Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 293 ккал | 1684 ккал | 17.4% | 5.9% | 575 г |
| Потенсиҳо | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 2.9% | 1169 г |
| равѓанњо | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 2.6% | 1333 г |
| карбогидратҳо | 57.1 г | 219 г | 26.1% | 8.9% | 384 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.2 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.3% | 10000 г |
| об | 28.2 г | 2273 г | 1.2% | 0.4% | 8060 г |
| хокистар | 1 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.2% | 0.8% | 4500 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 2% | 1667 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 41 мкг | 400 мкг | 10.3% | 3.5% | 976 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.7% | 3.7% | 938 г |
| Витамини H, биотин | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.3% | 2632 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.1% | 1.4% | 2439 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 1.4% | 2475 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.9% | 0.6% | 5263 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1.1% | 3077 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.6% | 6.7% | 510 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.2% | 1.8% | 1923 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.6% | 2.6% | 1311 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20.7% | 7.1% | 482 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.3% | 2.8% | 1200 г |
| Йод, ман | 1.6 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.4% | 9375 г |
| Кобалт, Ко | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 6.8% | 500 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22% | 7.5% | 455 г |
| Мис, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 2.7% | 1250 г |
| Молибден, Mo | 9.3 мкг | 70 мкг | 13.3% | 4.5% | 753 г |
| Фтор, Ф. | 26 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.2% | 15385 г |
| Chrome, Cr | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1% | 3333 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.3% | 1.5% | 2344 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 37.6 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 19.5 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 293 ккал мебошад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
Арзиши энергия ё таркиби калория Оё миқдори энергияе, ки дар бадани инсон аз хӯрок ҳангоми ҳозима ҷудо мешавад. Арзиши энергетикии маҳсулот бо кило-калория (ккал) ё кило-жоул (кДж) барои 100 грамм чен карда мешавад. маҳсулот. Килокалорияе, ки барои чен кардани арзиши энергетикии ғизо истифода мешавад, инчунин "калорияи хӯрокворӣ" номида мешавад, аз ин рӯ префикси кило аксар вақт ҳангоми нишон додани калорияҳо дар (кило) калорияҳо тарк карда мешавад. Шумо метавонед мизҳои муфассали энергетикиро барои маҳсулоти Русия бинед.
Арзиши ғизоӣ - таркиби карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.
Арзиши ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ - маҷмӯи хосиятҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар ҳузури онҳо талаботи физиологии инсон ба моддаҳои зарурӣ ва энергия қонеъ карда мешавад.
витаминњо, моддаҳои органикӣ, ки ба миқдори кам дар парҳези ҳам одамон ва ҳам аксари ҳайвоноти ҳайвонот мавҷуданд. Витаминҳоро одатан синтез мекунанд, на ҳайвонот. Талаботи ҳаррӯзаи инсон ба витаминҳо танҳо чанд миллиграмм ё микрограмм аст. Баръакси моддаҳои ғайриорганикӣ, витаминҳо тавассути гармкунии сахт нобуд мешаванд. Бисёр витаминҳо ноустуворанд ва ҳангоми пухтупаз ё коркарди хӯрок "гум" мешаванд.