Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 201 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 5.9% | 838 г |
| Потенсиҳо | 13.29 г | 76 г | 17.5% | 8.7% | 572 г |
| равѓанњо | 15.96 г | 56 г | 28.5% | 14.2% | 351 г |
| об | 69.09 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3290 г |
| хокистар | 1.1 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 1.6% | 3125 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.4% | 3.7% | 1343 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.5% | 6.7% | 743 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.5% | 5.2% | 952 г |
| Витамини B9, фолат | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.9% | 5714 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.26 мкг | 3 мкг | 8.7% | 4.3% | 1154 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.8% | 4.9% | 1016 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.9% | 3.4% | 1445 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.5% | 7.2% | 690 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1.6% | 3077 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.7% | 1.8% | 2708 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 6.6% | 752 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.4% | 7.2% | 696 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.9% | 4.4% | 1118 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Мис, Cu | 93 мкг | 1000 мкг | 9.3% | 4.6% | 1075 г |
| Селен, Се | 26.5 мкг | 55 мкг | 48.2% | 24% | 208 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 24.2% | 12% | 414 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.867 г | ~ | |||
| валин | 0.544 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.504 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.502 г | ~ | |||
| лейцин | 1.082 г | ~ | |||
| лизин | 1.152 г | ~ | |||
| Медионин | 0.374 г | ~ | |||
| треонин | 0.636 г | ~ | |||
| триптофан | 0.106 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.551 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.87 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 1.352 г | ~ | |||
| glycine | 0.778 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 2.23 г | ~ | |||
| Proline | 0.648 г | ~ | |||
| серин | 0.621 г | ~ | |||
| тирозин | 0.472 г | ~ | |||
| cysteine | 0.098 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 5.31 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.13 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.27 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.26 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.65 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 5.02 г | дақ 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.25 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.77 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 4.51 г | аз 11.2 ба 20.6 | 40.3% | 20% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 4.18 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.33 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.33 г | аз 0.9 ба 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 4.18 г | аз 4.7 ба 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Арзиши энергетикӣ 201 ккал мебошад.
- 0,5 фунт = 227 г (456.3 ккал)
Туркия, гушт ба воситаи механикй аз дандон чудо карда шудааст бой аз витаминҳо ва минералҳо, аз қабили: витамини B5 - 13,5%, калсий - 14,5%, фосфор - 14,4%, селен - 48,2%, руҳ - 24,2%
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: мазмуни калория 201 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳо, чӣ фоиданок аст Туркия, гӯшти ба таври механикӣ аз устухон ҷудошуда, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Туркия, гӯшти аз устухонҳо ҷудошуда