворӣ омехта кунед. Пеш аз адо кардан яхдон кунед.
Калорияи умумии як порция: 18 Равған: <1 грамм карбогидратҳо: 4 грамм сафеда: <1 грамм натрий: 5 миллиграмм нах: <1 грамм