Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 418 ккал | 1684 ккал | 24.8% | 5.9% | 403 г |
| Потенсиҳо | 9.83 г | 76 г | 12.9% | 3.1% | 773 г |
| равѓанњо | 37.6 г | 56 г | 67.1% | 16.1% | 149 г |
| карбогидратҳо | 8.29 г | 219 г | 3.8% | 0.9% | 2642 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.2% | 1111 г |
| об | 38.98 г | 2273 г | 1.7% | 0.4% | 5831 г |
| хокистар | 3.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 77 мкг | 900 мкг | 8.6% | 2.1% | 1169 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.4% | 4.4% | 544 г |
| бета Cryptoxanthin | 16 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1242 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 2.7% | 882 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 39.8% | 9.5% | 251 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 34% | 8.1% | 294 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 1.6% | 1504 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 48.5% | 11.6% | 206 г |
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини К, филлохинон | 151.1 мкг | 120 мкг | 125.9% | 30.1% | 79 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.6% | 0.6% | 3824 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.4% | 5.4% | 446 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 30.6% | 7.3% | 327 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.8% | 2.8% | 851 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 46.4% | 11.1% | 216 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.8% | 2.3% | 1017 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 34.1% | 8.2% | 293 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 0.8% | 3158 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 29.3% | 7% | 341 г |
| Мис, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 1.9% | 1250 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 2.7% | 902 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 2.2 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 6.33 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| галактоза | 0.15 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.23 г | ~ | |||
| лактоза | 5.94 г | ~ | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.398 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| трансғарбҳои якқабатшуда | 0.135 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 7.07 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 4: 0 равғанӣ | 0.123 г | ~ | |||
| 6-0 нейлон | 0.099 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.06 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.153 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.178 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.579 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.065 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.168 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.052 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.326 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.166 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.066 г | ~ | |||
| 24: 0 Ҳисоб | 0.035 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 22.155 г | дақ 16.8 г | 131.9% | 31.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.058 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.31 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.291 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.018 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептецен | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 21.437 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 21.32 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.116 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.288 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 1 асабоник, cis (омега-9) | 0.021 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 6.546 г | аз 11.2 ба 20.6 | 58.4% | 14% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 4.88 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, муайян карда нашудааст | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 4.783 г | ~ | |||
| Соати 18: 2 Кислотаи пайвастшудаи линолей | 0.041 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 1.534 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленикӣ | 1.268 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.058 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (изомерҳои дигар) | 0.208 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.095 г | ~ | |||
| 20: 5 кислотаи Эйкосапентаено (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 1.274 г | аз 0.9 ба 3.7 | 100% | 23.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 4.964 г | аз 4.7 ба 16.8 | 100% | 23.9% |
Арзиши энергетикӣ 418 ккал мебошад.
Чошнии Pesto, барои хӯрдан омода, хунук карда шудааст аз витаминҳо ва минералҳои бой иборатанд аз: бета-каротин - 18,4%, витамини В1 - 11,3%, витамини В2 - 39,8%, витамини В5 - 34%, витамини Е - 48,5%, витамини К - 125,9%, калий - 22,4%, калтсий - 30,6%, магний - 11,8%, фосфор - 34,1%, марганец - 29,3%, руҳ - 11,1%
- B-каротин провитамини А мебошад ва хосиятҳои антиоксидантӣ дорад. 6 мкг бета-каротин ба 1 мкг витамини А баробар аст.
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К боиси зиёд шудани вақти лахташавии хун, кам шудани таркиби протромбин дар хун мегардад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия, синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба мембранаҳо таъсири устувор мерасонад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий зарур аст. Норасоии магний ба гипомагнемия, зиёд шудани хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дил оварда мерасонад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: Мазмуни калориянокӣ 418 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ фоидаовар аст Чошнии песто, омода барои хӯрдан, хунукшуда, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Чошнии песто, барои хӯрдан, хунук