Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 426 ккал | 1684 ккал | 25.3% | 5.9% | 395 г |
| Потенсиҳо | 5 г | 76 г | 6.6% | 1.5% | 1520 г |
| равѓанњо | 42.42 г | 56 г | 75.8% | 17.8% | 132 г |
| карбогидратҳо | 4.44 г | 219 г | 2% | 0.5% | 4932 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2% | 1176 г |
| об | 43.08 г | 2273 г | 1.9% | 0.4% | 5276 г |
| хокистар | 3.35 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 2.3% | 1000 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.5% | 5% | 465 г |
| бета Cryptoxanthin | 12 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 917 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.2% | 1.5% | 1613 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.1% | 4% | 586 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 0.6% | 3650 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.1% | 1.2% | 1961 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.9% | 2.1% | 1124 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.1% | 90000 г | |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 59.1% | 13.9% | 169 г |
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини К, филлохинон | 193.8 мкг | 120 мкг | 161.5% | 37.9% | 62 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.7% | 0.9% | 2710 г |
| Бетайн | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.2% | 1.9% | 1220 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.3% | 4.1% | 578 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 2.7% | 889 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 76.8% | 18% | 130 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 1.2% | 2000 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.5% | 3.9% | 606 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 1.2% | 2045 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 31.7% | 7.4% | 316 г |
| Мис, Cu | 145 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 3.4% | 690 г |
| Селен, Се | 5.5 мкг | 55 мкг | 10% | 2.3% | 1000 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.3% | 1.7% | 1364 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.24 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.92 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.47 г | ~ | |||
| fructose | 1.45 г | ~ | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.194 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| трансғарбҳои якқабатшуда | 0.087 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 7.362 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 4: 0 равғанӣ | 0.054 г | ~ | |||
| 6-0 нейлон | 0.043 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.027 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.065 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.075 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.262 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.058 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.425 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.158 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.083 г | ~ | |||
| 24: 0 Ҳисоб | 0.036 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 19.351 г | дақ 16.8 г | 115.2% | 27% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.025 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.329 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.321 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.008 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептецен | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 18.731 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 18.654 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.077 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.213 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 1 асабоник, cis (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 13.74 г | аз 11.2 ба 20.6 | 100% | 23.5% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 11.804 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, муайян карда нашудааст | 0.054 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 11.722 г | ~ | |||
| Соати 18: 2 Кислотаи пайвастшудаи линолей | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 1.865 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленикӣ | 1.747 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.065 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (изомерҳои дигар) | 0.053 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.05 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 1.748 г | аз 0.9 ба 3.7 | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 11.854 г | аз 4.7 ба 16.8 | 100% | 23.5% |
Арзиши энергетикӣ 426 ккал мебошад.
Чошнии Pesto, омодагӣ ба хӯрдан, рафи устувор аз витаминҳо ва минералҳои бой иборатанд аз: бета-каротин - 21,5%, витамини В2 - 17,1%, витамини Е - 59,1%, витамини К - 161,5%, калтсий - 17,3%, магний - 11,3%, фосфор - 16,5%, марганец - 31,7%, мис - 14,5%
- B-каротин провитамини А мебошад ва хосиятҳои антиоксидантӣ дорад. 6 мкг бета-каротин ба 1 мкг витамини А баробар аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К боиси зиёд шудани вақти лахташавии хун, кам шудани таркиби протромбин дар хун мегардад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия, синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба мембранаҳо таъсири устувор мерасонад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий зарур аст. Норасоии магний ба гипомагнемия, зиёд шудани хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дил оварда мерасонад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
Tags: Мазмуни калориянокӣ 426 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, он чиро, ки муфид аст, чошнии песто, омода барои хӯрдан, устувор дар раф, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Чошнии песто, омода барои хӯрдан, рафи устувор