Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 172 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 5.9% | 979 г |
| Потенсиҳо | 7.89 г | 76 г | 10.4% | 6% | 963 г |
| равѓанњо | 12.95 г | 56 г | 23.1% | 13.4% | 432 г |
| карбогидратҳо | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 1.4% | 4212 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2% | 2857 г |
| об | 70.73 г | 2273 г | 3.1% | 1.8% | 3214 г |
| хокистар | 2.52 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 244 мкг | 900 мкг | 27.1% | 15.8% | 369 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| каротинҳои алфа | 3 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 29.9% | 17.4% | 335 г |
| бета Cryptoxanthin | 2 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 3249 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.5% | 3.2% | 1829 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.6% | 8.5% | 684 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.2% | 7.1% | 820 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.8% | 5.1% | 1142 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 2.8% | 2041 г |
| Витамини B9, фолат | 77 мкг | 400 мкг | 19.3% | 11.2% | 519 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 7.7% | 750 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.1% | 4.7% | 1233 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 4.7% | 1250 г |
| Витамини D3, холекалциферол | 0.8 мкг | ~ | |||
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.2% | 3.6% | 1613 г |
| бетоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини К, филлохинон | 126.5 мкг | 120 мкг | 105.4% | 61.3% | 95 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.4% | 1.4% | 4175 г |
| Бетайн | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.2% | 5.3% | 1082 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.5% | 9.6% | 606 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.5% | 4.4% | 1333 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 43.5% | 25.3% | 230 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.9% | 4.6% | 1267 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.4% | 10.1% | 576 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.6% | 3.8% | 1513 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.5% | 7.8% | 743 г |
| Мис, Cu | 59 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 3.4% | 1695 г |
| Селен, Се | 11.1 мкг | 55 мкг | 20.2% | 11.7% | 495 г |
| Фтор, Ф. | 4.7 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 85106 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.1% | 4.1% | 1412 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.85 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| галактоза | 0.04 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.08 г | ~ | |||
| лактоза | 1.51 г | ~ | |||
| Малтоз | 0.03 г | ~ | |||
| сукрот | 0.06 г | ~ | |||
| fructose | 0.05 г | ~ | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.366 г | ~ | |||
| валин | 0.505 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.229 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.45 г | ~ | |||
| лейцин | 0.708 г | ~ | |||
| лизин | 0.558 г | ~ | |||
| Медионин | 0.207 г | ~ | |||
| треонин | 0.308 г | ~ | |||
| триптофан | 0.108 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.406 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.323 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.627 г | ~ | |||
| glycine | 0.216 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 1.556 г | ~ | |||
| Proline | 0.646 г | ~ | |||
| серин | 0.467 г | ~ | |||
| тирозин | 0.35 г | ~ | |||
| cysteine | 0.095 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.188 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| трансғарбҳои якқабатшуда | 0.171 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 6.091 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 4: 0 равғанӣ | 0.314 г | ~ | |||
| 6-0 нейлон | 0.189 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.116 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.227 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.224 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.858 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.89 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.225 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 0 Ҳисоб | 0.001 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 3.021 г | дақ 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.215 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.793 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.61 г | аз 11.2 ба 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.467 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.111 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.025 г | ~ | |||
| 20: 5 кислотаи Эйкосапентаено (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.119 г | аз 0.9 ба 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.492 г | аз 4.7 ба 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Арзиши энергетикӣ 172 ккал мебошад.
- пиёла = 136 г (233.9 ккал)
- ҳосили дорухат = 813 г (1398.4 ккал)
Суфле исфаноҷ аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 27,1%, бета-каротин - 29,9%, витамини В2 - 14,6%, холин - 12,2%, витамини В9 - 19,3%, витамини В12 - 13,3%, витамини К - 105,4%, калтсий - 16,5%, фосфор - 17,4%, марганец - 13,5%, селен - 20,2%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- B-каротин провитамини А мебошад ва хосиятҳои антиоксидантӣ дорад. 6 мкг бета-каротин ба 1 мкг витамини А баробар аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К боиси зиёд шудани вақти лахташавии хун, кам шудани таркиби протромбин дар хун мегардад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: таркиби калория 172 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, суфлаи спанак фоиданок аст, калорияҳо, ғизоҳо ва хосиятҳои муфиди суфлаи спанак