Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 109 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 6% | 1545 г |
| Потенсиҳо | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 15% | 608 г |
| равѓанњо | 1.59 г | 56 г | 2.8% | 2.6% | 3522 г |
| карбогидратҳо | 11.21 г | 219 г | 5.1% | 4.7% | 1954 г |
| об | 71.5 г | 2273 г | 3.1% | 2.8% | 3179 г |
| хокистар | 3.2 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.8% | 9.9% | 926 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.6% | 7.9% | 1169 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 13.8% | 668 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.1% | 8.3% | 1105 г |
| Витамини B9, фолат | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Витамини B12, кобаламин | 1.06 мкг | 3 мкг | 35.3% | 32.4% | 283 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 26.7% | 24.5% | 375 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Витамини К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.3% | 15.9% | 577 г |
| Бетайн | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.8% | 8.1% | 1136 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.4% | 5% | 1852 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 3.2% | 2857 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 67.7% | 62.1% | 148 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.5% | 11.5% | 800 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.5% | 15.1% | 606 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.9% | 9.1% | 1011 г |
| Мис, Cu | 117 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 10.7% | 855 г |
| Селен, Се | 18.7 мкг | 55 мкг | 34% | 31.2% | 294 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 24.3% | 22.3% | 411 г |
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.5 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.74 г | дақ 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.35 г | аз 11.2 ба 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Арзиши энергетикӣ 109 ккал мебошад.
- Франки 1 хидмати NLEA = 57 г (62.1 ккал)
Ҳасиб (ҳасиб), гӯшти гов, хук, мурғи марҷон, равғани кам, 1.6% равған аз витаминҳо ва минералҳои бой иборатанд аз: холин - 15%, витамини В12 - 35,3%, витамини С - 26,7%, витамини РР - 17,3%, фосфор - 16,5%, мис - 11,7% , селен - 34%, руҳ - 24,3%
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: таркиби калория 109 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, ҳасиб (ҳасиб) чӣ гуна муфид аст, гӯшти гов, гӯшти хук, мурғи марҷон, чарбҳои кам, 1.6% чарб, калорияҳо, ғизоҳо, хосиятҳои муфид Ҳасиб (ҳасиб), гӯшти гов, хук , мурғи марҷон, чарбҳои кам, 1.6% чарб