Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 48 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 6% | 3508 г |
| Потенсиҳо | 10 г | 76 г | 13.2% | 27.5% | 760 г |
| карбогидратҳо | 2 г | 219 г | 0.9% | 1.9% | 10950 г |
| об | 87 г | 2273 г | 3.8% | 7.9% | 2613 г |
| хокистар | 1.3 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 2.5% | 8182 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 5.6% | 3704 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 16.7% | 1250 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.4% | 44.6% | 466 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.5% | 1% | 20000 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 33.2% | 69.2% | 301 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 14% | 1504 г |
| Витамини B9, фолат | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 8.3% | 2500 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.34 мкг | 3 мкг | 11.3% | 23.5% | 882 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 1.3% | 18000 г |
| Витамини D, кальциферол | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 33.3% | 625 г |
| Витамини D3, холекалциферол | 1.6 мкг | ~ | |||
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.6% | 22.1% | 943 г |
| Витамини К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.4% | 60000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 1.5% | 14286 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.5% | 17.7% | 1174 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.3% | 15.2% | 1370 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 7.9% | 2667 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.3% | 31.9% | 653 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 20.8% | 1000 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9% | 18.8% | 1111 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11% | 22.9% | 909 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.6% | 33333 г |
| Мис, Cu | 22 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 4.6% | 4545 г |
| Селен, Се | 41.3 мкг | 55 мкг | 75.1% | 156.5% | 133 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.2% | 17.1% | 1224 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.577 г | ~ | |||
| валин | 0.792 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.257 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.66 г | ~ | |||
| лейцин | 0.972 г | ~ | |||
| лизин | 0.713 г | ~ | |||
| Медионин | 0.387 г | ~ | |||
| треонин | 0.484 г | ~ | |||
| триптофан | 0.164 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.645 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.624 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.928 г | ~ | |||
| glycine | 0.365 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 1.69 г | ~ | |||
| Proline | 0.558 г | ~ | |||
| серин | 0.751 г | ~ | |||
| тирозин | 0.456 г | ~ | |||
| cysteine | 0.229 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Фитостеролҳо | Mg xNUMX | ~ |
Арзиши энергетикӣ 48 ккал мебошад.
Ивазкунандаи тухм, моеъ ё яхкардашуда, бидуни чарб аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B2 - 21,4%, витамини B5 - 33,2%, витамини B12 - 11,3%, витамини D - 16%, оҳан - 11%, селен - 75,1%
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини D гомеостази калтсий ва фосфорро нигоҳ медорад, равандҳои минерализатсияи устухонҳоро ба амал меорад. Набудани витамини D ба вайрон шудани мубодилаи калтсий ва фосфор дар устухонҳо, зиёд шудани деминерализатсияи бофтаҳои устухон оварда мерасонад, ки ин боиси зиёд шудани хавфи остеопороз мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: мазмуни калория 48 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна фоидаовар аст Ҷонишини тухм, моеъ ва ё яхкардашуда, чарбҳо, калорияҳо, ғизоҳо, хусусиятҳои муфид Ҷонишини тухм, моеъ ё яхкардашуда, чарбҳо