Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 34.9 ккал | 1684 ккал | 2.1% | 6% | 4825 г |
| Потенсиҳо | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 9.2% | 3167 г |
| равѓанњо | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.6% | 56000 г |
| карбогидратҳо | 6.1 г | 219 г | 2.8% | 8% | 3590 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.1 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 1 г | 20 г | 5% | 14.3% | 2000 г |
| об | 89 г | 2273 г | 3.9% | 11.2% | 2554 г |
| хокистар | 1.1 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 222.9% | 129 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 84% | 240.7% | 119 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 5.7% | 5000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 20.6% | 1385 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 3.7% | 7692 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.4% | 9.7% | 2941 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 33% | 870 г |
| Витамини B9, фолат | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 28.7% | 1000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 111.1% | 318.3% | 90 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 12.9% | 2206 г |
| Витамини H, биотин | 8.5 мкг | 50 мкг | 17% | 48.7% | 588 г |
| Витамини К, филлохинон | 21.6 мкг | 120 мкг | 18% | 51.6% | 556 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.4% | 6.9% | 4255 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.2% | 37.8% | 758 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12% | 34.4% | 833 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 38.1% | 750 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 15.2% | 1905 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 9.2% | 3171 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.4% | 21.2% | 1355 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.5% | 21.5% | 1333 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 3.2% | 9200 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 323 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 31.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 17.5 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 4.3% | 6667 г |
| Йод, ман | 9.3 мкг | 150 мкг | 6.2% | 17.8% | 1613 г |
| Кобалт, Ко | 3.9 мкг | 10 мкг | 39% | 111.7% | 256 г |
| Литий, Ли | 0.9 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 14.3% | 2000 г |
| Мис, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 17.2% | 1667 г |
| Молибден, Mo | 1.8 мкг | 70 мкг | 2.6% | 7.4% | 3889 г |
| Никель, Ни | 2.5 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 3.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 4.6% | 6111 г |
| Стронтий, ҷаноби | 10 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 30 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 2.3% | 13333 г |
| Chrome, Cr | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 8.6% | 3333 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.8% | 5.2% | 5714 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 6.1 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.02 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | |||||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.02 г | аз 0.9 ба 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.01 г | аз 4.7 ба 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Арзиши энергетикӣ 34,9 ккал мебошад.
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- B-каротин провитамини А мебошад ва хосиятҳои антиоксидантӣ дорад. 6 мкг бета-каротин ба 1 мкг витамини А баробар аст.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К боиси зиёд шудани вақти лахташавии хун, кам шудани таркиби протромбин дар хун мегардад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- Силикон ҳамчун ҷузъи сохторӣ ба гликозаминогликанҳо дохил карда мешавад ва синтези коллагенро ҳавасманд мекунад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
Арзиши энергия ё таркиби калория Оё миқдори энергияе, ки дар бадани инсон аз хӯрок ҳангоми ҳозима ҷудо мешавад. Арзиши энергетикии маҳсулот бо кило-калория (ккал) ё кило-жоул (кДж) барои 100 грамм чен карда мешавад. маҳсулот. Килокалорияе, ки барои чен кардани арзиши энергетикии ғизо истифода мешавад, инчунин "калорияи хӯрокворӣ" номида мешавад, аз ин рӯ префикси кило аксар вақт ҳангоми нишон додани калорияҳо дар (кило) калорияҳо тарк карда мешавад. Шумо метавонед мизҳои муфассали энергетикиро барои маҳсулоти Русия бинед.
Арзиши ғизоӣ - таркиби карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.
Арзиши ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ - маҷмӯи хосиятҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар ҳузури онҳо талаботи физиологии инсон ба моддаҳои зарурӣ ва энергия қонеъ карда мешавад.
витаминњо, моддаҳои органикӣ, ки ба миқдори кам дар парҳези ҳам одамон ва ҳам аксари ҳайвоноти ҳайвонот мавҷуданд. Витаминҳоро одатан синтез мекунанд, на ҳайвонот. Талаботи ҳаррӯзаи инсон ба витаминҳо танҳо чанд миллиграмм ё микрограмм аст. Баръакси моддаҳои ғайриорганикӣ, витаминҳо тавассути гармкунии сахт нобуд мешаванд. Бисёр витаминҳо ноустуворанд ва ҳангоми пухтупаз ё коркарди хӯрок "гум" мешаванд.