Скептикҳо иддао доранд, ки манфиатҳои нӯшокии комбуча исбот нашудаанд, аммо мухлисон фазилатҳои онро таъриф мекунанд.
Комбуча нӯшокии турш ва газдорест, ки онро дар ошхонаи шахсии худ тайёр кардан мумкин аст ё аз мағозаҳои ғизои саломатӣ харида мешавад. Дӯстдорони он ба он манфиатҳои зиёд медиҳанд, аз ҷумла беҳтар шудани саломатии ҳозима, рафъи иштиҳо ва афзоиши энергия. Аммо скептикҳо мегӯянд, ки таҳқиқоти тиббӣ ин далелҳоро собит накардааст ва бактерияҳо дар нӯшокиҳои худсохт метавонанд хатарнок бошанд. Пас, ҳақиқат куҷост?
Комбуча, ба гуфтаи олимон, нӯшокии ферментшудаест, ки аз чой, шакар, бактерия ва хамиртуруш тайёр карда мешавад. Дар моеъи ҳосилшуда сирко, витаминҳо ва як қатор дигар пайвастагиҳои кимиёвӣ мавҷуданд.
Пас чаро мухлисон комбуча менӯшанд?
Масъалаҳои хотира
Синдроми Premenstrual
дард муштарак
Anorexia
Фишори баланди хун
Конструктор
артрит
Ба афзоиши мӯй мусоидат мекунад
Иммунитетро зиёд мекунад
Саратонро пешгирӣ мекунад
Сарфи назар аз манфиатҳои комбуча барои системаи масуният, ҷигар ва ҳозима, ақидаҳои дигар мавҷуданд. Мудири шӯъбаи тибби мукаммал ва интегратсионӣ дар клиникаи Майо мегӯяд, ҳеҷ ҳуҷҷате дар бораи фоидаовар будани комбуча вуҷуд надорад, аммо ҳадди аққал чанд ҳолатҳои клиникӣ вуҷуд доранд, ки одамон осеб дидаанд ва аз беморон хоҳиш мекунад, ки аз комбуча парҳез кунанд.
Дуруст аст, ки табибон мегӯянд, ки кислотаҳо дарунро пок мекунанд ва пробиотикҳои нӯшокӣ микрофлораи солимро, ки барои рӯдаҳо заруранд, мусоидат мекунанд. Барои рад кардани комбуча манфиатҳои кофӣ мавҷуданд. Аммо барои он ки он бехатар бошад, шумо бояд қоидаҳои антисептикро риоя кунед. Агар дар моеъ ягон дохилшавӣ пайдо шавад ё стартер вайрон шуда бошад, шумо бояд аз тамоми партия халос шавед.
Майк Швартз, устоди Донишкадаи санъати кулинарӣ ва ҳамсоҳиби BAO Food and Drink, аввалин шуда иҷозатномаи давлатӣ барои истеҳсоли стартер комбуча гирифт. Вай ҳамарӯза маҳсулоти худро озмоиш мекунад, то боварӣ ҳосил кунад, ки тавозуни pH ва бактерияҳо дурустанд.
Шварц ва ширкати ӯ мехоҳанд комбучаҳои хонагӣ алтернативаи дастрас ба нӯшокиҳои сода ва энергетикӣ шаванд. Ба гуфтаи онҳо, комбуча махсусан пас аз машқ муфид аст, зеро он аз ҷамъшавии кислотаи лактикӣ дар мушакҳо пешгирӣ карда, нерӯи барқро зиёд мекунад ва барои беҳтар ҳазм кардани ғизо мусоидат мекунад.
Азбаски комбучаро безарар нигоҳ доштан душвор аст, онро барои одамони дорои системаи иммунии заиф ё занони ҳомила ва ширдеҳ тавсия намедиҳад. Комбуча метавонад барои сатҳи қанди хун дар одамони гирифтори диабет бад бошад. Дар хотир доред, ки комбуча дорои кофеин аст ва барои онҳое, ки аз дарунравӣ ё синдроми рӯдаи асабӣ азоб мекашанд, тавсия дода намешавад. Кофеин метавонад ин мушкилотро бадтар кунад.